Strudel warzywny

Wybierz zdjęcie: 123

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku z szczyptą soli i szczyptą cukru. Mąkę przesiewamy na stolnicę, z 2 jajek dodajemy same żółtka, łyżkę oliwy oraz wyrośnięte drożdże z mlekiem. Soli i zagniatamy ciasto. Gdy będzie jednolita masa odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Przygotowujemy farsz, dusimy pieczarki z cebulką na patelce, gdy pieczarki puszczą sok, odlewamy go do naczynia. Na rozwałkowanym cieście kładziemy warstwę koncentratu pomidorowego, następnie pieczarki, paprykę posiekaną w kosteczkę oraz oliwki. Ja dodałem jeszcze marchewkę ale nie za bardzo pasuje do reszty więc lepiej nie dodawać. Tak przygotowane ciasto zawijamy w roladę a brzegi sklejamy, można na górze ułożyć jakieś nasiona... i do pieca! Na 3 zdrowaśki ;) albo 25 minut. Pieczemy w temperaturze 200 stopni.

A z soku pieczarkowego robimy sos, tj. rozgrzewamy oliwę. Na rozgrzaną oliwę sypiemy 2 łyżki mąki. Chwile później wlewamy sos z pieczarek, pół szklanki mleka i pół szklanki wody, liść laurowy i solimy do smaku. Sosik gotujemy jakieś 3 do 5 minut od momentu gdy zacznie puszczać bulki. Tymże sosik polewamy naszego strudla na talerzu.

Strudel to brzmi dumnie! I smakuje zacnie :)

ps. podałem miary do składników tak dla odmiany