http://www.kblox.pl/rss.xml Pseudo blog, jest niecodzienny co oznacza że jest niezaczęsto updatowany :) pl kopecpawel@gmail.com PHP RSS Feed Generator Przykład śniadania, nie jest to jakiś skomplikowany albo wyszukany przepis. Po prostu propozycja niebanalnego śniadania. Proponuje zacząć od sałatki, schodzi z nią najdłużej. Rukole myjemy i suszymy, do rukoli dodajemy pomidorki pokrojone w ćwiartki, kiełki brokułu, rzodkiewkę pokrojoną w słupki oraz szczypiorek. Solimy, pieprzymy oraz polewamy olejem. Po wymieszaniu sałatka gotowa.Szparagi wrzucamy na 4 minuty do posolonego wrzątku, w międzyczasie gotujemy jajka w koszulkach. Można to zrobić klasycznie to jest do wody dodać trochę octu, gdy zawrze zakręcić mocno w garnku łyżką do uzyskania wiru i wbić delikatnie jajko. Osobiście zastosowałem patent podglądnięty w tv. Do szklanki wkładamy folię tak by brzegi wystawały, następnie skapujemy troszkę oliwy i rozsmarowujemy po ściankach folii, solimy, pieprzymy i wbijamy jajko. Na koniec znowu solimy i razem z folią wyciągamy jajko. Wystarczy teraz zakręcić tylko folię i wrzucić do wrzątku. Jajko gotujemy przez 4 minuty. http://www.kblox.pl/przepis-203-szparagi_z_jajkiem.html 2012-05-13T22:23:00+02:00 Seler, pietruszkę i marchew kroimy w słupki, pora w talarki a boczniaki na kawałki o szerokości około 1 cm. Rozgrzewamy olej np. rzepakowy w garnku. Na rozgrzany tłuszcz kładziemy pomidora przekrojonego na pół oraz warzywa pokrojone w słupki. Przez chwilę obsmażamy na dużym ogniu, po paru minutach zmniejszamy płomień i dodajemy boczniaki i pora. Dusimy aż por stanie się szklisty. Całość zalewamy wodą (około pół litra) dodajemy liść laurowy, ziarna jałowca, ziele angielskie i łyżeczkę suszonego majeranku. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut. Na koniec zabielamy śmietaną. Przed podaniem dobrze jest zostawić na godzinkę żeby smaki dobrze się przeniknęły. Podawać gorące z pieczywem. http://www.kblox.pl/przepis-202-zupa_z_boczniakow.html 2012-05-08T22:14:00+02:00 Na patelni rozgrzewamy olej z pestek winogron, na mocno rozgrzaną wrzucamy starty imbir (pół łyżeczki) po paru sekundach dodajemy cebulę, drobno posiekane chilli i wszystko dusimy aż cebula zacznie się szklić. W tym momencie dodajemy czosnek drobno pokrojony, smażymy przez około minutę. Kolejne składniki lądują na patelni, to jest boczniaki pokrojone w pół centymetrowe paseczki oraz skórka otarta z jednej cytryny. Wszystko na dość dużym ogniu dusimy przez około 5 minut aż boczniaki staną się mięciutkie. Na koniec dodajemy sok z połowy cytryny, 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego oraz prażone pestki słonecznika. Dodajemy połowę opakowania makaronu, podlewamy sosem sojowym oraz wodą (z pół szklanki), zmniejszamy płomień i dusimy pod przykryciem około 5 minut aż makaron wchłonie sos i stanie się miękki.Podajemy posypane szczypiorkiem oraz papryczką chilli. http://www.kblox.pl/przepis-201-boczniaki_z_makaronem_noodle_na_ostro.html 2012-05-07T16:33:00+02:00 Zima zazwyczaj nie sprzyja śniadaniom z świeżych składników, duża część produktów sprzedawanych w tym okresie smakuje plastikiem (o ile można mówić o smaku w tym przypadku). Pomidory w okresie tym spożywamy wyłącznie z puszki, a te idealnie nadają się na grzanki. Podpiekamy bułkę z jednej strony w piekarniku (pod nagrzanym grillem), następnie, na górę kładziemy pomidory wymieszane z łyżką oliwy, mozzarellą poszarpaną na drobne kawałki i przyprawami. Zapiekamy chwilę jeszcze i bruschetta gotowa.Oba carpaccio robimy podobnie rzodkiew oraz pieczarki drobno kroimy, układamy jedną warstwę na talerzu, solimy i polewamy dressingiem. Do pieczarek używamy oliwy, soku z cytryny lub limonki oraz musztardy, na koniec posypujemy drobno krojonym selerem oraz szczypiorkiem. Do rzodkwi używamy oliwy oraz octu balsamicznego, całość posypujemy drobno krojonym chilli.Na koniec pozostał nam ser w oliwie, który trzeba przygotować co najmniej dzień lub dwa wcześniej. Kroimy ser w kostkę, obtaczamy w oregano oraz drobno krojonym czosnku. Układamy w kwadratowym pojemniczku (mniej oliwy zużyjemy, gdy będzie ser ściśle przylegał do ścianek). Zalewamy oliwą, posypujemy chilli.Zimą też można zjeść smacznie i sezonowo :)ps. przepraszam za jakość zdjęć, nadal jestem bez aparatu i zdjęcia wykonane są telefonem http://www.kblox.pl/przepis-200-zimowe_sniadanie.html 2012-02-25T00:00:00+01:00 Jesień tego roku nie rozpieszczała nas zbytnio ale żale me zostały wysłuchane i trafiła na nasz stół paczuszka prawdziwków :) Chwile dojrzewały w naszej zamrażalce by dziś eksplodować smakiem wprost w nasze kubki smakowe. Azaliż ten patetyczny ton jest wskazany, za grzybami straszliwie tęsknie w tym roku a wśród słoików panuje przerażające spustoszenie, nie wspominając o suszonych czy mrożonych. Także Pinty niech Wam za ten prezent Bóg w dzieciach wynagrodzi ;DPrzepis banalny i zarazem genialny w swojej prostocie. Podsmażamy do miękkości cebulkę na patelni, następnie dodajemy prawdziwki w cienkich plasterkach. Chwilę dusimy, na koniec mieszamy z śmietaną, można dodać trochę wody aby była rzadsza i dało się chwilę pogotować. Gotujemy jakieś 5 minut na małym ogniu, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podajemy z tagliatellą ugotowaną al dente, a na koniec posypujemy zieloną pietruszką. http://www.kblox.pl/przepis-199-tagliatelle_z_prawdziwkami.html 2011-12-04T00:00:00+01:00 Ostatnim czasy często na naszych talerzach ląduje kasza jaglana, odpowiednio przygotowana potrafi naprawdę zachwycić. Kaszę jaglaną zalewamy dwukrotną ilością wody do ilości kaszy. Do gotującej kaszy dodajemy sól oraz liść laurowy. Po ugotowaniu mieszamy z pokrojonymi w kostkę cebulę i pieczarkę oraz drobno posiekane chilli wszystko przesmażone na oliwę. Do kaszy podajemy brukselkę smażoną (do momentu aż stanie się półmiękka). http://www.kblox.pl/przepis-198-brukselka_z_kasza_jaglana.html 2011-11-24T00:00:00+01:00 Eksperymentalnie kupiłem dynię hokkaido, skusiła mnie wizualnie. Do tej pory ani jej nie jadłem a nawet nie zdawałem sobie sprawy z istnienia takiej odmiany. Po zjedzeniu uważam, że jest to wielce interesująca odmiana. W normalnych dyniach zawsze przeszkadzała mi słodycz występująca w tych warzywach. Smakiem dynia hokkaido, zbliża się wg mnie do smaku czerwonej fasoli. Także jestem mile zaskoczony smakiem tej odmiany i pewnie jeszcze nie raz wyląduje u mnie na talerzu.Przepis na dynie hokkaido próbowałem znaleźć w necie, jednakże występują głównie przepisy na dynie pieczoną. W związku z tym pierwsze dynie do pieca. Dyni hokkaido nie trzeba obierać, wystarczy dobrze ją umyć a następnie po pozbawieniu pestek pociąć w około 2cm plastry. Naczynie żarłoodporne nasmarowałem oliwą, na którą wyłożyłem liście laurowe, plastry cebuli oraz lekko zmiażdżony czosnek w łupce. Przygotowałem marynatę z oliwy, sosu sojowego, papryczki chilli, paru łyżek musztardy oraz sosu worcester. Dobrze nasmarowałem marynatą kawałki dyni, a następnie wyłożyłem do naczynia i zapiekłem przez 30 minut w temp. 200 stopni Celsjusza. http://www.kblox.pl/przepis-197-pieczona_dynia_hokkaido.html 2011-10-11T21:36:00+02:00 Prostota tego dania tak mnie zachwyciła, że w te pędy do komputera ruszyłem by tym radosnym przepisem uraczyć Wasze podniebienia. Rozpisywać za bardzo nie ma o czym ale warto pory w ten sposób przygotować i podać np z grzankami. Pory umyć, jeśli są duże przekroić wzdłuż, uważając by końcówek nie porozcinać. Dzięki temu podczas grillowania pory nie rozpadną nam się na pojedyncze listki. Tak przygotowanego pora należy zblanszować w wodzie, zapobiegnie to spaleniu podczas grillowania. Zblanszowane pory natrzeć solą i skropić oliwą, następnie zgrillować na grillu lub patelni grillowej (myślę że można by je też opiec w piekarniku pod grzałką). Ja podałem je z grzankami a'la bruschetta. http://www.kblox.pl/przepis-196-grillowane_pory.html 2011-10-08T00:00:00+02:00 Otrzymałem ostatnio parę suwenirów pośród, których znalazły się suszone liście kafiru. W związku z zaistniałą sytuacją w co drugiej potrawie ląduję ;) owe liście. Tym razem powstało risotto, które wielce sympatycznie nas zaskoczyło swoim smakiem. Danie powstało jak zwykle, to jest z tego co lodówka oferuje. Podsmażyliśmy na patelni cebulę, gdy stała się szklista do cebuli dodaliśmy zielone pomidory pokrojone w sporą kostkę. Chwilę poddusiliśmy i wsypaliśmy ryż, pokruszone liście kafiru oraz suszoną bazylię. Od tego momentu postępowaliśmy jak to z risotto bywa. To jest podlewaliśmy gdy płynu ubywało i mieszaliśmy często by ryż nie przywarł. Szczegóły tego procesu można poczytać w przepisie na risotto z boczniakami. Gdy ryż jest gotowy dodajemy jeszcze parę świeżych liści bazylii. Gotowe danie można klasycznie podać z parmezanem, my jednak dodaliśmy pokruszony ser typu bałkańskiego. Danie wielce smakowite. http://www.kblox.pl/przepis-195-risotto_z_zielonych_pomidorow.html 2011-08-03T18:03:00+02:00 Przepis zdobyczny, miałem go przepisać w formie nie zmienionej ale podczas przewracania garami gdzieś go zawieruszyłem. Postaram się odtworzyć go z głowy. Do rzeczy, bakłażana myjemy i kroimy na cienkie plasterki. Solimy i układamy je w np. w durszlaku od góry przyciskając garnkiem z wodą. W tej pozycji zostawiamy na jakieś 3h w tym czasie bakłażan puści sok i pozbawimy go goryczki. Po tym czasie osuszamy talarki i obsmażamy przez około minutę z każdej strony na suchej patelni. Na koniec obficie skrapiamy octem winnym i układamy np. w słoiku przekładając kolejne warstwy czosnkiem, chilli oraz oregano całość zalewamy oliwą. Przypraw tych nie ma co żałować ;) Warto żeby co najmniej kilka godzin sobie tak przygotowana potrawa odstała.W oryginalnym przepisie była mowa o suszonym oregano jednakże posiadałem tylko świeże ale nie uważam żeby wyszło to mu na złe ;) Proponuje podawać jako dodatek np. na kanapki lub jako zakąska. http://www.kblox.pl/przepis-194-baklazan_w_zalewie.html 2011-07-31T15:54:00+02:00 Zainspirowanym filmem o takim samym tytule. Nie bardzo jest co opisywać pomidory kroimy, panierujemy i smażymy ;) http://www.kblox.pl/przepis-193-smazone_zielone_pomidory.html 2011-07-30T12:47:00+02:00 Proste i smaczne placki z cukinii, ogólnie cały przepis można by w jednym zdaniu zmieścić: cukinię zetrzeć, posolić dodać jajka i mąke i wymieszać - placki smażymy na oleju. Ja dodatkowo dodałem jeszcze szczypiorek oraz jarmuż drobno krojony.Do tego kasza gotowana z przyprawami i papryką oraz mizeria z ogórka i parę ogórków małosolnych. http://www.kblox.pl/przepis-192-placki_z_cukinii.html 2011-07-06T00:00:00+02:00 Ostatnio u nas panuje szał na kaszę, która jest spożywana prawie codziennie. Dzisiejsze wydanie to zapiekanka z kaszy, jako że moja żona była troch sceptyczna do kaszy postanowiliśmy wyprodukować danie, które swoją kaszowość trochę ukryje. Pokroiliśmy paprykę białą w paski i zgrillowaliśmy. Kaszę ugotowaliśmy w bulionie z dodatkiem ziół. Grzyby mung i suszone warzywa gotowaliśmy do momentu aż wszystkie te składniki zmiękły (swoją drogą dodaliśmy akurat takie składniki bo w lodówce za wiele produktów już nie było i musieliśmy improwizować by zapełnić naczynie). Naczynie żaroodporne wysmarowaliśmy oliwą, następnie ułożyliśmy warstwę kaszy. Na kaszę daliśmy suszone warzywa, grzyby mung oraz grillowaną paprykę. Na samej górze ułożyliśmy pomidory a na nie pokruszyliśmy biały ser. Całość zapiekaliśmy przez około 30 minut do momentu aż biały ser lekko się przyrumienił. Na koniec dodam tylko, że danie spełniło swoje zadanie i teraz małżonka ma wsuwa kasze bez oporów ;) http://www.kblox.pl/przepis-191-zapiekanka_z_kaszy.html 2011-06-28T00:00:00+02:00 Wczoraj przez godzinę oglądałem program o kuchni tajskiej, mnogość składników o jakich mogę tylko pomarzyć tylko przytłacza. Prowadzący wspominał, że większość jest do dostania w supermarketach no ale prowadzący mieszka w Londynie a ja w narożniku podkarpacia skąd już blisko na wschód... tylko nie ten o którym mowa była. Jak to jedno mądre przysłowie rzecze jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma stworzyłem danie, którego na pewno tajskim nazwać nie można. Jednak pewne kanony zachowałem, to jest mieszanka kwaśnego, słodkiego, ostrego i słonego. Przynajmniej tak usłyszałem, że jest to podstawa tej kuchni.Do rzeczy, nie mając grzybów Shitake upiekłem nasze pieczarki polane olejem (rzepakowym a jakże!) oraz sosem sojowym. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 20 do 30 minut. Do momentu aż pieczarki zmniejszą swoją objętość o połowę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim cebulę pokrojoną w piórka, czosnek w plasterkach oraz chilli drobno posiekane. Gdy cebula zmięknie dodajemy: grzyby, sok z cytryny, otartą skórkę z cytryny, sos sojowy, cukier (Pan w tv miał palmowy mi niestety zdobyć się go nie udało) oraz imbir drobno posiekany i zmiażdżony (kawałek około 1cm na 1cm). Na dużym ogniu odparowujemy płyn, na koniec dodajemy parę listków bazylii, szczypiorek oraz kawałki prażonych orzeszków ziemnych oraz prażony sezam (na rozgrzanej suchej patelni, aż lekko przyrumienią). Podajemy z makaronem najlepiej ryżowym albo pszennym który się nie gotuje a jedynie zalewa wrzątkiem na parę minut. http://www.kblox.pl/przepis-190-makaron_z_grzybami_po_tajsku.html 2011-06-21T00:00:00+02:00 To chyba ostatnie szparagi w tym sezonie, niestety nie udało mi się większej ilości dodać przepisów (brak aparatu lub szparagi na wyjeździe). W tym sezonie udało mi się w końcu z nimi zapoznać tak jakbym sobie tego życzył. Były grillowane, pieczone, solo i w sałatkach oraz jako dania główne. Ten przepis to po grillowanych szparagach moja ulubiona forma to jest pieczone.Szparagi myjemy i ściągamy skórkę obieraczką do warzyw, zaczynając poniżej główki i aż do końca. Gdy już obierzemy, chwytamy szparag w połowie oraz przy samym dole i przełamujemy, część dolna jest twarda i gumowata więc się jej pozbywamy. Szparagi układamy w naczyniu żaroodpornym, przygotowujemy marynatę z oliwy oraz drobno siekanego czosnku i chilli i octu winnego. Polewamy szparagi i zapiekamy w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 20 do 30 minut aż szparagi będą mięciutkie.W tym przypadku podane zostały z młodymi ziemniakami gotowanymi na parze oraz sałatką z zielonej sałaty, jarmużu, rzodkiewki, pomidora i szczypiorku. Całość wymieszana z paroma łyżkami śmietany. Do całości kubek zsiadłego mleka. http://www.kblox.pl/przepis-188-pieczone_biale_szparagi.html 2011-06-18T00:00:00+02:00 Cukinie myjemy dokładnie, przekrawamy wzdłuż na pół. Łyżką wydrążamy nasiona, jeśli lubimy miękkie dania możemy zblanszować cukinię osobiście wolę cukinię chrupiącą dla tego ten krok pomijam.Przygotowujemy risotto, podsmażamy cebulkę oraz chilli na oliwię, gdy cebula zmięknie dodajemy ryż i przesmażamy go chwilę, aż stanie się szklisty. Kolejny krok to sos pomidorowy lub przecier, cały czas mieszając czekamy aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Gdy tak się stanie uzupełniamy płyn tym razem już bulionem, czynność powtarzamy do momentu ugotowania ryżu. Tak przygotowanym risotto mieszamy z kilkoma listkami drobno posiekanej bazylii i faszerujemy naszą cukinię. Od góry posypujemy tartym żółtym serem i zapiekamy przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Zapiekamy do momentu aż cukinia stanie się miękka a żółty ser stopi i zarumieni.Podajemy na ciepło na przykład pokropione oliwą zmieszaną z octem balsamicznym. http://www.kblox.pl/przepis-189-pieczona_cukinia_faszerowana_pomidorowym_risotto.html 2011-06-07T00:00:00+02:00 Przepis wręcz nie przyzwoicie prosty, można go uprościć jeszcze bardziej kupując makaron ale to było by za proste. Mąkę przesiewamy, wbijamy do niej jajko oraz jedno żółtko, dodajemy sól, oliwę i mieszamy. Gdy mąka wchłonie płyny zaczynamy ugniatać ciasto podlewając co jakiś czas wodą. Połowa szklanki może okazać się za dużo, więc dodajemy stopniowo. Ja zużyłem w sumie 1/4 szklanki wody. Gdy wyrobimy ciasto odstawiamy na 30 minut pod czystą ściereczkę. Następnie dzielimy na pół i rozwałkowujemy cienko, podsypujemy górę mąką i zwijamy w rulon. Kroimy na paseczki, przy czym ważne by mieć bardzo ostry nóż i kroić samym ciężarem noża. Dzięki temu makaron się nie poskleja.A teraz przepis właściwy ;) makaron gotujemy 3,5 minuty jeśli jest świeży w zupełności tyle wystarczy. Brukselkę smażymy do miękkości na oliwie z sporą ilością pieprzu. Można podsypać szczyptą cukru i trochę soli. Gdy brukselka zmięknie dodajemy łyżkę stołową bułki tartej i jeszcze przez parę minut smażymy. Podajemy brukselkę na makaronie, podlewamy resztkami oliwy z bułką tartą. Jak na prosty przepis strasznie dużo pisania ;) ale polecam brukselka potrafi zadziwić. http://www.kblox.pl/przepis-187-brukselka_z_makaronem_domowym.html 2011-05-07T19:00:00+02:00 Raz na jakiś czas zdarza się tak, że otwierasz rano lodówkę a tam jedynie echo odpowiada, zaglądasz do chlebaka a tam również pustki. To może tak do sklepu... (tu parę niecenzuralnych słów) sklepy dziś nieczynne. Tak się zawsze