Knedle z kapustą słodka i/lub kiszoną

Wybierz zdjęcie: 1234567

Ziemniaki gotujemy w łupinach, po przestudzeniu obieramy i przeciskamy przez praskę lub mielimy. Z jajkiem oraz mąką wyrobić ciasto.

Farsz ze słodkiej kapusty: 1 cebulę drobno pokroić i zeszklić na oliwę, dodać pieczarki drobno pokrojone i poddusić. Na koniec dodać słodką kapustę wcześniej drobno poszatkowana i ugotowaną. Wszystko razem dusić jeszcze przez 5 minut.

Farsz z kapusty kiszonej: cebulę i pieczarki stosować j/w. Na koniec dodać drobno poszatkowaną kapustę kiszoną, podlać wodą i dusić aż do miękkości kapusty. Można podlewać wodą gdyby było na patelni za sucho.

Gdy ciasto mam gotowe oraz 2 rodzaje farszu (można zrobić jeden albo jeszcze inne rodzaje) rozwałkowujemy ciasto na grubość około 0.5 cm i szeroką szklanką wykrawamy kółka z farszu. Na kółko dajemy łyżeczkę farszu, zlepiamy oraz formujemy kulki.

Knedle wrzucamy do posolonego wrzątku i podgrzewamy, należy uważać by woda nie zaczęła wrzeć. Podajemy z siekanym szczypiorkiem oraz skwarkami z selera. Czyli usmażony seler pokrojony w drobną kostkę.