Duszone Bakłażany

Bakłażany pokroić na plastry, posolić i zostawić na 30 minut. Sok, który się pojawi na bakłażanach zetrzeć ręcznikiem papierowym (bakłażany stracą gorycz). Bakłażany następnie pokroić w paski i podsmażyć na odrobinie oliwy, usmażone bakłażany umieścić w rondlu. Z papryką, pomidorami i cebulą postępować tak samo i układać warstwami. Zalać do wysokości cebuli bulionem, posolić, popieprzyć, po prostu doprawić. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu 20 minut.

Do tego podsmażane ugotowane ziemniaki i papryka marynowana.