składa, że wiemy o tym wcześniej a i tak w ostaniej chwili ta informacja gdzieś się zawieruszy. Sytuacja ta ma swoje pozytywne strony, zazwyczaj otwieram po kolei wszystkie szafki i inne zakamarki lodówki w poszukiwaniu jakichś (jakichkolwiek) produktów. Dziś miałem szczęście znalazła się maślanka, parę pieczarek i 2 jajka :)Mąkę mieszamy z maślanką i jajkami na gładką masę, soli dodajemy trochę pieprzu, gałki muszkatołowej oraz proszek do pieczenia. Czekamy parę minut i możemy smażyć nasze naleśniki. Opracowałem ostatnio małe ulepszenie i na smażącego naleśnika kładę plaster np. pieczarki lub cukinii, wygląda to trochę jak smażone jajko wtedy. Ale najważniejsze, śniadanie smacznie uratowane, nigdzie ruszać się nie trzeba w poszukiwaniu pożywienia. Doskonale smakują z np. majonezem, śmietaną lub innymi sosami na zimno lub ciepło. http://www.kblox.pl/przepis-186-pancake__nalesniki_na_sniadanie.html 2011-05-03T00:00:00+02:00 Danie wykwintnością odwrotnie proporcjonalne do stopnia skomplikowania przepisu, co krótko mówiąc oznacza: prosto i smacznie ;) Mleko wlewamy do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy ser pokrojony w kostkę i delikatnie mieszamy aż się rozpuści. Dodajemy łyżkę mąki sojowej (można dać pszennej) wymieszaną z łyżką zimną wodą aby zagęścić nasz sos. W oryginalnym przepisie była śmietana ale jak dla mnie trochę za ciężkie było by to danie. Sos gotujemy przez 5 minut na małym ogniu cały czas mieszając, na koniec dodajemy siekane orzechy. Podawać proponuje z makaronem świderkami oraz posypane natką zielonej pietruszki. Jako, że okres sprzyja :) ja dodatkowo posypałem czosnkiem niedźwiedzim. http://www.kblox.pl/przepis-185-sos_z_sera_plesniowego.html 2011-03-27T16:02:00+02:00 Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza, w naczyniu żarłoodpornym układamy warstwę drobno posiekanej i posolonej cebuli na oliwię. Naczynie wkładamy do piekarnika(ja wkładam do zimnego i włączam grzanie). Gdy piekarnik się nagrzewa, cebula zdąży zmięknąć. W tym czasie oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywną pianę. Do piany dodajemy trochę soli oraz proszek do pieczenia. Na koniec dokładamy żółtka i całość miksujemy do uzyskania jednobarwnej masy. Wyciągamy z piekarnika nagrzane naczynie żarłoodporne. Na zeszkloną cebulę kładziemy plasterki pieczarek. Na pieczarki wylewamy naszą masę, górę dekorujemy oliwkami, papryczką chilli i pieczarkami. Omlet pieczemy przez 15 minut. Podajemy posypane szczypiorkiem oraz z dodatkiem majonezu. http://www.kblox.pl/przepis-184-omlet_pieczony.html 2011-03-05T12:50:00+01:00 Dzisiejszy posiłek to taki trochę fast food ale w wydaniu slow food. Curry podpatrzyłem, z tym że proporcję przypraw zastosowałem mniejsze no i część składników niestety pominąłem (liście curry nawet ich na żywo nie widziałem). Pewnie powinno nazywać się prawie jak curry ;) ale nie popadajmy skrajności.Olej rzepakowy rozgrzałem na patelni na małym ogniu, dodałem nasiona kolendry zmiażdżone w moździerzu, następnie garam masala, kurkuma i obie papryki. Chwilę podsmażyłem, trzeba uważać z ogniem żeby nie spalić przypraw. Gdy przyprawy ściemniały dodałem drobno siekaną cebulę i papryczkę chilli oraz zmiażdżony czosnek. Gdy cebula zmięknie i będzie uduszona dodajemy sos pomidorowy lub surowe pokrojone pomidory. W zasadzie w tej wersji pozostaje tylko przez 20 minut dusić na małym ogniu pod przykryciem.Co do frytek pewnie cudów nie wniosę. Warto dodać trochę cukru do wody w której leżą nasze frytki przed smażeniem dzięki czemu ładnie się przybrązowią. Podczas smażenia dodanie ząbka czosnku (lekko zmiażdżony ale w łupinie) wzbogaci frytki o ładny aromat i delikatny czosnkowy smak. Na koniec rzecz najważniejsza ;) frytki robimy obierając ziemniaki i krojąc je odpowiednie kształty a nie kupujemy mrożoną uformowaną masę ziemniaczaną jaką raczą nas w wszelkich punktach sprzedaży. http://www.kblox.pl/przepis-183-curry_z_frytkami.html 2011-02-20T19:29:00+01:00 Jeden z moich ulubionych przepisów, cudów tu nie ma jak również dużej ilości składników. Fasole namaczamy przez noc, wodę z moczenia wylewamy i gotujemy do miękkości, solimy pod koniec gotowania. Na patelni podsmażamy suszone chilli oraz łyżeczkę suszonego majeranku następnie dodajemy cebulkę i smażymy aż stanie się szklista. Następne w kolejce fasola oraz przeciśnięty czosnek przez praskę (tak naprawdę w tym momencie można by już danie zakończyć, wersja bez pomidorów jest również wielce smakowita). Po paru minutach obsmażania dodajemy sos pomidorowy całość na małym ogniu chwilę gotujemy. Danie gotowe http://www.kblox.pl/przepis-182-fasola_jas_w_pomidorach.html 2011-02-17T00:00:00+01:00 Dziś polska odmiana kuchni słodko kwaśnej oraz elementy kuchni fusion czyli pomieszanie z poplątaniem smaków. Selera kroimy w równą kostkę i gotujemy w mleku do miękkości. Mleko solimy oraz dodajemy biały pieprz i gałkę muszkatołową. W garnku podsmażamy garam masala oraz liść laurowy, gdy pojawi się intensywny aromat wsypujemy około połowy szklanki kaszy jęczmiennej. Chwilę przesmażamy i zalewamy 3/4 szklanki wody. Doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy pokrywką i na małym ogniu gotujemy przez 10 minut. Do ostudzonej kaszy dodajemy jajko i mieszamy, odpowiednio dosypując mąkę kukurydzianą (aż konsystencja będzie kleista i będzie można formować kotleciki). Formujemy kotleciki i smażymy.Gdy seler zmięknie, przekładamy go do naczynia bez mleka i miksujemy na gładką masę z kilkoma łyżkami mleka i oliwy. Podajemy z kiszonym ogórkiem lub marynowanymi grzybkami. http://www.kblox.pl/przepis-181-puree_selerowe_z_kotlecikami.html 2011-02-05T15:34:00+01:00 Śniadaniowa propozycja, jajka oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę z solą i proszkiem do pieczenia. Gdy piana jest już sztywna dodajemy żółtka i mieszamy. Na koniec dodajemy utarte pieczarki oraz pieprz i gałkę muszkatołową. Taką masę na patelni do naleśników smażymy malutkie omleciki.Dobrze pasują z katchupem i majonezem w zimie, w lecie pewnie spróbujemy z salsą np. z pomidorów i cebuli. http://www.kblox.pl/przepis-180-omleciki_pieczarkowe.html 2011-01-30T12:43:00+01:00 Dzisiejsze potrawa to wydanie tak zwane nie marnuj jedzenia, tak więc z pobudek ekonomiczno racjonalnych znaleziona kasza w lodówce, ugotowana parę dni wcześniej doznała nowego wcielenia i dopełniła swój żywot na talerzu. Godna to śmierć dla kaszy jest. Działo się to tak... do kaszy dodałem drobno posiekaną cebulę, jajko, mąkę, sprasowany czosnek. Całość mieszając zamieniłem w miarę jednolitą masę, którą doprawiłem sosem sojowym i odstawiłem na jakieś 10 minut. Po tym czasie usmażyłem na brązowo małe kotleciki w oleju rzepakowym. Takie kotleciki podałem na marchwi pokrojonej na sposób francuski czyli julienne (wąskie paseczki), marchew tą wg zaleceń Apicjusza skropiłem oliwą, octem balsamiczną oraz oprószyłem solą morską. W ten oto sposób zwykła zapomniana kasza akończyła swój czas w sposób wykwintny. I na koniec apel: Nie marnuj jedzenia! http://www.kblox.pl/przepis-179-kotleciki_z_kaszy_jagalnej.html 2011-01-14T17:18:00+01:00 Czosnek, paprykę drobno siekamy i ugniatamy z przyprawami w moździerzu aż do uzyskania pasty. Cebulę drobno kroimy i smażymy na oliwę. Gdy cebula stanie się szklista dodajemy pastę z przypraw, gdy zacznie unosić się mocny zapach dodanych przez nas przypraw dodajemy połowę mleka kokosowego i na mocnym ogniu doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień dodajemy cukinię pokrojoną w grube plastry i na małym ogniu gotujemy przez 5 minut. Przez ten czas cukinia powinna zmięknąć a curry zgęstnieć. Na koniec dodajemy ziemniaki gotowe w mundurkach (ale obrane) grubo krojone. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i podajemy.Gotując obawiałem się, że potrawa będzie bardzo kokosowa i słodka jednak okazało się że kokos jest delikatnie wyczuwalny i nie dominuje potrawy. Dodatkowo wystąpił efekt przyswajania ;) to jest pierwsze kęsy były w smaku dosyć zaskakujące i nie powalały smakiem. Natomiast po pewnej chwili wystąpił wręcz zachwyt smakiem i trudno było przestać zeskrobywać resztki z talerza. Potrawa warta spróbowania, na pewno powtórzymy gotowanie z użyciem mleka kokosowego. http://www.kblox.pl/przepis-178-curry_z_cukinia.html 2011-01-02T00:00:00+01:00 Każdy czasem ma ochotę na fast food'a, w związku z tym zaserwowaliśmy sobie takowy. Nasz jednak był trochę mniej fast niż zazwyczaj występujący w ofercie. Bułka została ładnie podgrzana z obu stron w piekarniku, następnie zapełniona grillowanymi produktami: papryką zwykłą i chilli oraz cukinią. Bułkę została wymoszczona majonezem, musztardą i ketchupem. Tak o to powstało danie nie koniecznie kojarzące się z kuchnią jarską. Na koniec pozwolę sobie dodać, że nadal uważam że ceny parówek sojowych oraz innych produktów z tych serii są stanowczo za wysokie. http://www.kblox.pl/przepis-177-hot_dogi_sojowe.html 2010-12-26T20:46:00+01:00 Ziemniaki gotujemy w łupinach, po przestudzeniu obieramy i przeciskamy przez praskę lub mielimy. Z jajkiem oraz mąką wyrobić ciasto.Farsz ze słodkiej kapusty: 1 cebulę drobno pokroić i zeszklić na oliwę, dodać pieczarki drobno pokrojone i poddusić. Na koniec dodać słodką kapustę wcześniej drobno poszatkowana i ugotowaną. Wszystko razem dusić jeszcze przez 5 minut.Farsz z kapusty kiszonej: cebulę i pieczarki stosować j/w. Na koniec dodać drobno poszatkowaną kapustę kiszoną, podlać wodą i dusić aż do miękkości kapusty. Można podlewać wodą gdyby było na patelni za sucho.Gdy ciasto mam gotowe oraz 2 rodzaje farszu (można zrobić jeden albo jeszcze inne rodzaje) rozwałkowujemy ciasto na grubość około 0.5 cm i szeroką szklanką wykrawamy kółka z farszu. Na kółko dajemy łyżeczkę farszu, zlepiamy oraz formujemy kulki.Knedle wrzucamy do posolonego wrzątku i podgrzewamy, należy uważać by woda nie zaczęła wrzeć. Podajemy z siekanym szczypiorkiem oraz skwarkami z selera. Czyli usmażony seler pokrojony w drobną kostkę. http://www.kblox.pl/przepis-176-knedle_z_kapusta_slodka_ilub_kiszona.html 2010-12-18T15:38:00+01:00 Pora kroimy na drobne paseczki, część białą i część zieloną, marchewkę w drobną kostkę. Pora i marchew dusimy na małym ogniu (by por się nie przypalił, jest dosyć delikatny) przez 5 do 10 minut. Po tym czasie dodajemy groszek. Bulion warzywny mieszamy z śmietaną i podlewamy warzywa. Doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy ogień. Makaron gotujemy mocno al dente (2/3 czasu podanego na opakowaniu) ponieważ zdąży się dogotować jeszcze podczas zapiekania. Wykładamy makaron do naczynia żarłoodpornego, na wierzch wykładamy warzywa i podlewamy pozostałym bulionem. Wierzch posypać można bułką tartą oraz parmezanem. Na koniec pieczemy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza. http://www.kblox.pl/przepis-175-zapiekanka_makaronowa_z_porem_i_groszkiem.html 2010-11-13T00:00:00+01:00 Czosnek, selera, marchew oraz cebulę poszatkowałem w blenderze na drobne kawałki (można zetrzeć na tarce) i podsmażyłem na oliwę do miękkości przez około 20 minut razem z ziołami, sosem sojowym i octem balsamicznym. W tym czasie zagotowałem soczewicę (wypłukaną wcześniej) z liściem laurowym oraz zielem angielskim. Gdy warzywa zmiękły dodałem ugotowaną soczewicę i rozgniotłem tłuczkiem do ziemniaków. Proponuje nie rozbijać dokładnie masy, po upieczeniu pasztet będzie miał fajną fakturę w której można znaleźć spore kawałki soczewicy. Na koniec dodałem 2 jajka raz mąkę sojową, dobrze wymieszałem. Następnie piekłem przez 60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza w formie wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. http://www.kblox.pl/przepis-174-pasztet_z_zielonej_soczewicy.html 2010-11-11T09:25:00+01:00 Gotując dzisiejszy obiad dotarło do mnie co tak na prawdę gotować lubię najbardziej, można by to nazwać jarski fusion staropolskiej kuchni lub jak to sobie sprytnie wykombinowałem remixy staropolskie. Dzisiaj na obiad była klasyka polskiego talerza to jest schabowy z kapustą w wersji jarsko-odświeżonej.Kapustę kiszoną (nie liczyłem ile jej dałem ale około 4 odciśniętych garści) odciskamy i kroimy. Na rozgrzanej oliwę smażymy kapustę z dodatkiem pieprzu białego i cząbru. Smażymy około 10 do 15 minut aż kapusta trochę zmięknie. Po tym czasie zmniejszamy ogień i dodajemy drobno pokrojonego pora i jeszcze około 5 minut podsmażamy aż por zmięknie. Na koniec dodajemy grzyby mung pokrojone w plasterki, przekładamy do małego garnka, podlewamy bulionem. Na małym ogniu gotujemy przez kolejne 10 minut. O soli nic nie pisałem bo kapusta zazwyczaj jest wystarczająco słona, tak samo jak bulion. Także mimo, że soli nie dodałem kapusta zasmażana była słona. Gdy kapusta sobie dochodzi bierzemy się za schabowe to jest małego kalafiora (duży by się rozkruszył) kroimy w plastry, które obtaczamy w jajku i bułce tartej z przyprawami (cząber, suszone warzywa z solą, pieprz) i smażymy na oliwę. Tak przygotowane potrawy podajemy z ziemniakami z wody. http://www.kblox.pl/przepis-173-schabowy_z_ziemniakami_i_kapusta_zasmazana.html 2010-11-07T15:28:00+01:00 Żur na zakwasie z daleko wschodnim akcentem. Ziemniaki kroimy w kostkę, cebulę w drobniejszą kostkę, grzyby shitake w paseczki (jeśli suszone należy zalać je na 20 minut ciepła wodą). Rozgrzewamy oliwę na patelni, wrzucamy majeranek i przez 10 sekund podsmażamy. Następnie dodajemy cebulę i grzyby i smażmy przez 30 sekund. Po tym czasie dodajemy ziemniaki i smażmy przez minutę do dwóch aż cebula zmięknie i stanie się szklista. Na koniec wrzucamy sprasowany czosnek i jeszcze przez 30 sekund podsmażamy. Na koniec zalewamy całość bulionem oraz zakwasem. Dodajemy liście laurowe, pieprz do smaku i gotujemy przez 20 minut. Przed podaniem dobrze zostawić na co najmniej 10 minut (albo całą noc ;)) aby smaki się przeżarły. http://www.kblox.pl/przepis-172-zurek_na_zakwasie_z_grzybami_shitake.html 2010-11-06T16:31:00+01:00 Myślałem, że będę odkrywczy robiąc to danie ale okazało się że figuruje w książkach kulinarnych.Brukselkę należy oczyścić i wrzucić do wrzącej wody. Przykryć i gotować pod przykryciem do momentu aż woda zacznie wrzeć. Następnie odkrywamy i gotujemy przez 10 minut. Po 10 minutach ściągamy pokrywkę i gotujemy jeszcze parę minut. W moim przypadku 3 minuty. Brzmi to trochę jak przepis na sok z gumijagód ale z wiedzą książkową nie będę polemizował. Być może ma to jakieś uzasadnienie, być może kiedyś je poznam :) Pieczarki kroimy na plastry i dusimy na oliwię (można dodać łyżkę masła) aż puszczą sok i zmniejszą swoją objętość 2 razy. Gdy to się stanie dodajemy ugotowaną brukselkę oraz śmietanę (wcześniej ją hartując gorącym sokiem z pieczarek oraz posypując solą). Całość mieszamy i gotujemy przez parę minut na małym ogniu.Podajemy np. z ziemniakami nam siadła wersja z pełnoziarnistym makaronem pene. http://www.kblox.pl/przepis-171-brukselka_z_pieczarkami.html 2010-11-05T00:00:00+01:00 Danie wbrew pozorom nie jest masakrycznie palące, jest przyjemnie ostre. Ważne jest by odpowiednio przygotować papryczkę. Należy papryczki opalić nad palnikiem gazowym aż zczernieją, następnie przekładamy je na 10 minut do woreczka foliowego. Pozwoli nam to obrać papryczki ze skórki, kroimy je na pół usuwamy ziarenka oraz zdrapujemy nożem poczerniałą skórkę. Następnie kroimy chilli w podłóżne cienkie paseczki. Paseczki zalewamy oliwą, łyżką stołową octu balsamicznego, łyżką stołową sosu sojowego. Dodajemy drobno siekane oliwki oraz bazylię. Sosik zostawiamy na jakieś 10 do 15 minut. Akurat tyle by ugotować makaron al dente pełnoziarnisty.Gorący makaron wykładamy na talerz i posypujemy go parmezanem, na parmezanie układamy chilli i polewamy resztą dressingu. Bon appetit! http://www.kblox.pl/przepis-170-makaron_z_chilli.html 2010-11-03T16:32:00+01:00 Danie to może być stosowane jako dodatek ale równie dobrze prezentuje się solo. Warstwowe ułożenie różnorodnych ziół sprzyja natomiast różnorodności smaków.Naczynie żarłoodporne smarujemy oliwą, następnie w dosyć dużych odstępach układamy liście laurowe, czosnek pokrojony w plasterki oraz posypujemy niektóre części tymiankiem, inne cząbrem a część posypujemy obu rodzajem przypraw. Na przyprawy kładziemy ziemniaki pokrojone w kostkę. Całość skrapiamy oliwą, solimy oraz posypujemy drobno krojoną cebulą oraz resztką czosnku. Pieczemy 50 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza.Ja dodatkowo w naczyniu obok upiekłem na tych samych warunkach buraki (60 minut), pokrojone w kostkę posypane solą, oprószone pieprzem i skropione oliwą z oliwek. Razem uzupełniają się doskonale. http://www.kblox.pl/przepis-169-pieczone_ziemniaczki.html 2010-10-30T00:00:00+02:00 Przepis jak to bywa powstał z potrzeby chwili, to znaczy otwórz lodówkę a nożyczki się odezwą... czy jakoś tak ;) Czyli potocznie przegląd tygodnia, sprawdzamy co jest i kombinujemy co z tym zrobić się da. Dodatkowo polecam akcję Nie marnuj jedzenia. Do dzieła!Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na oliwię, gdy cebula zacznie być szklista dodajemy pokrojone pieczarki i wszystko razem dusimy. Jako przypraw dodałem kilka łyżek octu winnego oraz sosu sojowego. Gdy pieczarki puszczą sporo soku, dodajemy drobno krojony kalafior i dalej dusimy do momentu aż kalafior zmięknie. Następnie całość mielimy w maszynce do mielenia (po raz kolejny pominę 3 człon nazwy), na koniec mielimy suche bułki namoczone wcześniej w mleku (do miękkości) i odciśnięte. Dobrze jest uzyskaną masę odsączyć chwilę, gdyż raczej trudno odparować cały sos z pieczarek. Wbijamy jajo, mieszamy i odpowiednio dodając bułkę tartą oraz np. mąkę sojową mieszamy aż masa będzie dała się formować.Naczynie do pieczenia smarujemy masłem, a następnie podsypujemy bułką tartą tyle aby zostało tylko to co przykleiło się do ścianek. Wkładamy masę i pieczemy w piekarniku 200 stopni przez godzinę i jeszcze z godzinę w temperaturze 150 stopni. Ważna rzecz ;) wyciągamy z foremki dopiero po przestygnięciu. http://www.kblox.pl/przepis-168-pasztet_pieczarkowy.html 2010-10-27T00:00:00+02:00 Liście kapusty należy ugotować al dente, całkiem fajnie wychodzą gotowane na parze. Naczynia np. na suflety albo inne nieduże żaroodporne smarujemy oliwą i wykładamy liśćmi kapusty (dobrze dociskając do ścianek).Farsz robimy z małych kawałków surowego kalafiora oraz z ugotowanych ziemniaków. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę albo zgniatamy, mieszamy z kalafiorem, porem uduszonym na oliwie oraz kawałkami suszonego pomidora. Całość doprawiamy do smaku. Farsz nakładamy do pojemników i mocno dociskamy. Na koniec przykrywamy liściem kapusty, pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza przez 40 minut, pod przykryciem np. z folii aluminiowej. Dobrze smakuje podane z sosem pomidorowym. http://www.kblox.pl/przepis-167-kalafior_zapiekany_w_kapuscie.html 2010-10-21T17:37:00+02:00 Ostatnim czasem w naszym przybytku szczęścia i radości rządzi makaron pełnoziarnisty. Makaron taki jest dużo smaczniejszy od konwencjonalnego oraz zdecydowanie zdrowszy. Spaghetti (a jakże by inaczej) robi się szybko i prosto. Nam zajęło wyprodukowanie dokładnie tyle ile trwa gotowanie makaronu.Cebulę pokroiliśmy w drobną kosteczkę, na rozgrzaną oliwę około 3 łyżki stołowe dodaliśmy pół łyżeczki masła (wyłącznie dla aromatu) i wsypaliśmy cebulę. Gdy cebula się zaczęła szklić dodaliśmy sprasowane ząbki czosnku, całość popieprzyliśmy i posoliliśmy. Następnie na patelce wylądowało wino a w momencie gdy połowa została odparowana dodaliśmy umyte liście szpinaku. Zmniejszyliśmy ogień i powoli mieszając poczekaliśmy aż makaron się skończy gotować. Odcedzony dodaliśmy do szpinaku oraz 2 łyżki tartego parmezanu, parę razy przemieszaliśmy do momentu gdy szpinak zmienił kolor na ciemno zieloną oraz zmiękł. Ugotowany makaron al dente dodajemy do szpinaku mieszamy i podajemy. http://www.kblox.pl/przepis-166-spaghetti_ze_szpinakiem.html 2010-10-11T20:56:00+02:00 Jesiennych wariacji ciąg dalszy :) Tym razem tarta z rydzami, danie (a jakże by inaczej) proste tylko mogą być kłopoty z zdobyciem rydzy. Cebule obieramy i kroimy w półksiężyce, dusimy je na oleju rzepakowym przez minutę. Następnie dodajemy rydze dosyć grubo krojone, solimy i razem z cebulą dusimy do miękkości. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i układamy spodnią warstwę ciasta francuskiego, na wierzch cista kładziemy duszone rydze z cebulą. Przykrywamy kolejną warstwą ciasta i znowu duszone rydze z cebulą. U mnie wyszły 3 warstwy ciasta francuskiego, na samą górę zostawiłem parę duszonych rydzy do udekorowani. Tak przygotowaną potrawę posypujemy parmezanem i zapiekamy w piekarniku (200 stopni Celsjusza) przez 30 minut. http://www.kblox.pl/przepis-165-tarta_z_rydzami.html 2010-10-03T13:29:00+02:00 Ten przepis to potrzeba chwili, to znaczy parę produktów i chęć zjedzenia obiadu. Zielone części pora umyłem i pokroiłem w pół księżyce. Rozgrzałem oliwę i dusiłem pora oraz suszonego pomidora pokrojonego w kosteczkę. Można dodać inne warzywa np. cienko pokrojoną marchew, seler, pietruszkę, paprykę, cebulę. Podejrzewam, że w każdej konfiguracji smak będzie równie wyborny. Gdy warzywa zmiękną zalewamy całość bulionem oraz dodajemy 2 łyżki stołowe octu balsamicznego oraz łyżkę sosu sojowego. Na małym ogniu gotujemy wywar, mieszając od czasu do czasu. Gdy zacznie się gotować dodajemy całe kawałki (około 6 do 8 kotletów) soi przygotowane wg. przepisu na opakowaniu oraz obtoczone w mące i podsmażone na oliwię. Gotujemy to na patelni do momentu aż sosik zacznie gęstnięć. Jeśli wszystkie składniki będą już miękkie a wywaru nadal będzie rzadki, można zagęścić używając płaskiej łyżki stołowej mąki wymieszanej z 1/3 szklanki zimnej wody.Danie idealne na jesienne wieczory podane z ziemniakami z wody oraz przetworami, które udało się przygotować na zimę. http://www.kblox.pl/przepis-164-sos_pieczeniowy.html 2010-09-27T13:08:00+02:00 Studzelina znaczy się galareta inaczej, gdybyście znali jakieś inne nazwy na tego typu potrawy poproszę o informację w komentarzu.Jak większość przepisów jest prosta w wykonaniu. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy marchew przez parę minut, następnie dodajemy pokrojone w kostkę leśne grzyby oraz cebulę. U mnie to były rydze oraz podgrzybki, pasować będą wszystkie jadalne ;) Podsmażamy do momentu aż cebula stanie się szklista. Następnie zalewamy bulionem grzybowym i gotujemy przez 15 minut. Po tym czasie wsypujemy agar agar, roślinny środek żelujący, rozpuszcza się w temp 90 do 100 stopni Celsjusza a zaczyna ścinać już w temperaturze 60 stopni Celsjusza. Ilość jaka jest potrzebna do zażelowania 1l wody to 10 gram. Dodatkowo jest bez zapachu i smaku, co pozwoli zachować niezmieniony smak potrawy. Mieszamy wszystko i wyłączamy ogień. Tak przygotowaną galaretę przelewamy do pojemnika i odstawimy do wystygnięcia. Podajemy z pieczywem i octem winnym lub sokiem z cytryny. http://www.kblox.pl/przepis-163-studzielina_grzybowa.html 2010-09-26T11:38:00+02:00 To będzie krótki wpis, jako że przepis na ciasto na pizze oraz na sos pomidorowy występował. Właśnie zakończyliśmy nasze zbiory rydzów, zrobiliśmy słoiczków parę, obgotowaliśmy i zamroziliśmy część, z części powstała galareta :) ale o tym jutro a z reszty zrobiliśmy pizze. Jesteśmy zachwyceni smakiem.Do rzeczy, jak już mamy ciasto oraz sos pomidorowy, rydze należy udusić razem z cebulką do miękkości. Na ciasto kładziemy sos pomidorowy, rydze, ser żółty, czarne oliwki, posypujemy ziołami i wkładamy na 12 minut do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza. http://www.kblox.pl/przepis-162-pizza_z_rydzami.html 2010-09-25T21:27:00+02:00 Rukole myjemy, suszymy i przekładamy do wysokiego naczynia na sałatkę. Następnie suszone pomidory kroimy w drobną kostkę, winogrona w ćwiartki. Pomidora parzymy i obieramy ze skórki, pozbywamy go miąższu i kroimy w kostkę. Ser pleśniowy drobimy (można pokruszyć), orzechy włoskie posiekać, można pozostawiać grubsze kawałki.Całość mieszamy i polewamy dressingiem z oleju, octu winnego i białego wina. http://www.kblox.pl/przepis-161-salatki_z_rukoli_wingron_i_sera_plesniowego.html 2010-09-11T00:00:00+02:00 Pomidorom odkrawamy część z ogonkiem, pozostałego pomidora łyżeczką wydrążamy. Solimy go w środku i odkładamy odciętym do doły by sok z niego spłynął. Pomidory suszone kroimy w kosteczkę i podlewamy oliwą, następnie drobno szatkujemy papryczkę i dodajemy do pomidorów. Ser mozarella kroimy w drobną kosteczkę i mieszamy z suszonymi pomidorami, chilli oraz bazylią.Taką mieszanką nadziewamy pomidory, pomidory zawijamy w folię aluminiową i grillujemy przez około 10 do 15 minut. Zapewne można też je zapiekać w piekarniku ale nie próbowałem więc nie wiem ile i w jakiej temperaturze. Jak sprawdzę nie omieszkam dopisać gdyż przepis wielce smakowity jest i wart powtórzenia. http://www.kblox.pl/przepis-160-pomidory_grillowane_z_mozarella.html 2010-09-04T11:47:00+02:00 Ze składników na naleśniki wyrobić płynne ciasto i odstawić na 15 minut. Potem smażyć naleśniki, to jest rozgrzaną patelnie smarujemy oliwą (np gazą na patyczku) i wlewamy cienką warstwę ciasta. Smażymy z obu stron. Gdy naleśniki mamy gotowe bierzemy się za przygotowanie sosu pieczarkowego. Na patelni dusimy drobno krojoną cebulę na szklisty kolor, następnie dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i solimy. Gdy pieczarki puszczą sok dodajemy jeszcze łyżkę stołową octu winnego. Pieczarki dusimy aż zmniejszą swoją objętość dwa razy. Na koniec dodajemy pół szklanki śmietany wymieszanej z łyżką stołową mąki i gotujemy jeszcze około 3 do 5 minut. Sos powinien być gęsty.Tak przygotowanym sosem smarujemy naleśnik, następnie przykładamy kolejnym i znowu smarujemy aż do wyczerpania składników. Na koniec gorę smarujemy oliwą i posypujemy bułką tarta i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni Celsjusza przez 15 minut. Podajemy gorące posypane np. tartym parmezanem. http://www.kblox.pl/przepis-159-nalesniki_przekladane_pieczarkami.html 2010-09-03T00:00:00+02:00 Na paleni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej szczyptę rozmarynu oraz 2 do 3 tymianku. Gdy zioła zaczną uwalniać intensywny zapach dodajemy cebulkę drobno krojoną. W momencie gdy cebulka stanie się szklista dodajemy ryż i mieszając doprowadzamy również do szklistej postaci. Następnie wlewamy szklankę wina i mieszając ryż odparowujemy płyn. W tym momencie dodajemy szklankę bulionu i znowu odparowujemy płyn. Czynność powtarzamy (bulionem) do momentu aż ryż stanie się miękki, należy pamiętać by cały czas pilnować (mieszać) ryżu by nie przywarł. Gdy wlejemy ostatnią szklankę bulionu dodajemy groszek oraz marchewkę ugotowaną na parze.Podajemy na ciepło posypane świeżą bazylią oraz tartym parmezanem. http://www.kblox.pl/przepis-158-risotto_z_groszkiem.html 2010-09-02T10:59:00+02:00 Ciasto wyrobić wg przepisu np. pizzy margerhitta, gdy ciasto wyrośnie podzielić na 2 części (jedna może być minimalnie mniejsza). Rozwałkować, ułożyć rozdrobniony twaróg zostawiając miejsce na brzegach do zawinięcia. Górę przykrywamy drugą częścią ciasta i zalepiamy brzegi. Na górę dajemy sos pomidorowy, na drobno pokrojone suszone pomidory oraz pora w plasterkach (warto wcześniej pomoczyć oba składniki w oliwię) oraz oregano i bazylię. Na sam koniec dajemy cukinię w plasterkach, bez części z pestkami. Pieczemy w temperaturze 220 stopni Celsjusza przez 15 minut. http://www.kblox.pl/przepis-157-pizza_warstwowa_z_twarogiem.html 2010-08-29T17:11:00+02:00 Cukinie dokładnie szorujemy, przekrawamy wzdłuż na 4 części. Miękką część z nasionami odkrawamy a pozostałą cukinię kroimy w plasterki. Marchew kroimy w plasterki a cebulę w półksiężyce, papryczkę w paseczki. Pokrojoną cukinię należy posolić i odstawić na godzinę by sok obciekł. Następnie gotujemy składniki na marynatę z liśćmi laurowymi. Gdy marynata zacznie wrzeć dodajemy wszystkie pozostałe składniki za wyjątkiem czosnku i gotujemy przez 15 minut. Po tym czasie dodajemy zmiażdżony czosnek i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Gorące układamy w słoikach i zakręcamy. Gdy słoiki wystygną pasteryzujemy przez 7 minut. http://www.kblox.pl/przepis-156-salatka_z_cukinii_na_zime.html 2010-08-29T15:04:00+02:00 Jeśli używamy suszonych grzybów shitake, należy włożyć je na około 15 minut do ciepłej wody. Surowe lub odpowiednio namoczone grzyby kroimy w paski, twarde nóżki odrzucamy. Cebulkę i paprykę drobno kroimy w kostkę. Rozgrzewamy olej na patelni o wrzucamy imbir oraz trawę cytrynową, po chwili wszystkie wcześniejsze składniki składniki. Smażymy do momentu aż cebulka będzie miękka i zacznie brązowieć. Dodajemy wtedy słoiczek sosu pomidorowego oraz czosnek drobno krojony, zmniejszamy ogień i chwilę jeszcze gotujemy aż sos zgęstnieje. Na koniec doprawiamy solą, cukrem oraz tabasco.Podajemy z makaronem ugotowanym al dente, na wierzch sypiemy tarty parmezan. http://www.kblox.pl/przepis-155-grzyby_shitake_w_sosie_pomidorowym.html 2010-08-28T18:33:00+02:00 Eksperymentów ciąg dalszy :) dziś powstała kaszanka wegetariańska. Brzmi cudacznie ale jak się okazało smakuje zacnie, także ten eksperyment na pewno zagości dłużej na moim talerzu.Cebulę, pomidory, pieczarki drobno kroimy i obsmażamy na oleju (rzepakowym). W bulionie warzywnym gotujemy obie kasze oraz soję (można osobno ale skoro do jednego gara idzie całość to nie widzę potrzeby). Gdy soja zmięknie dodajemy ją grubo pokrojoną do składników na patelni, tak samo grzyby mung oraz 1/3 kostki margaryny, sos sojowy oraz ocet balsamiczny, sól, paprykę oraz majeranek. Całość jeszcze chwilę smażymy. Na koniec dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną. Po paru krotnym przemieszaniu wyłączamy kuchenkę i tak uzyskaną masę przepuszczamy przez maszynkę do mielenia razem z czosnkiem. Wszytko łączymy z kaszą jęczmienną i pakujemy do np. osłonek spożywczych lub jak ktoś nie ma ochoty ni potrzeby można układać w słoikach.Co do możliwości podania to zapewnie każdy ma jakiś pomysł, na razie próbowałem na chlebie. Może uda mi się dziś ugrillować, zobaczmy. http://www.kblox.pl/przepis-154-kaszanka_wegetarianska.html 2010-08-21T17:20:00+02:00 Apacze już kilka lat zbierają opał także zima będzie długa i mroźna ;) trzeba się w związku z tym odpowiednio przygotować. Po korniszonach oraz ogórkach w musztardzie pora na sos pomidorowy. Sos ten podczas srogiej zimy (ale nie tylko) z powodzeniem wykorzystuje jako składnik sosów, zup oraz na zimno np. do gołąbków. Potrafię również otworzyć słoiczek i tak po prostu wypić. Produkcja sosu jest prosta ale trochę czasochłonna, na początek pomidory sparzam i obieram ze skórki. W dużym garnku podgrzewam oliwę i smażę cebulkę do momentu aż stanie się szklista. Następnie dodajemy oregano, ja daje około 2 łyżki stołowe, dobrych ziół nie żałuje. Następnie dodaje pomidory pokrojone w duże kawałki. Składniki te gotuje na małym ogniu około 2h, po tym czasie dodaje bazylię, pietruszkę, wciśnięty czosnek oraz 2 łyżki octu balsamicznego i jeszcze koło godzinki całość gotuje. Na koniec sosik ląduje w czystych słoiczkach, które pasteryzuje przez 15 minut. http://www.kblox.pl/przepis-153-sos_pomidorowy_na_zime.html 2010-08-14T23:59:00+02:00 Fasole zalewamy wrzątkiem (1L) i odstawiamy na 3 godziny, po tym czasie odlewamy wodę. Zalewamy jeszcze raz wrzątkiem (5 szklanek) i gotujemy przez godzinę. Pod koniec gotowania dodajemy warzywa z solą. Na patelni obsmażamy grzyby grubo krojone przez około 5 minut. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i podlewając wodą z gotującej fasoli mieszamy. Na koniec dodajemy cukier, majeranek, zieloną pietruszkę, sos sojowy oraz ocet balsamiczny. Gotujemy jeszcze 5 do 10 minut, jeśli zupa jest rzadka wyciągamy kilka fasolek i miażdżymy, takim pure zagęszczamy.Powyższy przepis to wariacja na temat fasoli po bretońsku, próba spolonizowania ;) przepisu. http://www.kblox.pl/przepis-152-lesna_fasolka_brzozowska.html 2010-08-07T14:39:00+02:00 Ogórki obieramy i kroimy na ćwiartki, miąższ odcinamy. Tak przygotowane układamy pionowo w wyparzonych słoikach. Całość zalewamy przegotowaną marynatą, do słoika dodałem jeszcze po 1 ziarnie ziela angielskiego.Pasteryzujemy przez 15 minut. http://www.kblox.pl/przepis-150-ogorki_w_musztardzie.html 2010-08-04T19:00:00+02:00 Trudno określić ile czego powinno być w sposób stały, po prostu opiszę w jaki sposób ja to robię. Ogórki myję i układam w wyparzonych słoikach, przy czym na dnie kładę parę plasterków marchwi, półksiężyc cebuli, plasterek chilli, sypię szczyptę gorczycy, 3 ziarna pieprzu i jedno ziela angielskiego. Dodaję też jeden ząbek czosnku ale nie obrany. Na samą górę jeszcze małą gałązkę kopru.Tak przygotowane słoiki zalewam przegotowaną miksturą 1 szklanka octu, 4.5 szklanki wody, tyle liści laurowych ile słoików (liście laurowe też lądują w słoikach), płaską łyżkę stołową soli. Na koniec jeszcze pasteryzowanie słoików przez 15 minut. http://www.kblox.pl/przepis-149-ogorki_konserwowe__korniszony.html 2010-08-04T18:00:00+02:00 Rozgrzewamy oliwę, na oliwę kładziemy nieobrany czosnek i chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy cebulę i marchew pokrojoną w kostkę. Gdy cebula zacznie być szklista dodajemy umytą i pokrojoną w kostkę cukinię. Gdy cukinia zmięknie dodajemy pomidora bez skórki i jeszcze chwilę dusimy. Na koniec wlewamy bulion i gotujemy do momentu aż cukinia zacznie się rozpadać.Na koniec zupę miksujemy, podajemy z kleksem śmietany i np. groszkiem ptysiowym. http://www.kblox.pl/przepis-148-zupa_krem_z_cukinii.html 2010-08-04T17:34:00+02:00 Cukinię myjemy i ścieramy na tarce na dużych oczkach, marchew i ziemniak obieramy i również ścieramy na tarce. Dodajemy drobno krojoną cebulę i mieszamy razem z jajkiem. Teraz czynność tak zwana na oko to znaczy mieszając podsypujemy mąkę aż placki będą miały konsystencję nadającą się do formowania nie rozpadających placków. Takie placki smaży z obu stron aż będą zarumienione.Podawać z surówkami oraz smacznym winem ;) http://www.kblox.pl/przepis-147-placki_warzywne.html 