Makaron zapiekany z Papryką

Wybierz zdjęcie: 123

Paprykę grillować (ha to ci zadanie :) nie udało mi się to), często obracać do momentu, gdy skóra sczerniej. Owinąć w torebkę papierową lub folie na 10 min (to mi się udało). Wyjąć z torebki i zdjąć skórkę (to połowicznie). Dokładnie opłukać i osuszyć. Pociąć na cienkie paseczki. Ugotować makaron w dużym garnku w osolonej wodzie niemal al dente. Na dużej patelni dusić 1 ząbek czosnku na oliwie na blado złoty kolor. Zdjąć z ognia. Drobno posiekać drugi ząbek czosnku i dołożyć do czosnku na patelni, dodać kapary, oliwki, paprykę, pietruszkę i tartą bułkę.
Doprawić solą i pieprzem. Smażyć na małym ogniu przez 10 min. od czasu do czasu mieszając. Dodać oregano i zdjąć z ognia.

Nagrzać piekarnik do 220 C. Masłem nasmarować formę do pieczenia. Odcedzić makaron i dodać połowę mieszanki z patelni. Przełożyć do formy do pieczenia. Na wierzchu ułożyć resztę mieszanki z patelni i posypać parmezanem (cóż miałem tylko żółty ser zwykły). Piec przez 15 min. Wyjąć, gdy wierzch stanie się chrupiący i lekko brązowy.

Podawać na gorąco.

(Przepis pochodzi z książki: Kuchnia Wegetariańska - książka pełna pomysłów)