Curry z cukinią

Wybierz zdjęcie: 1234567

Czosnek, paprykę drobno siekamy i ugniatamy z przyprawami w moździerzu aż do uzyskania pasty. Cebulę drobno kroimy i smażymy na oliwę. Gdy cebula stanie się szklista dodajemy pastę z przypraw, gdy zacznie unosić się mocny zapach dodanych przez nas przypraw dodajemy połowę mleka kokosowego i na mocnym ogniu doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień dodajemy cukinię pokrojoną w grube plastry i na małym ogniu gotujemy przez 5 minut. Przez ten czas cukinia powinna zmięknąć a curry zgęstnieć. Na koniec dodajemy ziemniaki gotowe w mundurkach (ale obrane) grubo krojone. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i podajemy.

Gotując obawiałem się, że potrawa będzie bardzo kokosowa i słodka jednak okazało się że kokos jest delikatnie wyczuwalny i nie dominuje potrawy. Dodatkowo wystąpił efekt przyswajania ;) to jest pierwsze kęsy były w smaku dosyć zaskakujące i nie powalały smakiem. Natomiast po pewnej chwili wystąpił wręcz zachwyt smakiem i trudno było przestać zeskrobywać resztki z talerza. Potrawa warta spróbowania, na pewno powtórzymy gotowanie z użyciem mleka kokosowego.