2010-07-18T15:33:00+02:00 Kontynuując ostatnią fazę na zupy dziś z dedykacją dla mojego taty ;) Da się bez (z)boczku! czyli krupnik jego słabość i wspomnienie.W garnku podsmażamy cebulę oraz por pokrojone w piórka, pietruszkę, seler oraz marchew pokrojoną w drobne słupki. Podsmażamy do momenty gdy warzywa zaczną mięknąć, po tym momencie zalewamy bulionem, przyprawiamy pieprzem i gotujemy z zielem angielskim i liściem laurowy jakieś 10 minut. Następnie dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę (0.5 cm na 0.5cm) oraz kaszę jęczmienną. Gotujemy do momenty aż kasza i ziemniaki będą gotowe.Podajemy klasycznie z kromką chleba, jeśli zupy nam zostanie to po paru godzinach kasza wchłonie zupę i powstanie ulubione gęstość mojego taty, czyli łyżka stoi. http://www.kblox.pl/przepis-146-krupnik_wegetarianski.html 2010-06-19T00:00:00+02:00 Jako że proste rzeczy cieszą najbardziej, prosty ale pełen smaku przepis na boczniaki smażone. Boczniaki obtaczamy w roztrzepanym jajku a następnie w mące. Smażymy na oliwie do momentu gdy boczniaki staną się chrupiące i lekko brązowe. Najlepiej smakują na ciemnym pieczywie oprószone solą. Alternatywna wersja grillowa, postępujemy podobnie tylko że zamiast smażyć zawijamy w folię aluminiową i grillujemy 5 do 10 minut, po tym czasie wyciągamy z foli i chwilę jeszcze grillujemy bez folii. Tak samo jak w wersji poprzedniej najlepiej smakują ciepłe na ciemnym pieczywie oprószone solą. http://www.kblox.pl/przepis-145-boczniak_smazone.html 2010-06-14T22:33:00+02:00 Sezon na pomidorowy jeszcze nie w pełni ale ja już się do niego przygotowuje, po włoskim sosie przyszedł czas na pomidorową. Inspiracja do tej zupy to przepisy na hiszpańską zupę pomidorową. Sama zupa uprzedzając fakty wyszła rewelacyjnie! Dwie dokładki ;) i chęć na trzecią, jednakże myśl o podzieleniu się zupa nie pozwoliła na osuszenie garnka do cna.Cebulkę oraz paprykę drobno kroimy i podsmażamy na oliwię. Gdy cebulka zmięknie dodajemy drobno siekany czosnek i podsmażamy 30 sekund. Następnie dodajemy pomidory grubo krojone pozbawione skórki. Na średnim ogniu gotujemy pod przykryciem przez 30 minut z listkiem laurowym i pozostałymi przyprawami. Gdy pomidory rozpuszczą się już dobrze i nie będzie dużych kawałków podlewamy bulionem i gotujemy jeszcze przez parę minut.Podajemy z pesto lub dla osób bardziej konserwatywnych z kleksem ze śmietany. Warto! Zupa jest przepyszna. http://www.kblox.pl/przepis-144-zupa_pomidorowa_z_pesto.html 2010-05-30T16:12:00+02:00 Włoski sos pomidorowy, czyli w tym wydaniu wyszło Spaghetti Napoli. Słyszałem że sos Napoli od Bolognese różni się mięsistością, tj. Napoli pochodzi z okolic Neapolu czyli biedniejszej części Włoch, natomiast Bolognese z Bolognii, gdzie stać było ludzi na mięso a sam sos wychodził na bogato. Osobiście preferuje wersję z okolic Neapolu czyli bezmięsną.Pomidory najlepiej jest sparzyć i obrać ze skórki, cebulkę drobno pokroić i podsmażyć na oliwę, gdy stanie się szklista dodać drobno krojony czosnek i podsmażyć z cebulką jeszcze przez 30 sekund. Odstawić patelnie do ostygnięcia. Do większego rondla włożyć grubo krojone pomidory, wystudzoną cebulkę z czosnkiem, podlać oliwą (około łyżkę stołową), dodać jedną łyżeczkę octu balsamicznego, posolić, popieprzyć oraz dać pół łyżeczki cukru. Jeśli zioła mamy świeże to dodajemy na końcu, jeśli suszone to na początku. Tak przygotowany sos na małym ogniu gotujemy przez około godzinę do dwóch. Do momentu gdy sos odpowiednio zgęstnieje.Podawać z makaronem ugotowanym al dente oraz tartym parmezanem. http://www.kblox.pl/przepis-142-wloski_sos_pomidorowy.html 2010-05-22T19:04:00+02:00 Pamiętam taki makaron z dzieciństwa, maszynkę która go kroiła (niebieska ;)) oraz podrzucanie aby go wysuszyć. Pewnym zbiegiem okoliczności byłem świadkiem tworzenia owego produktu.Z obserwacji wynika iż trudnego nie ma w tym nic, mąkę przesiewamy przez sito. Robimy kopczyk, wbijamy do niego 3 jaja i wyrabiamy gładkie ciasto. W naszej wersji do połowy ciasta dodaliśmy parę łyżek pesto z bazylii a do drugiej suszone pomidory. Następnie cienko rozwałkowujemy i zwijamy w rulon. Rulon kroimy w paseczki. Ot to cała filozofia :) taki makaron możemy suszyć, mrozić lub od razu ugotować.Świeży makaron dobrze komponuje się z sosami na śmietanie, suszony do oliwy. Dobrze wysuszony można przechowywać do paru miesięcy. Jednakże dobrze zrobiony śmiem wątpić czy tyle czasu czekać będzie ;) http://www.kblox.pl/przepis-143-makaron_domowy.html 2010-05-16T00:51:00+02:00 Buraki oraz botwinkę drobno kroimy, następnie zalewamy wodą na wysokość 1cm ponad buraczki. Gotujemy 5 do 10 minut, aby buraczki były chrupiące ale nie za miękkie. Wywar odlewamy do pojemnika a ugotowane buraczki botwinkę studzimy. Wystudzone zalewamy szklanką wywaru z gotowanych buraczków oraz 1l maślanki, następnie dodajemy drobno krojoną pietruszkę, szczypiorek, rzodkiewkę i ogórek. Całość schładzamy przez co najmniej godzinę w lodówce. Podajemy z jajkiem gotowanym na twardo. http://www.kblox.pl/przepis-141-chlodnik_z_botwinki.html 2010-05-13T23:26:00+02:00 Fajna dodatek jako przekąska np. na grilla, podawany na plastrze pomidora oraz skropiony oliwą w której kuleczki leżakowały.Z twarożku formujemy kulki, dobrze jak ser nie jest puszysty tylko zbity, łatwiej się formuje. Następnie obtaczamy w mieszance ziołowej (papryka słodka i chilli oaz zioła prowansalskie i pieprz ziołowy). Umieszczamy w małej salatarce i zalewamy oliwą. Gdy kulki odleżą około 2h w lodówce w tej zalewie można podawać. http://www.kblox.pl/przepis-140-kulki_ziolowe_z_twarozku.html 2010-05-11T17:00:00+02:00 Przepis zaczerpnięty ze strony mojeprzepisy.pl a sam pomysł na przygotowanie to kwestia przypadku. Przypomniałem sobie jednego dnia, że kiedyś (za szkraba) coś takiego jadłem i strasznie mi to nie smakowało. Postanowiłem więc sprawdzić dlaczego. Co się okazało? Okazało się, że wielce smakowita ta papryka jest :) W przepisie z którego korzystałem była jeszcze łyżeczka kminku, jako że nie przepadam za nim wyeliminowałem go. W trakcie produkcji nastąpiła również druga istotna zmiana ;) otóż okazało się, że ktoś mi ocet zaiwanił... i użyłem octu ryżowego.Przepis: Kapustę poszatkować, posypać solą, cukrem i kminkiem. Odstawić na 30 minut. Odciąć końcówki papryk, napełnić kapustą, ustawić w słoiku. Dodać liście laurowe i plasterki chili. Zagotować składniki marynaty. Zalać paprykę, zamknąć.Pasteryzować 35 minut w temp. 100 C. http://www.kblox.pl/przepis-139-papryka_faszerowana_kapusta.html 2010-05-09T18:47:00+02:00 Ryż gotujemy w osolonej wodzie z suszonymi warzywami, 2 liśćmi laurowymi, 2 ziarenkami ziela angielskiego. Cebulkę smażymy na oliwie, gdy zacznie lekko brązowieć dodajemy pieczarki krojone w grubą kostkę i solimy by puściły sok. Gdy pieczarki puszczą sok dodajemy tofu krojone w kostkę. Całość dusimy do odparowanie płynu. Ugotowany ryż mieszamy z ugotowanymi suszonymi warzywami i oraz z mieszanką z patelni.Na kiszone liście winogron (przepis można znaleźć tu) nakładamy około łyżkę i trochę (stołową) farszu i zawijamy. Zawiniątka kładziemy w naczyniu do zapiekania, całość polewamy pomidorami z puszki i zapiekamy około 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.Uwaga! Danie wielce smakowite ;) http://www.kblox.pl/przepis-138-golabki_z_lisci_winogron.html 2010-04-25T17:31:00+02:00 Makaron gotujemy al dente i podajemy ze sosem ze szpinaku ;) w sumie tyle mogło by wystarczyć, danie to robi się szybko i łatwo. Sos to podsmażona cebulka, na której dusimy zblanszowany szpinak oraz parę liści niedźwiedziego czosnku przez około 5 do 7 minut (na małym ogniu). Po tym czasie dodajemy śmietanę i doprowadzamy do wrzenia. http://www.kblox.pl/przepis-136-penne_ze_szpinakiem.html 2010-04-22T00:00:00+02:00 Bigos który można by uznać za udany zrobić mi się udało po raz pierwszy. Podejścia były już kilka, za każdym razem smak był dobry. Jednak ciągle czegoś brakowało, tym razem dzięki lekturze książki Marka Łebkowskiego Kuchnia polska bigos wyszedł taki jak zapamiętałem z domu, a przynajmniej wielce zbliżony. Jak na bigos przystało składników musi być bogato, z tym że mięso zostało zastąpione grzybami i tofu. Wydaje mi się, że właśnie ta mieszanka oraz odpowiednie przygotowanie tychże składników dało efekt wielce mnie satysfakcjonujący. Na początek, kroimy połowę cebuli, marchew, pieczarki, seler i pietruszkę, można dosyć grubo. Zalewamy je 2 litrami wody i gotujemy przez 30 minut. Dajemy również grzyby mun, leśne suszone, namoczone przez 40 minut w wodzie. Po tym czasie odcedzamy bulion od warzyw. W bulionie gotujemy kapustę kwaszoną (wcześniej ją odsączamy i kroimy) oraz zwykłą (drobno krojoną), dodajemy też liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec. Gotujemy na małym ogniu przez godzinę. Po godzinie dodajemy wcześniej wyciągniętą marchew, pieczarki, suszone grzyby, grzyby mun, śliwki. W tym czasie dusimy na patelni pozostałą cebulkę na złoty kolor oraz tofu, najlepiej na oliwie. Boczniaki kroimy w kostkę i również smażymy na niewielkiej ilości oliwy z niewielką ilością chilli aż uzyskają złoty kolor.Po godzinie dodajemy to co przed chwilą smażyliśmy i pod przykryciem dusimy kolejną godzinę. Jeśli posiadamy dobrze jest też dodać łyżkę powideł, jeśli nie mamy to trochę cukru do smaku.Po dwóch godzinach w sumie bigos jest gotowy ale najlepiej będzie smakował jak całą noc postoi sobie w lodówce. http://www.kblox.pl/przepis-135-bigos_wegetarianski.html 2010-04-21T00:00:00+02:00 Ciasto naleśnikowe: mleczko z mąka, jajka... przecież ;) znaczy ubijamy, mieszamy wszystkie składniki razem (oprócz szpinaku) i odstawiamy na 10 minut. Na koniec szpinak kroimy na drobne kawałki i mieszamy z masą. Tak przygotowane ciasto naleśnikowe smażymy aż nasze naleśniki zaczną brązowieć. Przygotowanie farszu jest jeszcze prostsze, tj. kroimy w kostkę wszystkie składniki. Mieszamy je razem polewając oliwą z pestek winogron. Farsz wyszedł bardzo wiosenny i ładnie komponuje się zielonymi naleśnikami. http://www.kblox.pl/przepis-134-nalesniki_ze_szpinakiem.html 2010-04-19T00:00:00+02:00 Dziś sajgonki w wydaniu fusion, tj. z kaszą i białym serem a dodatkowo jeszcze zapiekane w piekarniku.Kaszę gotujemy, suszone warzywa rozdrabniamy w moździerzu, dodajemy liście lubczyka oraz pokruszone grzyby mun. Wszystkie te suszki zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy na 5 minut. Na patelni smażymy cebulę, suszonego pomidora oraz papryczkę chilli, wszystkie składniki drobno krojone. Gdy cebula będzie już szklista z naszych suszek odlewamy wodę i wrzucamy na patelnie. Po paru minutach smażenia wlewamy szklankę wody, mieszając czekamy aż płyn odparuje. Gdy już masa nie będzie płynna łączymy ją w misce z kaszą i pokruszonym twarogiem.Tak otrzymany farsz nakładamy na namoczony papier ryżowy i formujemy sajgonki, które układamy w naczyniu żarłoodpornym wysmarowanym oliwą. Na koniec od góry sajgonki smarujemy jeszcze oliwa, posypujemy tartym żółtym serem i zapiekamy przez 20 minut w piekarniku, nagrzanym to temperatury 170 stopni. http://www.kblox.pl/przepis-133-sajgonki_zapiekane.html 2010-04-18T17:48:00+02:00 Ach te boczniaki :) co za możliwości, niestety to już resztka z drugie rzutu. Mam nadzieję, że będzie jeszcze trzeci i czwarty. Sam przepis to tak zwany, przepis lodówkowy tj. otwieramy lodówkę i patrzymy co jest, a z tego co znajdziemy kombinujemy.Ryż gotujemy, w tym przypadku brązowy (skurczybyk 35 minut się parkotał). Gdy ryż się gotuje możemy zająć się sosem. Boczniaki smażymy na brązowo, gdy już takie będą dodajemy cebulę i czosnek, drobno pokrojone. Gdy cebula stanie się szklista dodajemy pomidory z puszki. Doprawiamy chilli, lubczyk, oregano, imbir, suszone warzywa. Na małym ogniu gotujemy przez 5 do 10 minut aż sos zgęstnieje. Ugotowany ryż układamy warstwą w naczyniu żarłoodppornym, wysmarowanym oliwą. Na ryż nasz sos, na sos kroimy parę plastrów świeżego pomidora i całość posypujemy tartym parmezanem. Tak przygotowane danie dajemy jeszcze na 15 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni Celsjusza. Danie naprawdę zacne. http://www.kblox.pl/przepis-132-ryz_zapiekany_z_boczniakami.html 2010-04-17T18:18:00+02:00 Rozpusty z boczniakami ciąg dalszy :) Bywając u naszych przyjaciół zdarza się, że zostajemy uraczeni daniem popisowym gospodarza, tj. mieszanką sałat z grzankami. W wersji gospodarskiej dodatkowo znajduje się szynka parmeńska (prosciutto di Parma). Z wiadomych względów u nas na talerzu wtedy nie gości. Dobrodziejstwo boczniaków pozwoliło nam na stworzenie podobnej sałatki a zamiast świnki na talerzach wylądowały, a jakże by inaczej... boczniaki.Samą sałatę robi się banalnie prosto, co nie przeszkadza zachwycać się złożonością jej smaków. Do rzeczy... sałatę rukolę myjemy i suszymy. Następnie dodajemy drobno pokrojoną cebulę, pomidora oraz włoskie orzechy również krojone. Następnie na niedużej ilości oliwy podsmażamy boczniaki pokrojone w kostkę.Smażymy do czasu, aż staną się lekko brązowe i wchłoną całą oliwę. Dodajemy boczniaki do sałaty, oraz ser pleśniowy twardy pokruszony. Całość polewamy sosem vinaigratte na bazie oliwy z pestek winogrona, oleju z orzechów włoskich oraz octu balsamicznego.W naszym przypadku podaliśmy to z grzankami z dodatkiem niedźwiedziego czosnku. http://www.kblox.pl/przepis-131-salatka_z_rukoli_z_boczniakami.html 2010-04-17T12:07:00+02:00 Uwielbiam proste dania, jednak bardzo trudno jest znaleźć składniki idealnie pasujące do siebie, tj. takie które się uzupełniają w smaku a nie prowadzą batalii o prymat na talerzu ;) Takie podwójne dno mi wyszło, firma prymat powinna zapłacić product placement. Skoro nie płacą, to od razu dementuję jakobym używał przypraw tej marki, no sporadycznie coś tam kupię.Boczniaki kroimy w kostkę i smażymy na patelce (z dodatkiem chilli i tymianku) do momentu gdy zaczną brązowieć im brzegi. Wtedy dodajemy drobno posiekaną cebulkę i smażymy dalej. Boczniaki dobrze wysmażone są najsmaczniejsze. Gdy cebulka zacznie nam brązowieć, wyłączamy gaz i dodajemy twaróg rozdrobniony na dosyć małe kawałki, mieszamy i zostawimy na chwilę by twaróg zaczął się nadtapiać. Naczynie żarłoodpornę smarujemy oliwą, wsypujemy ugotowany makaron al dente i mieszamy by makaron chwycił oliwy. Dodajemy z patelki resztę składników, mieszamy i dekorujemy papryką. Całość ląduje w piecu nagrzanym do 170 stopni jeszcze na 15 minut. Po wyciągnięciu z pieca pokropiłem jeszcze całość sosem sojowym.Osobiście uważam przepis za wielce smakowity. http://www.kblox.pl/przepis-130-boczniaki_z_bialym_serem.html 2010-04-13T16:34:00+02:00 Kolejna potrawa z serii śniadaniowej, dzisiaj moje świeże odkrycie tj. jajecznica na boczniakach. Kierując się wrodzoną chęcią oraz namowami teścia by nie marnować nóżek boczniaków, postanowiłem zaryzykować. Grube nóżki boczniaków pokroiłem w kostkę i zacząłem razem z chilli obsmażać, gdy boczniaki zaczęły robić się brązowawe, dodałem cebulkę pokrojoną w kostkę i smażyłem do momentu aż cebulka stanie się szklista. Potem to już klasycznie, wbijamy jajka (0'ki, 1'ki a najlepiej wiejskie) delikatnie mieszając, na początku nie rozbijając żółtek a tylko przewracamy same białka. Gdy białka się zetną, wyłączamy gaz i zaczynamy mieszać żółtka. Jajecznica powinna ściąć się już bez potrzebny podgrzewania na gazie, jednak gdyby operacja się ta nie udało można jeszcze chwilę podgrzać. No chyba, że ktoś lubi taką suchą jajecznicę to nie musi tak postępować a od razu wymieszać całość. http://www.kblox.pl/przepis-129-jajecznica_na_boczniakach.html 2010-04-10T17:00:00+02:00 Informacja: Z dniem dzisiejszym następuje nowa era w przepisach, to znaczy będą pojawiać się pod hasłem nie używam gotowych przypraw tj. nie znajdziemy sosów w torebce, kostek, ziarenek smakowych ani weget, maggi czy podobnych wynalazków opartych na wzmacniaczach smaku. Będę starał się by przepisy były oparte na naturalnych składnikach.Zacznijmy zatem nasze risotto z boczniakami, tak na marginesie grzyby wyrosły u mnie w piwnicy :) Marchew, pietruszkę oraz seler kroimy w cienkie słupki, boczniaka w paski około pół centymetrowe. Rozgrzewamy oliwę na patelni i smażmy boczniaki oraz pozostałe warzywa. Gdy boczniaki będą już gotowe, tj. miękkie ściągamy całość z patelni. I na rozgrzanej oliwie smażymy drobno posiekaną cebulkę oraz suszone pomidory. Gdy cebula będzie szklista dodajemy ryż i smażymy dalej, mniej więcej 2 minuty aż ryż też stanie się szklisty.Gdy to już nastąpi zalewamy ryż bulionem warzywnym, jako że go nie miałem zalałem szklanką wody, dodałem ziele angielskie oraz liście laurowe oraz suszone warzywa. Przez 10 minut pilnujemy, by płyn całkowicie nie odparował, dolewając co jakiś czas bulionu (w moim przypadku wody). Po 10 minutach dodajemy warzywa wcześniej odłożone oraz boczniaki. I dalej podgotowujemy, pilnując by całkowicie nie odparował płyn. Cały ten proces trwa około 25 minut, po tym czasie solimy do smaku oraz pieprzymy. Risotto gotowe. http://www.kblox.pl/przepis-128-risotto_z_boczniakami.html 