Leczo

Wybierz zdjęcie: 12

Paprykę kroimy w kostkę i dusimy w rondlu, po paru minutach dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę... dusimy dalej. Gdy cebula się zeszkli dodajemy sparzone i obrane z skórki pomidory, poprzekrawane na 4 części oraz grubo pokrojone pieczarki. Zostawiamy na ogniu mieszając co jakiś czas tak na 5 do 10 minut. Na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię. Ja zostawiam skórkę, cukinia wtedy wygląda przyjemniej, wciskamy czosnek, solimy(można bulionem w kostce) i dodajemy łyżkę albo dwie koncentratu pomidorowego. Całość parkoczemy na małym ogniu aż cukinia zmięknie, oczywiście mieszamy co jakiś czas.

ps. po nałożeniu na talerz ja posypuje jeszcze tartym parmezanem.