Brukselka z makaronem domowym

Wybierz zdjęcie: 1234567

Przepis wręcz nie przyzwoicie prosty, można go uprościć jeszcze bardziej kupując makaron ale to było by za proste. Mąkę przesiewamy, wbijamy do niej jajko oraz jedno żółtko, dodajemy sól, oliwę i mieszamy. Gdy mąka wchłonie płyny zaczynamy ugniatać ciasto podlewając co jakiś czas wodą. Połowa szklanki może okazać się za dużo, więc dodajemy stopniowo. Ja zużyłem w sumie 1/4 szklanki wody. Gdy wyrobimy ciasto odstawiamy na 30 minut pod czystą ściereczkę. Następnie dzielimy na pół i rozwałkowujemy cienko, podsypujemy górę mąką i zwijamy w rulon. Kroimy na paseczki, przy czym ważne by mieć bardzo ostry nóż i kroić samym ciężarem noża. Dzięki temu makaron się nie poskleja.

A teraz przepis właściwy ;) makaron gotujemy 3,5 minuty jeśli jest świeży w zupełności tyle wystarczy. Brukselkę smażymy do miękkości na oliwie z sporą ilością pieprzu. Można podsypać szczyptą cukru i trochę soli. Gdy brukselka zmięknie dodajemy łyżkę stołową bułki tartej i jeszcze przez parę minut smażymy. Podajemy brukselkę na makaronie, podlewamy resztkami oliwy z bułką tartą.

Jak na prosty przepis strasznie dużo pisania ;) ale polecam brukselka potrafi zadziwić.