Sushi wgetariańskie

Wybierz zdjęcie: 1234567

Odmierzamy ryż szklanką, jeśli jedna szklanka to nalewamy jedną szklankę wody i gotujemy. Ryż płuczemy wielokrotnie i odstawiamy na 10 do minut. Gdy woda się gotuje dodajemy ryż, zmniejszamy ogień do możliwie najmniejszego i przez 5 minut gotujemy pod przykryciem. Po 5 minutach ściągamy z ognia i odstawiamy na 10 minut pod przykryciem. Można zrobić to klasycznie pod kołderką ;)

Gdy ryż "dochodzi" pod kołderką bierzemy ocet ryżowy (kilka łyżek) mieszamy z szczyptą cukru i dwoma, trzema szczyptami soli. Całość mieszamy do momentu rozpuszczenia się cukru i soli.

Tak przygotowanym wywarem polewamy ryż i mieszamy aby równo wchłonął ów specyfik. Następnie odstawiamy ryż do ostygnięcia. W między czasie przygotowujemy omleta tj. bełtamy jaja z solą i szczyptą cukru i smażymy na patelce. Kroimy ogórka w słupki bez nasion, paprykę w paski i tofu.

Sushi maki - kładziemy nori, na prawie całym nori rozprowadzamy ryż, następnie poprzecznie rozsmarowujemy wasabi, majonez i sypiemy sezamem. Kładziemy pasek ogórka, pasek tofu i pasek papryki. Rolujemy.

Tamago -  Zwijamy w dłoniach ryż, na ryżu wasabi i omlet. Całość przepasamy paskiem nori.

Urumaki - Składniki takie jak w sushi maki, z tym że zwijamy odwrotnie tzn. po nałożeniu ryżu posypujemy go sezamem. Nori odwracamy i układamy produkty następnie rolujemy. Ja robię z połówki nori.