2010-04-07T20:19:00+02:00 Knelki to taka taka inna forma knedelków czy też pulpecików, stosowanych jako dodatek do zup. Cytując Pana Marka Łebkowskiego Knelki i pulpety pochodzą z kuchni francuskiej. W XIX wieku zaczęto je podawać w Polsce jako dodatek do zup i potraw duszonych w sosie. Przygotowano je z łoju, szpiku, móżdżku, raków, ryb oraz mięsa[...] także z prawdziwymi knelkami moje nie mają wiele wspólnego... ale to i dobrze ;)Masę na knelki przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu kotletów sojowych mielonych (jednakże następnym razem przygotuje je z ziaren soi), ja wzbogaciłem je o drobno krojone suszone pomidory, pieczarkę oraz grubo krojony niedźwiedzi czosnek. Przygotowaną masę należy uzupełnić mąką oraz bułką tartą, aby była łatwa do formowania. Zauważyłem też że zrobiłem błąd, gdyż należało ową masę jeszcze zmiksować w blenderze na gładko. U mnie wyszło to trochę jak kotlety mielone. Obiecuję poprawę następnym razem.Po przygotowaniu naszej masy, formujemy dwoma łyżeczkami kluseczki, które następnie gotujemy w wrzącej wodzie (ps. zanurzenie łyżeczki z naszym knelkiem w wrzątku pozwala na łatwe oderwanie go od łyżeczki). Po wrzuceniu ich do wrzątku, ja gotowałem je około 5 minut, licząc od momentu gdy zaczęły wypływać na powierzchnię.Dalej tak jak przystało na prawdziwe knelki, które są dodatkiem do zup... moje dołączyły do sosu pomidorowego raz makaronu. http://www.kblox.pl/przepis-127-knelki_sojowe.html 2010-04-03T15:47:00+02:00 I tak oto wyszło świątecznie ;) Jako że zostałem szczęśliwym posiadaczem sporej ilości korzeni chrzanu, zabrałem się za produkcję. Parę dni wcześniej gdy stałem w sklepie za tartym chrzanem okazało się, że w zdecydowanej większości słoiczków zawartość chrzanu w chrzanie to 60% (Sic!). Oprócz chrzanu znajdujemy tam mleko w proszku, zagęszczacze, wzmacniacze i inne cudeńka. Samo przygotowanie to nic trudnego pod warunkiem, że jest się posiadaczem urządzenia do miksowania drobnego, np. blendera z odpowiednimi końcówkami (gdyby przyszło mi zetrzeć ten cały chrzan ręcznie, chyba by tego wpisu nie było). Korzenie należy dobrze wyszorować i obrać, następnie na około godzinę namoczyć w zimniej wodzie. Ponoć pozwala to zachować biały kolor oraz chrzan nie będzie suchy. Korzeń kroimy na mniejsze kawałki i miksujemy (hardcorowcy ścierają na tarce o małych oczkach). Tu pozwolę sobie na małą dygresję ;) zaleca się ostrożność przy otwieraniu blendera po tym procesie. Ja pochyliłem się chciwie nad świeżyzną, by poczuć lepiej zapach chrzanu... doznania były mocne, tj. fala uderzeniowa, ciemno przed oczami, łzy w oczach i mokro w nosie. Ale warto było :)Wracając do tematu, tak uzyskaną masę, jeszcze bez wyciągania z blendera, skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i posypujemy cukrem, oraz podlewamy olejem roślinnym. Jeszcze raz mieszamy w blenderze. Jeśli masa mimo naszych zabiegów wychodzi sucha możemy dodać troszkę przegotowanej wody. Tak uzyskany chrzan umieszczamy w słoiczkach, mocno go ugniatając. Przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu. Jeśli wyjdzie nam więcej i chcielibyśmy przechować dłużej, na koniec do słoiczka dolewamy trochę oleju, który nam zakonserwuje chrzan. Koniec chrzanienia ;) http://www.kblox.pl/przepis-126-chrzan_tarty_w_sloiczku.html 2010-04-02T16:14:00+02:00 Na rozgrzanej oliwie smażymy cebulę, pieczarki oraz suszone pomidory, wszystko w miarę drobno posiekane. Gdy pieczarki puszczą sok dodajemy suszone warzywa. Smażymy do momentu gdy pieczarki ściemnieją oraz sok z nich zdąży odparować, a cebula będzie szklista. Ściągamy z ognia i dodajemy ugotowany ryż, starannie mieszamy.Tak przygotowany farsz nakładamy na papier ryżowy, wcześniej mocząc go parę sekund w letniej wodzie aż stanie się miękki i elastyczny. Nałożony farsz zawijamy papierem podobnie jak krokiety, instrukcja zwijania często występuję na opakowaniu papieru. Tak przygotowane sajgonki smażymy na głębokim tłuszczu do momentu gdy papier się zarumieni. Na koniec posypałem sezamem i podawałem z sosem sojowym. http://www.kblox.pl/przepis-125-sajgonki.html 2010-03-29T17:42:00+02:00 Dziś na obiad odświeżamy sos śródziemnomorski z przed ponad 2 lat. Przepis ten rozszerzyłem o sezam prażony, który dodałem na koniec do sosu. Wyżej wymieniony sos skonsumowany został z marchwią, pieczarkami i cebulą gotowanymi na parze + ryż. http://www.kblox.pl/przepis-124-sos_srodziemnomorski_z_marchwia_na_parze.html 2010-03-21T15:22:00+01:00 Po raz kolejny prezentuję coś z serii śniadaniowej. Dzisiejszy pomysł na śniadanie to wynik zakupu dużego słoja oliwek i związanych z nim poszukiwań. Wymyśliłem sobie pastę z oliwek do grzanek, po chwili poszukiwań okazuję się, że danie tego typu zwie się Tapenada i pochodzi z Francji. Większość wersji jakie znalazłem dotyczyła Tapenady na bazie oliwek czarnych i anchois'a, jednakże brak tych składników i moja wrodzona przekorność pozwoliła uzyskać Tapenadę z oliwek zielonych.Oliwki miksujemy razem z czosnkiem, ja używam do tego celu blendera z przystawką do szatkowania. Gdy oliwki uzyskają mniej więcej jednolitą konsystencję dodajemy oliwę z oliwek oraz sok z cytryny. Jeszcze parę chwil miksujemy aby dobrze się składniki połączyły. Na koniec dodałem jeszcze tarty parmezan.Tak uzyskaną konsystencją smarujemy pieczywo(z tego co wyczytałem nadaje się idealnie do grzanek, zapiekanek, jako farsz, myślę że warto by spróbować też z makaronem spaghetti). W naszej wersji grzanek nie było, zjedliśmy na zimno na ciemnym pieczywie wraz z pomidorem polanym olejem z pestek winogron. Trochę zostało więc jeszcze dziś sprawdzę czy jako zapiekanka również będzie zacne. http://www.kblox.pl/przepis-123-tapenada__pasta_z_zielonych_oliwek.html 2010-03-21T12:16:00+01:00 Po ostatniej lekturze książki Podróże kulinarne dotyczącej Niemiec nosiłem się z zamiarem wykonana czegoś co by nawiązywało do owego klimatu. Jako, że z kiełbasą, boczkiem i golonką jestem na bakier w moim Eintopf'ie znalazł się powiew śródziemnomorski tj. ciecierzyca.Na rozgrzaną oliwę wrzucamy ziemniaki pokrojone w dosyć drobną kostkę, oraz cebulę dla odmiany w grubą ;) Podsmażamy chwilę (na oliwie z dodatkiem tymianku suszonego) i dodajemy marchew pokrojoną w kostkę, wielkości kostek ziemniaków. Po paru minutach obsmażania na dosyć dużym ogniu, owy ogień zmniejszamy, dodajemy pieczarki (grubo krojone) i dusimy całość pod przykryciem aż ziemniaki będą miękkie. Gdy ziemniaki zmiękną dodajemy odsączoną puszkę cieciorko oraz puszkę pomidorów oraz około pół szklanki wody. Całość mieszamy i na małym ogniu doprowadzamy do wrzenia (bez przykrycia). Chwilę pozwalamy się jeszcze pogotować aby odparować nieco wody. Podawać na gorąco najlepiej w miseczkach. http://www.kblox.pl/przepis-122-ciecierzyca_w_pomidorach__eintopf.html 2010-03-20T16:42:00+01:00 Od cannelloni zaczął się ten blog, co wcale nie oznacza że w tym momencie go kończę. Ot taki zbieg okoliczności :) Pora, czosnek drobno kroimy i smażymy na patelce. Gdy por zacznie być szklisty dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy do momentu aż sok z pieczarek odparuje. Następnie dodajemy oliwiki, soje ugotowaną i drobno pokrojoną oraz pomidory obrane ze skórki i grubo krojone. Farsz trzymamy na ogniu do momentu aż pomidory się rozpłyną i płyn częściowo odparuje. Farsz powinien być gęsty.Gdy farsz mamy gotowy, makaron do cannelloni obgotowujemy przez 2 minuty w wrzącej wodzie. Następnie nadziewamy rurki farszem i układamy w naczyniu żarłoodpornym. Tak przygotowany makaron zalewamy pomidorami z puszki, posypujemy tartym żółtym serem (nie mieliśmy drania) i zapiekamy 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza. http://www.kblox.pl/przepis-121-cannelloni_wegetarianskie.html 2010-03-14T15:59:00+01:00 Robimy ciasto, do wody dodajemy drożdże, sól i łyżkę mąki, mieszamy.Gdy drożdże się rozpuszczą posypujemy cukrem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy drożdże wyrosną, mieszamy odczyn z mąką i oliwą, następnie wyrabiamy ciasto aż będzie jednolitego koloru i gładkie. Mąka pełnoziarnista jest trochę ciężka do wyrobienia, dla tego trzeba włożyć trochę więcej i siły i dłużej ciasto wyrabiać. Gdy ciasto będzie już odpowiednie odkładamy je na pół godziny do wyrośnięcia do miseczki przykrytej ściereczki.Gdy ciasto sobie rośnie włączamy piekarnik z wcześniej włożonym kamieniem do pieczenia. Ponoć można je zakupić w hipermarketach lub innych sklepach online. Osobiście polecam pofatygować się do miejsca gdzie robią nagrobki i poproszenie o wycięcie takiego bloku (350x350x15mm) z marmuru co by do piekarnika pasował. Mój kamień jest koloru czarnego ;) i pochodzi z takiego miejsca (dziękuje Ci Pinta).Gdy kamień się grzeje, kroimy cebulę, oliwki, pieczarki, paprykę. W momencie osiągnięcia temperatury 240 stopni Celsjusza w piekarniku kamień powinien być już nagrzany a ciasto wyrośnięte. Dalsze postępowanie to już szybka sprawa, na ciasto sos, na sos przyprawy, na przyprawy ser żółty tarty, na ser, pozostałe składniki i na koniec przyprawy. Chciało by się rzec do pieca ale niestety to nie takie proste w przypadku kamienia, warto wcześniej zaopatrzyć się łopatkę do chleba której używa się w piekarniach czy pizzeriach do umieszczania wypieków w piecu. Jako że takowego gadżetu nie posiadam, zaopatrzyłem się w dosyć dużą deskę do krojenia z bambus, ma spłaszczone rogi. Ową deskę posypuję mąką, umieszczam na niej pizze, wysuwam z piekarnika kamień i delikatnie zsuwam pizze. Voila! Po 8 minutach w temperaturze 230 stopni pizza jest gotowa. Z pieca wyciągnąć już łatwo :)Podawać najsmaczniejsza jest z oliwą a nie z sosami czy ketchupem. Smacznego. http://www.kblox.pl/przepis-120-pizza_na_kamieniu_z_maki_pelnoziarnistej.html 2010-03-13T11:24:00+01:00 Na rozgrzaną oliwę kładziemy zioła prowansalskie i chwilę smażymy. Następnie dodajmy cebulę i czosnek drobno siekane. Smażymy około minuty, dwóch. Następnie dodajemy pieczarki pokrojone w kostkę, solimy i dusimy. Po paru minutach gdy pieczarki puszczą sok, dodajemy obrane pomidory i pokrojone w grubą kostkę. Całość dusimy na dość dużym płomieniu aż większość płynu odparuje. Jeśli będzie mimo wszystko nadal dużo płynu można podsypać suszoną słodką papryką, która wchłonie sok, da ładny czerwony kolo i przyjemny smak.W rondelku rozgrzewamy oliwę, na oliwę sypiemy mąkę i smażymy ją przez chwilę aż lekko zbrązowieje. Cały czas mieszając, najlepiej drewnianą łyżką. Gdy mąka osiągnie oczekiwany przez nas kolor skręcamy ogień, wlewamy mleko i mieszając powoli podgrzewamy oraz dodajemy śmietanę. Taki sosik jeszcze solimy i pieprzymy, następnie na małym ogniu doprowadzamy do wrzenia i parę minut gotujemy na małym ogniu aż sosik zgęstnieje.Z brakujących składników mamy jeszcze makaron, który gotujemy przez 3 minuty w wrzącej wodzie. Gdy już mamy wszystko, natłuszczamy naczynie żarłoodporne np. oliwą i układamy pierwszą warstwę makaronu. Na makaron kładziemy warstwę sosu pomidorowego (nie za grubo). Warstwy układamy do wyczerpania sosu. Natomiast na ostatniej warstwie układamy ser brie pokrojony w plastry oraz wcześniej przygotowany sos beszamelowy.Całość zapiekamy przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza. ps. ta lasagna w przeciwieństwie do wcześniejszej wyszła zacnie :) http://www.kblox.pl/przepis-119-lasagne_z_pieczarkami_i_serem_brie.html 2010-03-10T18:58:00+01:00 Aby przygotować farsz wystarczy podsmażoną cebulkę, wymieszać z ugotowaną kaszą gryczaną i białym serem. Dodanie śmietany pomoże by farsz nie był za suchy.Tak przygotowany farsz kładziemy na naleśnikach, które można przygotować wg przepisu na naleśniki z warzywami lub wg składników podanych wyżej. Po uformowaniu krokiecików, podsmażamy je na patelce na niewielkiej ilości oliwy. Krokieciki są obsmażone bez panierki.Osobiście jestem wielce ukontentowany ich smakiem ;) http://www.kblox.pl/przepis-118-krokieciki_z_kasza_i_bialym_serem.html 2010-02-16T18:46:00+01:00 Jako że to ja prowadzę tego bloga to będę nadawał nazwy potrawom jakie będę chciał ;) W poważaniu mając gorące dyskusje o nazwach dań sugerujących, że danie jest daniem mięsnym. Gulasz ten nazwałem myśliwski ale w środku nie ma myśliwego ani innego zwierzęcia.Do rzeczy! Cebulę kroimy w piórka (ach dawno ich nie było ;)), boczniaki i suszone pomidory w paseczki, marchewkę w kosteczkę. Wlewamy oliwę na patelkę, gdy oliwa się rozgrzeje wrzucamy wcześniej pokrojone składniki i smażymy chwilę na mocnym ogniu. W trakcie dodajemy czosnek pokrojony w plasterki oraz oliwki. Gdy cebulka zacznie brązowieć, wlewamy około 1/4 szklanki wody i dusimy całość na mniejszym ogniu. W między czasie gotujemy wg przepisu i grzybki i soje. Gdy z potrawy woda odparuje, dolewamy jeszcze raz 1/4 szklankę wody, wrzucamy grzybki i soję pokrojoną w kostkę. Śmietanę mieszamy z łyżeczką suszonej czerwonej papryki, kilkoma kroplami sosu sojowego i mąką. Następnie ściągamy potrawę z ognia i gdy trochę ostygnie dodajemy śmietanę. Całość mieszamy i gotujemy na małym ogniu jeszcze parę minut.Pisania dużo ale robi się to w miarę szybko. I gwoli komentarza danie jest naprawdę zacne! Podane zostało z ryżem oraz pomidorami z czerwoną papryką, które polałem olejem z pestek winogron, co również jest zacną acz prostą surówką. http://www.kblox.pl/przepis-117-gulasz_mysliwski_bezkrwawy.html 2010-02-13T16:46:00+01:00 Tak dla odmiany postanowiłem zrobić krypto reklamę (mimo że nikt mi za to nie zapłacił) i umieściłem produkty w opakowaniach na zdjęciu.Aby zrobić pulpeciki, odmierzamy pół opakowania kotletów sojowych i dodajemy do nich 1 jajko. Całość mieszamy dokładnie, jeśli masa wychodzi za sucha dolewamy trochę wody (ja dodałem około 1.5 cm wysokości szklanki). Tak przygotowaną masę zostawiamy na 5 do 10 minut. W tym czasie kroimy drobno cebulkę, podsmażamy ją na brązowy kolor i wraz z przyprawami dodajemy do przygotowanej masy (drobno posiekany ząbek czosnku, paprykę słodką czerwoną oraz koperek). Po dokładnym wymieszaniu formujemy pulpeciki, obtaczamy je w mące i smażymy.Pozostały czosnek drobno kroimy i dusimy na patelni, gdy czosnek będzie już gotowy dodajemy do niego pomidory. Gdy sos zacznie się gotować dodajemy do niego pulpeciki i jeszcze przez parę minut razem na wolnym ogniu gotujemy.Tak przygotowany sos podajemy z makaronem spaghetti ugotowanym al dente. http://www.kblox.pl/przepis-116-spaghetti_z_pulpecikami_sojowymi.html 2010-02-06T17:35:00+01:00 Tortille swego czasu już próbowałem zrobić Kebab wegetariański, ba co więcej byłem przekonany że się udała. Jednakże po zrobieniu placków wg tego przepisu już tak nie uważam. Placki wykonane w ten sposób są miękkie i dają się łatwo rolować. Po za możliwością zrobienia buritto, idealnie nadają się do produkcji wegetariańskich kebabów w cieście. A sekretem okazał się... czas. Do rzeczyPodgrzewamy mleko razem z masłem do momentu gdy masło się rozpuści. Mąkę wsypujemy do miski, stopniowo dodajemy mleko cały czas mieszając. Tu trzeba uważać i zastosować trochę metody na wyczucie. Wg mnie nie powinno się całego mleka dodawać na tą ilość mąki i trzeba w odpowiednim momencie przestać dolewać by później nie wyrównywać mąką. Ciasto wyrabiamy do momentu gdy będzie miękkie i będzie łatwo odklejać się od rąk. Tak przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 minut. Po 30 minutach dzielimy ciasto na 12 części, formujemy kulki i znowu zostawiamy na 30 minut. Po tym czasie robimy cienkie placki i smażymy po około 20 do 30 sekund z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni (najlepiej z grubym dnem). Tak jak pisałem kluczową sprawą jest czas, czyli około 20 do 30 sekund pieczenia. Upieczone placki, układamy na talerzy i przykrywamy folią, dzięki temu placki pozostaną wilgotne i miękkie.Tak jak wcześniejszy post zainspirowany przez Every Cake You Bake . http://www.kblox.pl/przepis-114-placek_tortilla.html 2010-01-26T20:50:00+01:00 Odwiedzając swego czasu pewną jadłodajnie, byłem święcie przekonany że bułki pitta, które dodają z lubością prawie do wszystkich dań, są przez nich kupowane. Po pewnym wydarzeniu, zaprzestałem uczęszczania do owych jadłodajni. To jest do Sphinx'a ups... miałem nie mówić. Braliśmy sałatkę grecką na dwie osoby, dodatkową bułkę pitte oraz drugie nakrycie. Aś tu nagle, porcja zmalała, pitty brakło i się skończyło się a wspomnienie pozostało. Jakież było moje zdumienie gdy okazało się, że produkcja owych bułek okazała się prosta jak budowa cepa. Także do owego miejsca nie ciągnie mnie już nic :) A bułki te robi się tak:Przesiewamy mąkę, dodajemy do niej drożdże, sól, wodę i mąkę. Wyrabiamy ciasto aż stanie się miękkie i gładkie. Takie ciasto zostawimy na godzinkę pod przykryciem by wyrosło. Po godzinie dzielimy na 10 części, z każdej części formujemy kulkę, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy znowu na godzinę. Po godzinie rozwałkowujemy o 5mm grubości placki, następnie należy je oprószyć mąką i zostawić pod ściereczką na 20 minut. Owe placki pieczemy 7 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 230 