Risotto z zielonych pomidorów

Otrzymałem ostatnio parę suwenirów pośród, których znalazły się suszone liście kafiru. W związku z zaistniałą sytuacją w co drugiej potrawie ląduję ;) owe liście. Tym razem powstało risotto, które wielce sympatycznie nas zaskoczyło swoim smakiem. Danie powstało jak zwykle, to jest z tego co lodówka oferuje. Podsmażyliśmy na patelni cebulę, gdy stała się szklista do cebuli dodaliśmy zielone pomidory pokrojone w sporą kostkę. Chwilę poddusiliśmy i wsypaliśmy ryż, pokruszone liście kafiru oraz suszoną bazylię. Od tego momentu postępowaliśmy jak to z risotto bywa. To jest podlewaliśmy gdy płynu ubywało i mieszaliśmy często by ryż nie przywarł. Szczegóły tego procesu można poczytać w przepisie na risotto z boczniakami. Gdy ryż jest gotowy dodajemy jeszcze parę świeżych liści bazylii. Gotowe danie można klasycznie podać z parmezanem, my jednak dodaliśmy pokruszony ser typu bałkańskiego. Danie wielce smakowite.