Knelki sojowe

Wybierz zdjęcie: 1234567

Knelki to taka taka inna forma knedelków czy też pulpecików, stosowanych jako dodatek do zup. Cytując Pana Marka Łebkowskiego "Knelki i pulpety pochodzą z kuchni francuskiej. W XIX wieku zaczęto je podawać w Polsce jako dodatek do zup i potraw duszonych w sosie. Przygotowano je z łoju, szpiku, móżdżku, raków, ryb oraz mięsa[...]" także z prawdziwymi knelkami moje nie mają wiele wspólnego... ale to i dobrze ;)

Masę na knelki przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu kotletów sojowych mielonych (jednakże następnym razem przygotuje je z ziaren soi), ja wzbogaciłem je o drobno krojone suszone pomidory, pieczarkę oraz grubo krojony niedźwiedzi czosnek. Przygotowaną masę należy uzupełnić mąką oraz bułką tartą, aby była łatwa do formowania. Zauważyłem też że zrobiłem błąd, gdyż należało ową masę jeszcze zmiksować w blenderze na gładko. U mnie wyszło to trochę jak kotlety mielone. Obiecuję poprawę następnym razem.

Po przygotowaniu naszej masy, formujemy dwoma łyżeczkami kluseczki, które następnie gotujemy w wrzącej wodzie (ps. zanurzenie łyżeczki z naszym knelkiem w wrzątku pozwala na łatwe oderwanie go od łyżeczki). Po wrzuceniu ich do wrzątku, ja gotowałem je około 5 minut, licząc od momentu gdy zaczęły wypływać na powierzchnię.

Dalej tak jak przystało na prawdziwe knelki, które są dodatkiem do zup... moje dołączyły do sosu pomidorowego raz makaronu.