Zapiekanka z cukinii

Wybierz zdjęcie: 123456

Cukinie należy przekroić przez długość na dwie części, następnie wydrążyć środek, oczywiście wcześniejsze umycie jest wskazane. Cebulę, czosnek, paprykę oraz pieczarki drobno pokroić. Kaszę ugotować, można wykonać to według przepisu na opakowaniu ;) ja użyłem jednej torebki. Na patelni rozgrzać oliwę kolejno dodawać: cebulę, paprykę, czosnek, pieczarki.
Gdy pieczarki puszczą sok i zmniejszą się objętościowo o połowę dodajemy ugotowaną kaszę i mieszamy.

Tak uzyskany farsz umieszczamy w cukinii, przykrywamy całość żółtym serem i wstawiamy na pół godziny do 40 minut do rozgrzanego piekarnika.