C.Przepis podglądnięty na Every Cake You Bake . http://www.kblox.pl/przepis-113-chlebek_pitta.html 2010-01-25T18:46:00+01:00 Zdałem sobie sprawę, że zaniedbuję sprawę śniadań. W związku z tym jedno z moich śniadań... Twaróg kruszymy na drobne kawałeczki, ugniatając widelcem. Oliwki i papryczkę kroimy na drobne kawałeczki, pomidor parzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy na pół, pozbawiamy go nasion i odsączamy, następnie kroimy również w kostkę. Całość mieszamy razem z śmietaną do uzyskania w miarę płynnej konsystencji. Podajemy z pieczywem w tym przypadku razem z kawą zbożową. http://www.kblox.pl/przepis-112-twarozek_sniadaniowy.html 2010-01-10T15:20:00+01:00 Tak się składa, że na początku w ogóle nie myślałem dodawać tego przepisu. Ale po umiejscowieniu pierwszej porcji w mych ustach stwierdziłem, iż tak zacna potrawa nie może przeminąć bez echa. Potrawa ta idealnie będzie pasować dla wszystkich udających się na diety (nie mówimy o dietach poselskich) lub samoumartwiaczy kulinarnych.Przejdźmy do rzeczy, kaszę gryczaną gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Na patelce z oliwą kładziemy ćwiartkę cebuli pokrojonej w kosteczkę, suszone pomidory oraz chilli, również drobno krojone. Oczywiście, chilli kroimy bardziej ;) (wg skali wróbelka co jedną nóżkę ma bardziej). Kotlety sojowe gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i liścia laurowego. Gdy cebulka się zeszkli oraz lekko zbrązowieje dodajmy odsączone i pokrojone (a jakże by) w kostkę kotlety sojowe. Całość podsmażamy do momentu gdy soja zacznie lekko się przypalać. Wtedy dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną, mieszając jeszcze chwile podsmażamy pozwalając kaszy wchłonąć resztki oliwy z patelni.Z kapusty kiszonej, resztki cebuli oraz oliwy robimy surówkę.ps. jak na tak banalne danie to nieźle się rozpisałem no ale jak już wspominałem to nie pierwsze dziś zaskoczenie http://www.kblox.pl/przepis-111-danie_postne.html 2009-12-14T00:00:00+01:00 Ziemniaki obieramy i gotujemy na pół twardo, cebulkę dusimy na oliwię. Gdy te składniki mamy gotowe, rozsmarowujemy cebulkę w naczyniu żarłoodpornym, na cebulce ziemniaki pokrojone w grube plastry. Na ziemniakach układamy rozkruszony twaróg. Dobrze jeśli postoi sobie wcześniej w lodówce bez przykrycia i trochę obeschnie. Szpinak mieszamy z rozbełtanymi jajkami i śmietaną. Tak przygotowaną mieszanką zalewamy ziemniaki. Górę oprószamy bułką tartą oraz kładziemy kilka kawałków pokruszonego twarogu.Potrawę pieczemy około 20 do 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni Celsjusza. http://www.kblox.pl/przepis-110-ziemniaczki_w_szpinaku_zapiekane.html 2009-12-13T00:00:00+01:00 Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku z szczyptą soli i szczyptą cukru. Mąkę przesiewamy na stolnicę, z 2 jajek dodajemy same żółtka, łyżkę oliwy oraz wyrośnięte drożdże z mlekiem. Soli i zagniatamy ciasto. Gdy będzie jednolita masa odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Przygotowujemy farsz, dusimy pieczarki z cebulką na patelce, gdy pieczarki puszczą sok, odlewamy go do naczynia. Na rozwałkowanym cieście kładziemy warstwę koncentratu pomidorowego, następnie pieczarki, paprykę posiekaną w kosteczkę oraz oliwki. Ja dodałem jeszcze marchewkę ale nie za bardzo pasuje do reszty więc lepiej nie dodawać. Tak przygotowane ciasto zawijamy w roladę a brzegi sklejamy, można na górze ułożyć jakieś nasiona... i do pieca! Na 3 zdrowaśki ;) albo 25 minut. Pieczemy w temperaturze 200 stopni.A z soku pieczarkowego robimy sos, tj. rozgrzewamy oliwę. Na rozgrzaną oliwę sypiemy 2 łyżki mąki. Chwile później wlewamy sos z pieczarek, pół szklanki mleka i pół szklanki wody, liść laurowy i solimy do smaku. Sosik gotujemy jakieś 3 do 5 minut od momentu gdy zacznie puszczać bulki. Tymże sosik polewamy naszego strudla na talerzu.Strudel to brzmi dumnie! I smakuje zacnie :)ps. podałem miary do składników tak dla odmiany http://www.kblox.pl/przepis-108-strudel_warzywny.html 2009-12-12T00:00:00+01:00 Paprykę, cebulę i oliwki drobno kroimy, następnie podsmażamy na oliwię z dodatkiem ziół prowansalskich, tymianku oraz chilli. Gdy cebulka się zeszkli a papryka zmięknie, wyłączamy ogień pod patelką i dodajemy rukolę. Całość mieszamy razem ugotowanym makaronem. I tyle, podajemy posypane parmezanem. http://www.kblox.pl/przepis-109-pasta_z_rukola.html 2009-12-11T00:00:00+01:00 Ziemniaki obieramy i kroimy w grube plastry. Paprykę oraz cebulę kroimy w drobną kostkę, natomiast liść kapusty w paski, oliwki zostawiamy całe. Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu żarłoodpornym, polewamy oliwą i mieszamy. Tak spreparowane składniki wkładamy na co najmniej 30 minut do nagrzanego piekarnika (200 stopni). Co do czasu nie wiem na pewno bo mi się przysnęło ;) i wyciągnąłem po godzinie. Czego wynikiem było lekkie rozgotowanie ziemniaków. Podajemy posypane koperkiem oraz z kefirem najlepiej ResMleczu :) http://www.kblox.pl/przepis-107-ziemniaczki_zapiekane.html 2009-12-05T00:00:00+01:00 Jeszcze zanim zima całkiem nas dopadnie, typowy jesienny posiłek. Pieczarki kroimy w dosyć grube plasterki, cebulę tym razem dla odmiany w piórka ;) Wlewamy oliwę, kładziemy cebulę i uruchamiamy ogień pod patelką. W chwili obecnej staram się odnaleźć różnicę w smaku gdy kładziemy cebulę na rozgrzaną oliwę i gdy kładziemy na zimną. Sprawa chyba bardzo subtelna bo mimo wielokrotnych prób ciągle nie mogę wyczuć różnicy. O czym ja to... aa o sosie ;) Po chwili dodajemy pieczarki i podlewamy niewielką ilością wody, zwiększamy ogień, dolewamy również wodę gdy zaczyna jej na patelce brakować. Tak po około 10 do 15 minutach pieczarki tracą jakieś 70% swojej objętości. Przygotowujemy śmietanę, dodając do niej trochę ciepłego wywaru z patelni, a samą patelkę ściągamy z gazu by trochę ostygła. Pozwoli nam to zaoszczędzić wizualnego niesmaku w przypadku ścięcia śmietany. Ok, mieszamy wszystko razem i sos wraca na mały ogień. Mieszając czekamy chwili gdy sosik zacznie bulgotać. Pozwalamy mu na wydanie ostatniego tchnienia tj. niech sobie parę baniek puści... no i do talerza drania.Takowy specyfik przygotowany powinno spożywać się z ziemniakami tłuczonymi z wody i ogórem kwaszonym. Jak to u mnie bywa zjadłem z czym innym :) i żeby nie było, zamiast śmietany użyłem jogurtu naturalnego co przy bliższym rzucie oka zauważyć owe grudki o których wcześniej była mowa. Staropolskim zwyczajem i własnym doświadczeniem śmietanę zalecam. http://www.kblox.pl/przepis-106-sos_pieczarkowy.html 2009-11-30T00:00:00+01:00 Zostałem szczęśliwym posiadaczem greckiego sera feta (dziękuje Crescom!) :) prosto z Grecji. Lodówka sprzyjała tylko jednemu daniu, powstała sałatka grecka. Liście sałaty rwiemy na kawałki, pomidora myjemy i kroimy na plasterki. Oliwki, cebulę i paprykę również doprowadzamy do stanu plasterkowego. Całość układamy na talerzu, na koniec ser feta kroimy w kostkę i posypujemy nasz twór. Oprószamy solą, pieprzem oraz polewam oliwą z oliwek.Sprawa jak prosta tak i smaczna. http://www.kblox.pl/przepis-105-salatka_grecka.html 2009-10-15T00:00:00+02:00 1 szklankę mąki wymieszać z jedną szklanką wody (najlepiej mineralnej gazowanej) i połową szklanki mleka. Pokroić drobno chilli oraz koperek i dodać do masy. Jak masa wychodzi za rzadka to dodajemy mąki jak za sztywna to wody. Ciasto smażyć na mocno rozgrzanej patelni, ja dodatkowo smarowałem nasączonym ręcznikiem papierowym, oliwą z oliwek. Farsz klasycznie, na plasterki, na patelnie i podsmażyć.Na koniec posypałem tartym parmezanem oraz skropiłem sosem z oliwy z oliwek i octu balsamicznego w proporcjach 3:1 http://www.kblox.pl/przepis-104-nalesniki_z_warzywami.html 2009-10-04T00:00:00+02:00 Pomidory pozbawiamy skórki, następnie kroimy w połówki i pozbawiamy części płynnych oraz nasion. Pozostałe elementy stałe drobno szatkujemy np. w blenderze razem z bazylią i czosnkiem. Całość solimy i pieprzymy. Tak uzyskana pastę odstawiamy na sito aby odsączyć nadmiar płynów.Ser ścieramy a bagietkę kroimy na małe kromeczki. Na kromeczkach umieszczamy pomidorową pastę, górę posypujemy tartym żółtym serem. Tak przygotowane kromeczki umieszczamy na 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza.update (2009.12.13): wow pisze się Celsjusza przez s a nie c! http://www.kblox.pl/przepis-102-bruschetta_w_wydaniu_wlasnym.html 2009-10-03T13:41:00+02:00 Przygotowujemy zalewę gotując wszystkie składniki razem, za wyjątkiem rydzy i chilli.Rydze myjemy, czyścimy, kroimy i obgotowujemy przez 5 minut we wrzącej wodzie. Do wyparzonych słoików sypiemy obficie na dno chilli, następnie wkładamy obgotowane rydze. Do każdego słoika dajemy 1 goździk i 1 ziarno jałowca. Następnie zalewamy zalewą. Tak przygotowane słoiki pasteryzujemy. http://www.kblox.pl/przepis-115-rydze_marynowane_w_miodzie_na_ostro.html 2009-10-01T00:00:00+02:00 Małe pomidorki z grubą skórką czyścimy, myjemy oraz nakłuwamy żeby nie popękały w późniejszym etapie. Następni układamy w wyparzonych słoikach liść porzeczki, trochę pomidorków, trochę chrzany, ze dwa ząbki czosnku. Znowu pomidorki i na koniec liść porzeczki. W 2 litrach wody gotujemy 1.5 łyżki stołowej soli, gorczycę, pieprz oraz liście laurowe. Gdy zalewa troszkę ostygnie zalewamy pomidorki. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy przez parę minut uważając by woda nie zawrzała inaczej pomidorki popękają. Ja nie dopilnowałem i część wymiękła. http://www.kblox.pl/przepis-101-pomidory_w_zalewie.html 2009-08-22T12:29:00+02:00 Wpis będzie uzupełniony w późniejszym terminie. Więcej wiadomości wkrótce... http://www.kblox.pl/przepis-100-niespodzianka.html 2009-08-22T12:17:00+02:00 Ten smak zaskoczył mnie samego :) może przez to, że ostatnio jak coś jest z oliwą z oliwek lub innymi olejami to mnie zachwyca... taki okres mam. Śmietany nie używałem już parę miesięcy. Ale dosyć abstrahowania, pomidory można sparzyć i obrać ze skórki. Następnie pokroić na kawałki, dodać cebulę drobno posiekaną. Uprażyć pestki dyni i dodać do pozostałych składników. Całość wymieszać, wyłożyć na talerz i przybrać gotowanym jajkiem i zieloną pietruszką.Podawać z pieczywem, świetne z chlebem żytnim na zakwasie. Danie proste i wielce smakowite. Polecam. http://www.kblox.pl/przepis-99-pomidorowa_inaczej_niekoniecznie_zupa.html 2009-07-23T00:00:00+02:00 Postanowiłem oprotestować zapiekanki rzeszowskie ;) jako że co chwilę pod wątpliwość poddawane są informacje dotyczące czystości owych przybytków małej gastronomii oraz ciągle rosnących cen.Protest swój prezentuje poniżej :)Zapiekankę robimy tak: drobno kroimy cebulę oraz pieczarki, które dusimy później na patelni (ja dodatkowo na koniec dusiłem z dodatkiem kieliszka wina). Tak przygotowane pieczarki układamy na bagietce. Bagietkę posypujemy tartym żółtym serem i do... pieca! Na 3 do 5 minut. Po wyjęciu posypujemy kukurydzą, układamy ogórek świeży, dodajemy ketchup i na koniec szczypior.ps. w cenie 3 zapiekanek w małej gastronomi można zrobić 4 zapiekanki w domu oraz kupić do tego sok ;) http://www.kblox.pl/przepis-98-zapiekanka_rzeszowska.html 2009-07-11T00:00:00+02:00 Coś z serii dietetycznej ;) warzywa ugotować na parze, podawać z ugotowanym ryżem. Ja dodatkowo warzywka skropiłem oliwą z oliwek. http://www.kblox.pl/przepis-97-ryzyk_z_warzywami_na_parze.html 2009-07-10T13:38:00+02:00 Stworzyłem za winiarzami 1. Liście winogron umyć, osączyć, odciąć ogonki. Podzielić na 9 równych części, układając warstwowo.2. Wyparzyć duży słoik. Każdą kupkę liści zwinąć w ciasny rulonik. Ustawiać pionowo w słoiku.3. Zagotować 1/2 l wodyz solą. Zalać nią liście tak, by były przykryte. Słoik lekko zakręcić, wstawić do garnka z gorącą wodą i gotować ok. 15 minut. Następnie słoik dokręcić i odstawić do ostygnięcia.4. Liście można dowolnie faszerować i maleńkie oryginalne gołąbki podawać na ciepło lub zimno. http://www.kblox.pl/przepis-137-kiszone_liscie_winorosli.html 2009-06-27T00:00:00+02:00 W tym wpisie nie będzie przepisu ale historia powstawania tegóż dania. Czyli historia przepisu.Zaczęło się od przeglądania książki z przepisami dzień wcześniej. Coś mnie podkusiło i zaznaczyłem jeden z przepisów. W sumie miałem zamiar zrobić coś z ciecierzycy ale przechodząc obok książki zaglądnąłem do niej raz jeszcze. W ciągu sekundy zmiana planów, idę robić ziemniaki w sosie curry. Otworzyłem lodówkę wyciągnąłem tofu (no przecież to podstawowy składnik ziemniaków ;) sos curry w słoiku. Zamykając lodówkę mój wzrok padł na połówkę papryki... Zebrałem składniki, odnalazłem jeszcze paprykę ostrą w sumie tylko o tak podniosłem bo curry w słoiku jest dosyć ostra. Zacząłem przeglądać przyprawy, okazało się, że nie ma przypraw jak curry w proszku. Znalazłem kurkumę, imbir i garam masal. Podpaliłem ogień pod patelką, pod dymiłem przyprawy, zalałem oliwą i zacząłem obsmażać paprykę i cebulę, sos curry w słoiku wrócił do lodówki. Gdy skończyłem stwierdziłem, że ładnie by wyglądało zmiksowane, dopadłem blendera. W tym momencie kolejna myśl, że cosik tego mało więc dodałem pomidora, dwa ząbki czosnku i zmiksowałem na jednolitą masę. Otrzymanym sosem zalałem tofu i odstawiłem na pół godziny. Po tym czasie, nastawiłem wodę, tofu z sosem zacząłem dusić na patelce. Gdy woda się zagotowała dodałem makaron (to koniec historii ziemniaków).Czyli nie taki straszny przepis jak go malują... znowu nie udało mi się wg przepisu ;) cóż klocków lego też nigdy nie udało mi się ułożyć wg instrukcji. Zawsze po drodze następuję modyfikacje.Reasumując... zapomniałem posolić ;) i trochę za dużo przypraw dałem. Myślę, że oszczędnie dozując przyprawy (można zrezygnować z garam masal) i można uznać przepis za całkiem smaczny. Ciekawe czy ktoś w ogóle doczytał do tego miejsca ;) http://www.kblox.pl/przepis-96-spaghetti_z_tofu_w_sosie_paprykowo_curry.html 2009-06-19T00:00:00+02:00 Ogórka obieramy,przekrawamy na podłużne ćwiartki, a z ćwiartek usuwamy pestki. Tak przygotowany kroimy w drobną kostkę, ser feta kruszymy na kawałki podobne wielkością do kostek z ogórka. Składniki posypujemy pociętym koprem, zalewamy oliwą z oliwek, mieszamy. I tyle...Może składników nie ma wiele, stopień skomplikowania również nie powala ale powala smak. http://www.kblox.pl/przepis-95-ser_feta_z_ogorkiem.html 2009-06-18T00:00:00+02:00 Cebulkę kroimy w półksiężyce, podsmażamy na patelce. Gdy cebulka zmięknie dodajemy pokrojoną w kostkę tofu, trzymamy to na ogniu jeszcze przez parę minut. Do miseczki dajemy jogurt, przyprawiamy curry i mieszamy do uzyskania jednolitego koloru. Do tak przygotowanej masy dodajemy tofu z cebulką i odstawimy na 30 minut. Po tym czasie dusimy na patelce jeszcze przez kilka minut.Podawać pewnie najlepiej z ryżem ale z lenistwa i braku ryżu pod ręką zjadłem z kaszą gryczaną oraz pomidorami z rzodkiewką w oleju z pestek winogrona.Uwagi: troszkę zważył mi się jogurt ale to pierwszy raz gdy takowy konsumowałem na ciepło więc coś mogło pójść nie tak ;) suma summarum pyszne :) http://www.kblox.pl/przepis-94-tofu_w_sosie_curry.html 2009-06-09T00:00:00+02:00 Zielone składniki myjemy, oscypka ścieramy następnie wszystko łączymy i tak jak w przepisie na pesto dalej postępujemy (3 akapit). Dla tych którym nie chcę się do wymienionego linku zaglądać... składniki razem zmiksować ;) http://www.kblox.pl/przepis-93-biesdzackie_pesto.html 2009-05-22T00:00:00+02:00 Umytą sałatę szarpiemy na kawałki, kroimy pomidora w pół-plastry i układamy na sałacie. Następni plasterki rzodkiewki oraz drobno posiekaną cebulkę. Całość polewamy sosem z oliwy z oliwek, sosu sojowego, oleju sezamowego, oleju z orzeszków ziemnych i octu balsamicznego. Tak naprawdę ta mieszanka w/w płynów zrobiła coś niesamowitego :) na koniec posypujemy posiekanym szczypiorkiem oraz tartym oscypkiem. http://www.kblox.pl/przepis-92-nowalijkowa_salatka.html 2009-05-20T00:00:00+02:00 Ziemniaki czyścimy i kroimy na centymetrowe kawałki, czosnek drobno siekamy. Układamy w/w składniki w naczyniu żarłoodpornym polewamy oliwą i przyprawiamy (cząber, tymianek, papryka czerwona, majeranek, sól, pieprz). Całość po przemieszeniu zalewamy mlekiem i wkładamy na godzinę do piekarnika w temp 150 do 200 stopni. http://www.kblox.pl/przepis-91-gratin_ziemniaczany.html 2009-05-17T00:00:00+02:00 To było danie szybkie i leniwe, że tak powiem z powodu niechcenia i zmęczenia ale takie też się zdarza. Nie zawsze można cieszyć się celebracją slowfood. Tofu z dnia wcześniejszego zamarynowałem w marynacie a następnie podgrillowałem na patelce, w rondelku udusiłem cebulkę i dodałem fixa reszta wg opisu na opakowaniu. W sumie tu się przepis kończy ;) http://www.kblox.pl/przepis-90-tofu_w_sosie.html 2009-04-23T00:00:00+02:00 Soje moczymy całą noc w wodzie, drugie dnia miksujemy ją dosyć mocno i mieszamy razem z wodą, ja stosowałem 1:3 ilość (szklanka mazi i 3 szklanki wody). Uzyskane półfabrykat gotujemy na małym ogniu do momentu podnoszenia się piany. Gdy piana zacznie uciekać z gara podlewamy zimną wodą i piana się zacznie wracać. Całą akcje powtórzyłem 3 razy, następnie odsączyłem