Jajecznica na boczniakach

Kolejna potrawa z serii śniadaniowej, dzisiaj moje świeże odkrycie tj. jajecznica na boczniakach. Kierując się wrodzoną chęcią oraz namowami teścia by nie marnować nóżek boczniaków, postanowiłem zaryzykować. Grube nóżki boczniaków pokroiłem w kostkę i zacząłem razem z chilli obsmażać, gdy boczniaki zaczęły robić się brązowawe, dodałem cebulkę pokrojoną w kostkę i smażyłem do momentu aż cebulka stanie się szklista. Potem to już klasycznie, wbijamy jajka (0'ki, 1'ki a najlepiej wiejskie) delikatnie mieszając, na początku nie rozbijając żółtek a tylko przewracamy same białka. Gdy białka się zetną, wyłączamy gaz i zaczynamy mieszać żółtka. Jajecznica powinna ściąć się już bez potrzebny podgrzewania na gazie, jednak gdyby operacja się ta nie udało można jeszcze chwilę podgrzać. No chyba, że ktoś lubi taką suchą jajecznicę to nie musi tak postępować a od razu wymieszać całość.