Sos pomidorowy na zimę

Wybierz zdjęcie: 123

Apacze już kilka lat zbierają opał także zima będzie długa i mroźna ;) trzeba się w związku z tym odpowiednio przygotować. Po korniszonach oraz ogórkach w musztardzie pora na sos pomidorowy. Sos ten podczas srogiej zimy (ale nie tylko) z powodzeniem wykorzystuje jako składnik sosów, zup oraz na zimno np. do gołąbków. Potrafię również otworzyć słoiczek i tak po prostu wypić.

Produkcja sosu jest prosta ale trochę czasochłonna, na początek pomidory sparzam i obieram ze skórki. W dużym garnku  podgrzewam oliwę i smażę cebulkę do momentu aż stanie się szklista. Następnie dodajemy oregano, ja daje około 2 łyżki stołowe, dobrych ziół nie żałuje. Następnie dodaje pomidory pokrojone w duże kawałki. Składniki te gotuje na małym ogniu około 2h, po tym czasie dodaje bazylię, pietruszkę, wciśnięty czosnek oraz 2 łyżki octu balsamicznego i jeszcze koło godzinki całość gotuje. Na koniec sosik ląduje w czystych słoiczkach, które pasteryzuje przez 15 minut.