płyn (mleko sojowe) od resztek (okara).Mleko sojowe doprowadziłem do wrzenia, wyłączyłem ogień pod garem i dodałem rozpuszczoną łyżkę soli gorzkiej (do dostania w dobrych aptekach ;)) z połową szklanki letniej wody. Przemieszałem łyżką raz w lewo, dwa razy w prawo a na koniec uderzyłem łyżką w bok gara. W tym momencie należy wycofać się z kuchni na jakieś 5 do 10 minut. Bardzo ważnym jest by wychodząc patrzeć cały czas na gar, co by krasnoludy nie naszczały bo to bestie są złośliwe.W tym czasie mleko sojowe nam się ścina, powstałą masę wyławiamy i umieszczamy w miejscu w którym będzie przyjmować kształt i odciekać z resztek płynów. W moim przypadku była to połówka z kartonu po soku. W kartonie od dołu zrobiłem dziurki. Po godzinie wydobyłem ową substancję z kartoniku i oczom mym ukazało się Tofu!Gwoli informacji było to moje 6 podejście do owej potrawy ;) wcześniejsze zmagania były frustrujące ale się nie poddałem. Zamiast soli gorzkiej można użyć soku z cytryny ale smak tofu jest wtedy cytrynowy. Co mi nie odpowiada. http://www.kblox.pl/przepis-89-tofu.html 2009-04-22T00:00:00+02:00 Paprykę, cebule, pomidory, oliwki oraz pieczarki kroimy w kostkę. Na rozgrzanej oliwie dusimy pieczarki, gdy zmniejszą swoją objętość i puszczą sok dodajemy resztę warzyw i dusimy w tym sosie. Gdy cały płyn odparuje, dodajemy kieliszek wina i dalej dusimy aż wino nie odparuje. Na koniec dodajemy przecier pomidorowy, doprowadzamy do wrzenia i gasimy płomień pod patelką.Płaty makaronu lasagne obgotowujemy w osolonej wodzie po 4 do 5 minut, aż makaron zmięknie. Należy pilnować by płaty się nie posklejały. Na koniec naczynie żarłoodporne smarujemy tłuszczem i układamy warstwami makaron i farsz. (Ja między płaty makaronu umieszczam jeszcze kawałki żółtego sera.) Optymalnie jest by makaron był zanurzony w sosie. Na koniec posypujemy serem i zapiekamy 15 minut w nagrzanym piekarniku.Eksperyment nie do końca udany ;) makaron przypalił mi się :( i był twardy tu i ówdzie. Aczkolwiek niedługo kolejne podejście, dam więcej płynnego sosu oraz krócej będę zapiekał. Przepis w/w zawiera już poprawki zarówno czasowe jak i sosowe. Póki co to tylko teoria ale jak sprawdzę dam znać. http://www.kblox.pl/przepis-88-lasagne.html 2009-02-20T00:00:00+01:00 Pestki dyni prażymy na patelni, powinny być zaczernione. Następnie siekamy je na drobne kawałki ale nie na miał, czosnek siekamy równie drobno. Na patelni roztapiamy pół kostki margaryny, dodajemy łyżkę stołową oliwy oraz posiekane drobno cebulę. Gdy cebula stanie się szklista dodajemy pestki, czosnek, majeranek ugotowany granulat sojowy, paprykę oraz przyprawy. Całość trzymamy na małym ogniu do momentu aż cebula zacznie brązowieć. Tak uzyskaną masę, konsystencje, specyfik jak zwał tak zwał umieszczamy w naczyniu wysmarowanym czosnkiem i odstawiamy do ostygnięcia. Całość dopełnia kanapka z ogórkiem kiszonym lub z cebulą pokrojoną w cienkie krążki, posoloną i odstawioną na 5 minut aż cebula zmięknie. http://www.kblox.pl/przepis-87-smalczyk_wegetarianski.html 2009-01-15T00:00:00+01:00 Na rozgrzaną oliwę wrzucić drobno posiekany czosnek, papryczkę chilli oraz liść laurowy. Następnie marchewkę, seler, cebulę, pieczarki oraz paprykę słodką pokroić w kostkę i smażyć na patelni. Gdy cebula stanie się szklista zalać wodą lub bulionem warzywnym na wysokość warzyw i dusić jeszcze przez 5 do 10 minut. W międzyczasie ugotować soje i pokroić w kostkę lub wykorzystać kostkę sojową (nie trzeba gotować by pokroić). Dodać soje do warzyw, dolać wody na 3cm ponad warzywa i gotować na małym ogniu.Dodać przyprawy do gulaszu lub zrobić samemu (3 łyżki słodkiej suszonej papryki, parę szczypt majeranku, sól, pieprz ja osobiście dodaje jeszcze tymianek), zagotować. Na koniec przygotować łyżkę mąki z połową szklanki śmietany i zagęścić. Po tym uważając by się śmietana nie zważyła doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. http://www.kblox.pl/przepis-86-gulasz.html 2008-12-31T00:00:00+01:00 Odmierzamy ryż szklanką, jeśli jedna szklanka to nalewamy jedną szklankę wody i gotujemy. Ryż płuczemy wielokrotnie i odstawiamy na 10 do minut. Gdy woda się gotuje dodajemy ryż, zmniejszamy ogień do możliwie najmniejszego i przez 5 minut gotujemy pod przykryciem. Po 5 minutach ściągamy z ognia i odstawiamy na 10 minut pod przykryciem. Można zrobić to klasycznie pod kołderką ;)Gdy ryż dochodzi pod kołderką bierzemy ocet ryżowy (kilka łyżek) mieszamy z szczyptą cukru i dwoma, trzema szczyptami soli. Całość mieszamy do momentu rozpuszczenia się cukru i soli.Tak przygotowanym wywarem polewamy ryż i mieszamy aby równo wchłonął ów specyfik. Następnie odstawiamy ryż do ostygnięcia. W między czasie przygotowujemy omleta tj. bełtamy jaja z solą i szczyptą cukru i smażymy na patelce. Kroimy ogórka w słupki bez nasion, paprykę w paski i tofu.Sushi maki - kładziemy nori, na prawie całym nori rozprowadzamy ryż, następnie poprzecznie rozsmarowujemy wasabi, majonez i sypiemy sezamem. Kładziemy pasek ogórka, pasek tofu i pasek papryki. Rolujemy.Tamago - Zwijamy w dłoniach ryż, na ryżu wasabi i omlet. Całość przepasamy paskiem nori.Urumaki - Składniki takie jak w sushi maki, z tym że zwijamy odwrotnie tzn. po nałożeniu ryżu posypujemy go sezamem. Nori odwracamy i układamy produkty następnie rolujemy. Ja robię z połówki nori. http://www.kblox.pl/przepis-85-sushi_wgetarianskie.html 2008-12-13T00:00:00+01:00 Rozmrożone filety moczymy przez 10 do 20 minut w mleku (będą łagodniejsze w smaku), następnie obtaczamy w mące, potem w roztrzepanym jajku a kolejno w bułce tarte z tartymi orzechami włoskimi. Rybę smażymy z obu stron. http://www.kblox.pl/przepis-84-morszczuk_z_orzechami_wloskimi.html 2008-12-02T20:38:00+01:00 Sprawa banalnie prosta :) kasztany jadalne nadcinamy u góry na krzyż i pieczemy w piekarnik przez 20 minut w temperaturze 220 C. http://www.kblox.pl/przepis-82-pieczone_kasztany_jadalne.html 2008-10-06T00:00:00+02:00 Na rozgrzaną oliwę sypiemy płatki chilli, chwilę smażymy. Następnie dodajemy filet z mintaja pokrojony w kostkę i obsmażamy. Sos z torebki (ciemny) przygotowujemy wg przepisu na torebce i dodajemy na patelnie. Gdy sos zacznie się gotować, dodajemy odsączoną czerwoną fasolę i gotujemy jeszcze chwilę.Podajemy na ciepło, ja z kaszą i warzywami gotowanymi na parze. http://www.kblox.pl/przepis-83-mintaj_z_czerwona_fasola.html 2008-10-03T20:25:00+02:00 Ziemniaki gotujemy dzień wcześniej (w sumie to nie wiem dlaczego :/ tak pisało tak zrobiłem),przeciskamy przez praskę (ja utłukłem). Wszystkie składniki oprócz śliwek, ugniatamy na jednolite ciasto. Gotowe ciasto wałkujemy na grubość 0.5 cm i szklanką wycinamy kółka w cieście. Na wyciętym fragmencie układamy połowę śliwki i posypujemy ją cukrem. Śliwek zaklejamy ciastem i kształtujemy kulkę.Tak przygotowane knedle wrzucamy na wrzątek, gdy wypłyną czekamy jeszcze 4 do 5 minut i wyławiamy. Można podawać z cukrem, śmietaną, masłem.Moje knedle nie wyszły za dobrze ;) dałem za grube ciasto no i coś z proporcjami mi nie wyszło albo zły gatunek ziemniaków był. Ciasto wyszło zbite i twardawe, jak roztrzaskam tą zagadkę nie omieszkam uzupełnić wpisu. http://www.kblox.pl/przepis-81-knedle_z_sliwkami.html 2008-09-21T00:00:00+02:00 Wszystkie warzywa kroimy i odpowiednio układamy warstwami. Na samej górze układamy ser mozzarella pokrojony w plasterki i polewamy sosem (oliwa z oliwek i ocet winny w proporcji 3:1, sól i szczypta cukru). W sumie nic skomplikowanego a ładnie wygląda i wybornie smakuje. http://www.kblox.pl/przepis-80-salatka_z_mozzarella.html 2008-09-14T00:00:00+02:00 Cebulę i paprykę kroimy w kosteczkę, dusimy na oliwie z oliwek aż cebula stanie się szklista a papryka zmięknie. Następnie dodajemy pokrojony w kostkę tofu. Chwilę podsmażamy, następnie dodajemy sos paprykowy (coś a'la ketchup, tylko że z papryki, jak zdobędę przepis to umieszczę. Ten był wykonany przez moją mamę)i dusimy przez parę minut. Całość podajemy z ryżem. http://www.kblox.pl/przepis-79-tofu_w_sosie_paprykowym.html 2008-09-11T17:46:00+02:00 Gwoli wstępu, długo się zabierałem do zrobienia sushi, w sumie ponad rok. Cały czas myślałem, że to trudne i nie wiadomo czego można się spodziewać. Jednak po obejrzeniu tego filmiku stwierdziłem, że nie ma co dłużej czekać.Przyrządzenie jest banalnie proste, bierzemy sprasowane wodorosty i układamy ugotowany ryż. Z tym ryżem to też niezły numer. Wszyscy mówi, że ma być specjalny do sushi. Niestety okazało się, że w sklepie był dostępny jeden i to w koszmarnej cenie. Tak zwanym polskim sprytem, przyglądnąłem się mu a następnie wyszukałem podobny ;) Okazało się, że ryż przeznaczony na risotto pasuje jak ulał. Wracając do sushi. Ułożony ryż lekko dociskamy, układamy ogórek, awokado w wersji jarskiej łososia. Smarujemy wasabi i rolujemy :) Brzmi to wszystko banalnie ale takie jest.Tworząc sushi popełniłem pewnie mnóstwo błędów ale człowiek uczy się całe życie. W następnych wersjach daję trochę mniej ryżu i więcej składników. A kombinacje zawartości sushi są jak myślę nieskończone. http://www.kblox.pl/przepis-78-sushi_maki.html 2008-09-06T22:50:00+02:00 Ogórki i koper myjemy, chrzan i czosnek obieramy Umyte ogórki układamy warstwami w pojemniku, pomiędzy warstwami umieszczamy chrzan, czosnek i koper. Bierzemy 2 litry wody i na każdy litr dajemy 2 łyżki stołowe soli, całość gotujemy. Gdy zalewa ostygnie, zalewamy ogórki i szczelnie zamykamy, np przykładając talerzyk z czymś ciężkim u góry. Na sam koniec najgorsze... odstawiamy w ciemne miejsce i czekamy co najmniej 3 do 4 dni. http://www.kblox.pl/przepis-77-ogorki_malosolne.html 2008-09-03T19:16:00+02:00 Warzywa umyć i pokroić w drobną kostkę, na patelni na dużym ogniu smażymy cebulę, paprykę i marchewkę. Po około 10 minutach smażenia dodajemy cukinię i już na mniejszym ogniu smażymy/dusimy jakoś tak. Poddajemy to dalszej obróbce termicznej ;) Ugotowany ryż kładziemy na talerz, robimy w nim sprytną dziurkę i umieszczamy tam warzywa. Warzywa posypujemy tartym łoscypkiem (taki akcent polski, równie dobrze może być parmezan bądź nic), potem szczypiorem. http://www.kblox.pl/przepis-76-ryzyk_z_warzywami.html 2008-08-29T16:32:00+02:00 Bierzmy opakowanie kotletów sojowych mielonych (ja robię z połowy opakowania), dodajemy 1/4 szklankę wody i jedno jajko. Mieszamy na jednolitą masę i zostawiamy na 10 minut. Po tym czasie dodajemy oliwę z oliwek (najlepiej z chilli) łyżkę stołową, sprasowany czosnek i znowu mieszamy. Formujemy małe kotleciki, obtaczamy je bułce tartej wymieszanej z przyprawami. Kotleciki smażymy na patelni, pod koniec smażenia nie ściągamy tylko bierzemy sos pieczeniowy (z torebki ;)) i rozrabiamy wg przepisu. Następnie zalewamy kotleciki i delikatnie mieszając trzymamy na ogniu aż sos będzie gotowy.Osobiście najchętniej widzę to w towarzystwie kaszy gryczanej :) http://www.kblox.pl/przepis-75-kuleczki_sojowe_w_sosie.html 2008-08-13T20:34:00+02:00 Paprykę kroimy w kostkę i dusimy w rondlu, po paru minutach dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę... dusimy dalej. Gdy cebula się zeszkli dodajemy sparzone i obrane z skórki pomidory, poprzekrawane na 4 części oraz grubo pokrojone pieczarki. Zostawiamy na ogniu mieszając co jakiś czas tak na 5 do 10 minut. Na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię. Ja zostawiam skórkę, cukinia wtedy wygląda przyjemniej, wciskamy czosnek, solimy(można bulionem w kostce) i dodajemy łyżkę albo dwie koncentratu pomidorowego. Całość parkoczemy na małym ogniu aż cukinia zmięknie, oczywiście mieszamy co jakiś czas.ps. po nałożeniu na talerz ja posypuje jeszcze tartym parmezanem. http://www.kblox.pl/przepis-74-leczo.html 2008-08-11T20:27:00+02:00 To danie to taki fast food ;)pokrojoną cebulę w półksiężyce smażymy na patelni. Gdy cebula się zeszkli dodajemy całe oliwki oraz pokrojoną w kostkę cukinię. W międzyczasie gotujemy ryż oraz kroimy ogórka na mizerię. Do ogórka szczypiorek albo cebula, śmietana trochę soli i mieszamy. Gdy kończymy ryż się kończy gotować, mimo tego fastu trzeba pamiętać aby mieszać cukinię. Oczywiście wszystko można zrobić wolniej ale ja byłem głodny, czas realizacji: 15 minut :) http://www.kblox.pl/przepis-73-cukinia_z_ryzem.html 2008-08-01T00:00:00+02:00 Soje przygotowujemy wg przepisu na opakowani (ja zalewę uzupełniam o sos sojowy i liść laurowy). Ugotowane kotlety odsączamy i schładzamy. Na każdy kawałek kotleta sojowego układamy ogórek, paprykę i cebulę, wszystko pokrojone w słupki o długości kotleta. Następnie zawijamy i obwiązujemy nitką (co by się nam nie rozpadło). Zawijasy układamy w naczyniu żarłoodpornym, zalewamy sosem (użyłem tu gotowca, cóż nie zawsze człowiek ma chęci i wenę na wykonanie wszystkiego osobiście). Można jeszcze drobno pokroić to co pozostało i posypać po całości.Tak przygotowane danie umieszczamy w nagrzanym piekarniku (jakieś 180 może trochę mniej) na 50 do 60 minut. Najlepiej smakuje z kaszą. http://www.kblox.pl/przepis-71-zrazy_sojowe_zawijane.html 2008-05-21T00:00:00+02:00 Kefir z maślanką mieszamy, rzodkiew, ogórek drobno kroimy. Szczypior oraz zieloną pietruszkę drobno siekamy (mam nadzieje że siekanie różni się od krojenia ;) ). Dodajemy wszystkie składniki do maślanki z kefirem, na koniec sól, pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość na co najmniej 2h do lodówki i gotowe.Podajemy z gotowanym na twardo jajkiem.Oczywiście jest to kombinacja przykładowa, poupychać można całą masę różnych ziół i innych gadżetów :) za miesiąc sprawdzę wersję z świeżą bazylią i rukolą (jak urośnie) zobaczymy co wyjdzie. http://www.kblox.pl/przepis-70-chlodnik.html 2008-05-18T00:00:00+02:00 Produkcja tzatzyka jest banalnie prosta i szybka. Do jogurtu dodajemy zmiażdżony czosnek, sól, pieprz oraz natkę pietruszki drobno posiekaną. Ogórek obieramy i ścieramy na tarce, następnie należy go posolić i odstawić na chwilę by puścił sok. Gdy odcedzimy ogórek od soku, część stałą dodajemy do mieszanki. W sumie to już całość :) aczkolwiek do takiego sosu podano mi jeszcze pomidor w dużych kawałkach polany oliwą i posypany zieloną pietruszką. A do całości może być pieczywo opieczone. I ja osobiście takie uzupełnienie preferuje i kultywuje. http://www.kblox.pl/przepis-69-sos_tzatzyk.html 2008-05-17T00:00:00+02:00 Kotleciki sojowe przygotowujemy prawie jak na opakowaniu :) tj zamiast całej ilości podanej w przepisie dajemy o połowę mniej. Braki wodne uzupełniamy jajkiem. Masę mieszamy i po odczekaniu 5 do 10 minut jeśli pulpeciki są za rzadkie dosypujemy łyżkę stołową do dwóch bułki tartej.Z uzyskanej masy formujemy pulpeciki, które obtaczamy w mące. Pulpeciki gotujemy w wrzącej wodzie 15 minut (chyba bo nie pamiętam, jak sobie przypomnę uzupełnie bądź poprawie przepis). Do pulpetów podajemy kaszę gryzaną, surówkę może być sałatka wiosenna albo z zielonej sałaty w sumie każda będzie dobra :) Pulpeciki polewamy sosem najlepiej pieczeniowy albo pomidorowy, jako że leń mi się włączył wykonałem go z torebki.Na koniec jeszcze mała dygresja na ostatnim zdjęciu zauważyłem, że widać kawałek słoika w którym znajdują się marynowane papryczki czereśniowe na bazie marynaty z przepisu maślaczki zmarnowane. To co mogę napisać o tej papryczce ma pireun moc :) w tym roku muszę ich zrobić więcej. To był eksperymentalny słoik, eksperyment udany. http://www.kblox.pl/przepis-68-pulpeciki_sojowe.html 2008-04-20T00:00:00+02:00 Boczniaki, paprykę, pora oraz marchewkę kroimy i podsmażamy na patelni. W momencie gdy por stanie szklisty wsypujemy kaszę (miało być risotto ;) ale w ostatniej chwili okazało się, że nie ma w szafce). Mieszamy dokładnie i zalewamy bulionem oraz układamy pokrojoną cukinię. Przykrywamy pokrywką i na małym ogniu pichcimy jakieś 15 do 20 minut do momentu gdy kasza wchłonie cały płyn i będzie zjadliwa. Na koniec posypujemy tartym parmezanem.To kolejne danie z serii nie brudzimy garów, nie grzebiemy w kuchni za długo w skrócie szybko, łatwo i smacznie. Reasumując eksperyment zacnie się udał :) http://www.kblox.pl/przepis-67-kassotto_experimento.html 2008-04-18T17:51:00+02:00 Sałatka banalna ale pyszna :) zawsze wiedziałem, że wiosna już tuż tuż kiedy mama tą sałatkę majstrowała. Może nie do końca taką ale bardzo podobną. Wiem, że zawsze mogłem zmieścić jej ogromne ilości i zawsze było mi jej mało. Raz nawet będąc smarkiem chciałem sam ją zrobić ;) pobiegłem do ogródka, zerwałem sałatę, szybko dodałem śmietanę i taką prostą wersje chciałem wsunąć. Niestety przeszkodziły mi... ślimaki :) które dosłownie były wszędzie. I tą malutką dygresją zacznę...Sałatę dokładnie myjemy ;) szarpiąc na mniejsze kawałki układamy na talerzu. Na sałacie drobno pokrojoną rzodkiewkę w plasterkach, na to sparzonego i obranego z skórki pomidora, na pomidora pokrojone w plasterki jajka ugotowane na twardo. Całość polewamy paroma łyżkami śmietany wymieszanej z solą i szczyptą soli. Na koniec trochę świeże mielonego pieprzu, zielonej pietruszki. Podajemy z pieczywem, ja osobiście po prostu przepadam za tą wersją. http://www.kblox.pl/przepis-66-salatka_wiosenna.html 