Schabowy z ziemniakami i kapustą zasmażaną

Wybierz zdjęcie: 1234

Gotując dzisiejszy obiad dotarło do mnie co tak na prawdę gotować lubię najbardziej, można by to nazwać jarski fusion staropolskiej kuchni lub jak to sobie sprytnie wykombinowałem remixy staropolskie. Dzisiaj na obiad była klasyka polskiego talerza to jest schabowy z kapustą w wersji jarsko-odświeżonej.

Kapustę kiszoną (nie liczyłem ile jej dałem ale około 4 odciśniętych garści) odciskamy i kroimy. Na rozgrzanej oliwę smażymy kapustę z dodatkiem pieprzu białego i cząbru. Smażymy około 10 do 15 minut aż kapusta trochę zmięknie. Po tym czasie zmniejszamy ogień i dodajemy drobno pokrojonego pora i jeszcze około 5 minut podsmażamy aż por zmięknie. Na koniec dodajemy grzyby mung pokrojone w plasterki, przekładamy do małego garnka, podlewamy bulionem. Na małym ogniu gotujemy przez kolejne 10 minut. O soli nic nie pisałem bo kapusta zazwyczaj jest wystarczająco słona, tak samo jak bulion. Także mimo, że soli nie dodałem kapusta zasmażana była słona. Gdy kapusta sobie dochodzi bierzemy się za "schabowe" to jest małego kalafiora (duży by się rozkruszył) kroimy w plastry, które obtaczamy w jajku i bułce tartej z przyprawami (cząber, suszone warzywa z solą, pieprz) i smażymy na oliwę. Tak przygotowane potrawy podajemy z ziemniakami z wody.