Puree selerowe z kotlecikami

Wybierz zdjęcie: 123456

Dziś polska odmiana kuchni słodko kwaśnej oraz elementy kuchni fusion czyli pomieszanie z poplątaniem smaków. Selera kroimy w równą kostkę i gotujemy w mleku do miękkości. Mleko solimy oraz dodajemy biały pieprz i gałkę muszkatołową. W garnku podsmażamy garam masala oraz liść laurowy, gdy pojawi się intensywny aromat wsypujemy około połowy szklanki kaszy jęczmiennej. Chwilę przesmażamy i zalewamy 3/4 szklanki wody. Doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy pokrywką i na małym ogniu gotujemy przez 10 minut. Do ostudzonej kaszy dodajemy jajko i mieszamy, odpowiednio dosypując mąkę kukurydzianą (aż konsystencja będzie kleista i będzie można formować kotleciki). Formujemy kotleciki i smażymy.
Gdy seler zmięknie, przekładamy go do naczynia bez mleka i miksujemy na gładką masę z kilkoma łyżkami mleka i oliwy. Podajemy z kiszonym ogórkiem lub marynowanymi grzybkami.