2008-04-06T00:00:00+02:00 Mąkę przesiewamy przez sitko, robimy wgłębienie i wlewamy oliwę oraz dodajemy sól. Mieszamy dolewając gorącą wodę. Dzielimy ciasto na 4 części, każdy kawałek rozwałkowujemy na cieniutkie placki. Placki smażymy na suchej patelni. Ważna sprawa, po usmażeniu kładziemy placki na sobie na talerzu i przykrywamy folią. Zabieg ten pozwala im zmięknąć, dzięki czemu można je później zwijać.W sumie zrobienie placka jest najtrudniejszym etapem, co do farszu to myśle, że można dodać wiele różnych rzeczy. Tak też zrobiłem ja :) usmażyłem wszystko co miałem :) Farsz zawinąłem plackiem i podałem z zieloną sałatą z klasycznym sosem winegret (1 część soku z cytryny i 2 części oliwy z oliwek). http://www.kblox.pl/przepis-65-wegetarianski_kebab_w_ciescie.html 2008-03-30T00:00:00+01:00 Tofu zalewamy marynatą i zostawiamy na godzinę (Marynata: oliwa z oliwek, sos sojowy, miażdżony czosnek, ocet balsamiczny). Po godzinie kroimy grubo i smażymy z obu stron na mocno rozgrzanej patelni.Do naczynia żarłoodpornego wlewamy na dno oliwę, na oliwie układamy cebulę. Na cebuli tofu. Na tofu cukinię. :) Cukinię skrapiamy oliwą, posypujemy przyprawami (sól, tymianek, pieprz co kto lubi). Na 20 do 30 minut wkładamy do nagrzanego piekarnika (około 180 stopni Celsjusza).Następnie gotujemy kaszę ;) tak kaszę... która potem zostaje przypalna :D i zamiast kaszy dajemy pure ziemniaczane, które przypadkiem robi kto inny wg przepisu:Pure Ziemniaczane1) Ziemniaki ugotować i odlać wodę.2) Pokroić w drobną kostkę marchewkę i ugotować w delikatnie osolonej wodzie.3) Posiekaną cebulę zeszklić na maśle4) W wysokim naczyniu ubić tłuczkiem: ziemniaki, marchewkę, cebule wraz z masłem5) Doprawić solą i pieprzem.6) Dosypać świeżo posiekany szczypiorek7) Dolewamy podgrzane mleko (pomału i niezbyt dużo) i ubijamy ziemniaki do uzyskania gęstej puszystej konsystencjiCałość podajemy z zieloną sałatą, wymieszaną z rzodkiewką, cebulą oraz sosem vinegret. Oczywiście nie jest to mus ot po prostu ja tak to skonsumowałem :) http://www.kblox.pl/przepis-64-tofu_zapiekane_z_warzywami.html 2008-03-29T00:00:00+01:00 Bryndzę udało mi się zakupić na kiermaszu wielkanocnym jaki odbywał się na rynku w Rzeszowie. Oczywiście oprócz bryndzy udało mi się zakupić solankę chyba tak się to zwało. Ciasto jak drożdżowe słone, a w środku jak farsz na pierogi ruskie... smaczne :) Oprócz tego kozi ser dojrzewający, również bardzo smaczny :)Wracając do tematu, odsączoną bryndzę kładziemy na garstkę liści rukoli. Sparzonego i obranego pomidora kroimy w kostkę, do tego drobno posiekana cebula. Całość oprószamy świeżo mielonym pieprzem oraz solą. Podlewamy oliwą i mieszamy. Sałatka zacnie smakuje z grzankami :) http://www.kblox.pl/przepis-63-bryndza_z_rukola.html 2008-03-16T14:00:00+01:00 Ciasto na pizze wyrobić jak kto lubi :) przepis można znaleźć tu: Pizza Margherita, ciasto można posmarować sosem pomidorowym, albo jakimś innym. Ja użyłem produktu mojej mamy ostry sos paprykowy. Na to obrane z skórki pomidory, pokrojone w plasterki, rukola i mozzarella. Całość skropiłem oliwa, posypałem suszonymi ziołami (bazylia i oregano) no i klasycznie do pieca... :) na 20 minut.No cóż może nic odkrywczego ale ostatnio rukola do mnie przemawia :) http://www.kblox.pl/przepis-62-pizza_z_rukola_i_mozzarella.html 2008-03-14T00:04:00+01:00 Umyte i wysuszone ziemniaki owijamy w sreberko i przez godzinę zapiekamy w piekarniku. Po godzinie wyciągamy, ściągamy skórkę z góry ziemniaka i łyżeczką wydrążamy hym... dziurkę :) Wydrążone części z ziemniaków mieszamy z masłem, śmietaną, bryndzą i poszatkowaną zieloną pietruszką. Dobrym pomysłem okazało się całą tą masą ubić tłuczkiem do ziemniaków.Tak wykonaną masę umieszczamy w wydrążonych dziurkach :) w ziemniakach i zapiekamy jeszcze 15 minut. Trudno to posolić, przynajmniej dla mnie. Bryndza jest słona, a ziemniaki nie, dobrze jest więc konsumować ziemniaka w równocześnie z masą. http://www.kblox.pl/przepis-61-zapiekane_ziemniaczki_z_bryndza.html 2008-02-22T13:13:00+01:00 Czekając na wiosnę zacząłem się posiłkować elementami z słoików i pudełek. Do przepisu na pudełku kotletów sojowych wprowadziłem pewną modyfikacje. Może nie są już wege ( lakto okto... ;) ) ale jarskie na pewno. Jako, że posiłek spożywany samotnie, połowa opakowania kotletów sojowych (reklamował nie będę nie mam w tym interesu), połowa szklanki wody, jedno jajko, 2 ząbki drobno posiekanego czosnku (musi być szatkowany nie wyciskany), drobno posiekane pół cebuli oraz łyżka oliwy z oliwy z chilli (dzięki Gofer to cudo daje rady :) ) wymieszałem razem. Odstawiłem na 10 minut. Dalej już jak na pudełku formować kotlety i smażyć na złoty kolor.Wszystko to, tak nostalgicznie pasuje mi z ziemniakami i kiszonym ogórkiem, jakoś tak mi się takie połączenie kojarzy z zimą i jesienią. http://www.kblox.pl/przepis-60-czekajac_na_wiosne.html 2008-02-20T18:14:00+01:00 Cebulkę kroimy w kosteczkę, podsmażamy na patelce, gdy stanie się szklista dodajemy boczniaki pokrojone w romby. Dusimy wszystko 15 minut. Na koniec dodajemy kalafiora i dusimy pod przykryciem 5 do 10 minut. Potem ściągamy z ognia by ostygło. Gdy ostygnie całość mieszamy z jajkami i śmietaną.Ugotowany makaron (al dente) układamy w naczyniu żaroodpornym, na to wcześniej przygotowane boczniaki. Potem znowu warstwa makaronu i warstwa boczniaków. Całość posypujemy tartym żółtym serem i zapiekamy w temperaturze 200 C przez 30 minut. http://www.kblox.pl/przepis-59-boczniaki_zapiekane_z_makaronem.html 2008-02-16T20:12:00+01:00 Brokuł podzielić na różyczki i ugotować al dente (czyżby blanszować). Odcedzić, osuszyć i ostudzić brokuł :) w skrócie OOOB. Układać na talerzu naprzemiennie z serem feta pokrojonym w kostkę. Majonez połączyć z jogurtem i wyciśniętym czosnkiem, posolić do smaku. http://www.kblox.pl/przepis-58-brokuly_z_feta.html 2008-02-09T12:36:00+01:00 Boczniaki namoczyć w marynacie (około 5 do 10 minut) nie za długo, by poczuć smak boczniaków a nie tylko marynaty. Następnie smażymy na rozgrzanym tłuszczu, można dodać do oleju ząbek czosnku, liść laurowy i trochę tymianku.Sos przygotowujemy z wyżej wymienionych składników, mieszając je razem np. w blenderze. Na koniec grubo kroją zieloną pietruszkę dodajemy do sosu i mieszamy.Podajemy na ciepło z jakąś zieleninką i chlebem graham. http://www.kblox.pl/przepis-57-boczniaki_smazone.html 2008-02-02T20:35:00+01:00 Cebulę kroimy w piórka, paprykę w drobne paseczki, pieczarki w grube plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i przez chwilę smażymy na niej czosnek, tymianek oraz liść laurowy. Następnie dodajemy paprykę i dusimy aż zmięknie. Następnie dodajemy cebulą a w momencie gdy stanie się szklista dokładamy pieczarki. Całość dusimy do momentu aż pieczarki puszczą sok, a następnie go odparowujemy.Ciasto francuskie (można zrobić samemu ja kupiłem mrożone w sklepie) rozkładamy na blasze, następnie je nakłuwamy (na razie nie wiem dlaczego ale dojdę do tego) widelcem. Wcześniej przygotowane warzywa, mieszamy z dwoma rozbełtanymi jajami oraz tartym żółtym serem. Całą tą masę układamy na cieście i posypujemy tartym serem.Zapiekamy w piekarniku 30 minut, w temperaturze około 200 stopni. Nie wiem dokładnie bo kuchenka nie raczy mnie takimi informacjami. http://www.kblox.pl/przepis-56-tarta_z_pieczarkami.html 2008-01-18T20:02:00+01:00 Makaron ugotować al dente, naczynie żarłoodpornne wysmarować tłuszczem i wrzucić makaron, dobrze jest nim trochę pomieszać :)Aby przygotować sos należy na patelni rozgrzać oliwę, wsypać na nią mąkę i mieszać, mieszać, mieszać. Gdy zaczną się pojawiać pęcherzyki wlewamy zimne mleko i mieszamy, mieszamy. W momencie gdy mleko zgęstnieje i się zagotuje, dodajemy śmietanę i mieszamy, mieszamy. Sos należy przetrzeć przez sito, posolić i popieprzyć.Następnie kładziemy na makaron sos, układamy oliwki oraz posypujemy kawałkami fety.Wkładamy do nagrzanego piekarnika na jakieś 20 minut, aż feta zacznie się rozpuszczać. http://www.kblox.pl/przepis-55-makaron_w_beszamelu.html 2008-01-18T16:02:00+01:00 Na patelni podsmażyć chwilę ząbek czosnku i tymianek. Pieczarki pociąć na plasterki i lekko podsmażyć. Do pieczarek wkroić sparzone pomidory, na małym ogniu parkotać. Gdy pieczarki ugotują się w sosie pomidorowym, całość zabielamy wymieszaną mąką z śmietaną i jeszcze chwilę parkoczemy.Paprykę pokroić w paseczki, marchewkę w plasterki, pora w krążki. Wszystko razem załadować do Wok-a (w sumie to nie mam pojęcia jak go używać, no ale że był, i że duży to go użyliśmy, jak ktoś ma link jak tego cuda używać to poproszę).Gdy papryka zmięknie, dodajemy różyczki kalafiora i dalej mieszając... hym jak to nazwać, smażymy (no bo chyba nie wokujemy ;)). W jakimś naczyniu mieszamy sok z połówki cytryny, przyprawy np. kurkume, imbir i inne podobne cuda. Dodajemy 2 wciśnięte albo drobno pokrojone ząbki czosnku, trochę cukru i soli. To coś dodajemy do warzyw i mieszając dalej poddajmy obróbce termicznej aż do czasu gdy warzywa będą miękkie.Całość podajemy z gotowanym ryżem. Dla mnie się podoba ;) tylko że trochę za kwaśne zrobiłem. Ale w tym przepisie uwzględniłem to i odjąłem połówkę cytryny.A tak w ogólę to fot jest cała masa, w trakcie gotowanie wyszedł niezły happening ;) Jacku dobre fotku ;) http://www.kblox.pl/przepis-54-prawie_po_chinsku.html 2007-11-11T20:14:00+01:00 Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Do rondelka nalać wody, dodać kostkę bulionu warzywnego, liść laurowy, cebule pokrojoną w plasterki oraz marchewkę. W wywarze dusić soję suszoną.Zieloną sałatę umyć i poszarpać na kawałki. Do śmietany dodać sól oraz szczyptę cukru, mieszać aż cukier i sól się rozpuszczą. Polać sałatę i wymieszać. Uduszoną soję odsączyć, podawać z ziemniakami i sałatą.Danie proste, szybkie i smaczne :) http://www.kblox.pl/przepis-53-soja_duszona.html 2007-11-06T23:10:00+01:00 W naczyniu żarłoodpornym układamy na samym dole cebulę pokrojoną w talarki, na cebulę kładziemy pokrojone w plasterki pieczarki. Następnie bakłażan pokrojony w plasterki (standardowo wcześniej kroimy go, solimy i odstawiamy na pół godziny, na koniec płuczemy). Na bakłażana znowu pieczarki. Na sam koniec pomidora obranego z skórki również pokrojonego w plasterki.Należy pamiętać aby w między warstwami posolić, popieprzyć. Całość posypujemy przyprawami, polewamy oliwą z oliwek i wkładamy na godzinę do nagrzanego piekarnika.Do tego surówka z warzyw i kasza pęczak. http://www.kblox.pl/przepis-52-prawie_jak_ratatouille.html 2007-11-04T22:51:00+01:00 Paprykę grillować (ha to ci zadanie :) nie udało mi się to), często obracać do momentu, gdy skóra sczerniej. Owinąć w torebkę papierową lub folie na 10 min (to mi się udało). Wyjąć z torebki i zdjąć skórkę (to połowicznie). Dokładnie opłukać i osuszyć. Pociąć na cienkie paseczki. Ugotować makaron w dużym garnku w osolonej wodzie niemal al dente. Na dużej patelni dusić 1 ząbek czosnku na oliwie na blado złoty kolor. Zdjąć z ognia. Drobno posiekać drugi ząbek czosnku i dołożyć do czosnku na patelni, dodać kapary, oliwki, paprykę, pietruszkę i tartą bułkę.Doprawić solą i pieprzem. Smażyć na małym ogniu przez 10 min. od czasu do czasu mieszając. Dodać oregano i zdjąć z ognia.Nagrzać piekarnik do 220 C. Masłem nasmarować formę do pieczenia. Odcedzić makaron i dodać połowę mieszanki z patelni. Przełożyć do formy do pieczenia. Na wierzchu ułożyć resztę mieszanki z patelni i posypać parmezanem (cóż miałem tylko żółty ser zwykły). Piec przez 15 min. Wyjąć, gdy wierzch stanie się chrupiący i lekko brązowy.Podawać na gorąco.(Przepis pochodzi z książki: Kuchnia Wegetariańska - książka pełna pomysłów) http://www.kblox.pl/przepis-51-makaron_zapiekany_z_papryka.html 2007-11-03T00:41:00+01:00 Kalafiora podsmażyć na patelni na oliwię, wymieszać z sosem sojowym, wodą, imbirem, octem oraz kurkumą. Następnie dusić pod przykryciem do miękkości. Podawać z ryżem, z pozostałych składników zrobić surówkę. http://www.kblox.pl/przepis-50-kalafiorki_prawie_po_chinsku.html 2007-10-08T22:47:00+02:00 Bakłażany pokroić na plastry, posolić i zostawić na 30 minut. Sok, który się pojawi na bakłażanach zetrzeć ręcznikiem papierowym (bakłażany stracą gorycz). Bakłażany następnie pokroić w paski i podsmażyć na odrobinie oliwy, usmażone bakłażany umieścić w rondlu. Z papryką, pomidorami i cebulą postępować tak samo i układać warstwami. Zalać do wysokości cebuli bulionem, posolić, popieprzyć, po prostu doprawić. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu 20 minut.Do tego podsmażane ugotowane ziemniaki i papryka marynowana. http://www.kblox.pl/przepis-49-duszone_baklazany.html 2007-09-29T21:53:00+02:00 Największy problem tego dania to suszone pomidory, są dosyć drogie. Te dostałem :) Umieszczamy składniki w mikserze, blenderze co tam kto ma i włączamy owe urządzenie. Pestki dyni wcześniej uprażyłem. Po tym zabiegu ową masę wrzucamy do ugotowanego makaronu, mieszamy. Całość można posypać tartym żółtym serem. http://www.kblox.pl/przepis-48-pomidorowe_pesto.html 2007-09-23T17:58:00+02:00 Grzyby oczyścić i obgotować w wrzącej wodzie. Można dodać pół szklanki octu (ponoć będą jędrne i jasne) oraz dobrze posolić wodę. Po obgotowaniu umieścić w umytych słoikach razem z paroma plastrami marchwi. Zalać zalewą i pasteryzować z 20 minut zamknięte słoiki.Na zalewę poszło 3 szklanki wody, 1 szklanka octu, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, sól.Jak tylko chwilę postoją zaglądnę do środka i zobaczymy co to wyszło. http://www.kblox.pl/przepis-47-maslaczki_zmarnowane.html 2007-09-20T11:24:00+02:00 Część bez sosowa, ziemniaki i fasolkę szparagową ugotować w osolonej wodzie, oczywiście osobno ;) Pomidory i cebulkę pokroić, posolić, popieprzyć i skropić oliwą.Wykonanie sosu to pikuś, czosnek kroimy na drobne plasterki, natkę pietruszki szatkujemy.Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy czosnek, parę do parunastu sekund podsmażamy, następnie dodajemy pietruszkę i smażymy do czasu aż zmieni swoją objętość (na mniejszą oczywiście ;)). Posoloną śmietanę wlewamy na patelnie i mieszamy. Na małym ogniu jeszcze chwilę poparkotać i voila. http://www.kblox.pl/przepis-46-fasolka_z_sosem_srodziemnomorskim.html 2007-09-12T17:19:00+02:00 Nie będzie dużo pisania :) ziemniaki gotujemy, cebulkę smażymy na złoty kolor. Zsiadłe mleko do szklaneczki. Cebulkę i koper na ziemniaczki i smacznego ;) http://www.kblox.pl/przepis-45-ziemniaczki_z_koperkiem.html 2007-08-31T22:59:00+02:00 W sumie stworzenie samego pesto to chyba nic trudnego, zabawa się zaczyna przy zdobywaniu składników. O ile super , biper i hiper markety dziś oferują świeżą bazylie, seler naciowy o tyle znalezienie orzeszków piniowych jest dla mnie na razie czymś nieosiągalnym.Teraz mała dygresja ;) zaciekawiony orzeszkami właśnie sprawdziłem co to na wikipedii :O tak się zdziwiłem. Orzeszki piniowe to sosna :/ http://pl.wikipedia.org/wiki/Sosna_pinia Mimo wszystko poradziłem sobie w sposób następujący, zamiast szyszki (sic!) użyłem prażonych nasion słonecznika.Pora na przepis, wszystkie składniki umieściłem w blenderze, następnie zmiksował na gładką masę i ugotowałem makaron. Kolorem, wyglądem i nawet smakiem zbliżone do oczekiwanego efektu :) http://www.kblox.pl/przepis-44-pesto.html 2007-08-15T21:33:00+02:00 Cukinie należy przekroić przez długość na dwie części, następnie wydrążyć środek, oczywiście wcześniejsze umycie jest wskazane. Cebulę, czosnek, paprykę oraz pieczarki drobno pokroić. Kaszę ugotować, można wykonać to według przepisu na opakowaniu ;) ja użyłem jednej torebki. Na patelni rozgrzać oliwę kolejno dodawać: cebulę, paprykę, czosnek, pieczarki. Gdy pieczarki puszczą sok i zmniejszą się objętościowo o połowę dodajemy ugotowaną kaszę i mieszamy.Tak uzyskany farsz umieszczamy w cukinii, przykrywamy całość żółtym serem i wstawiamy na pół godziny do 40 minut do rozgrzanego piekarnika. http://www.kblox.pl/przepis-43-zapiekanka_z_cukinii.html 2007-07-18T23:41:00+02:00 Cukinię obrać, wydrążyć pestki i pokroić w kostkę. Cebulę oraz paprykę w kosteczkę, grzyby wyczyścić i obgotować. Cebulę, paprykę i grzyby smażyć do czasu aż cebula się zeszkli, dodać cukinię i dusić pod przykryciem do czasu aż cukinia zacznie się rozpadać. Makaron ugotować, gdy cukinia zacznie się rozpadać wlać szklankę wody z makaronu do otrzymanego sosu. Następnie dodać makaron do sosu i wymieszać. Podawać od razu na ciepło. http://www.kblox.pl/przepis-42-makaron_z_cukinia.html 2007-07-17T19:46:00+02:00 Fasolkę należy umyć i odciąć końcówki, marchew obrać i pokroić na drobne paseczki. Dobrze sprawdza się obieraczka do ziemniaków do tego celu ;) Marchew z fasolką ugotować na pół twardo.Pora pokroić na paseczki na całej długości oraz paprykę (tj, wzdłuż, najcieniej jak to możliwe tudzież ile nam się chce), cebulę na pół księżyce. Wszystkie składniki smażyć na patelni do czasu zeszklenia cebuli. Po tym czasie dodać śmietanę, parkotać na małym ogniu mieszając. Aha nie zapomnijcie o przyprawach ;) polecam sól i pieprz tylko. Ja posypałem całość jeszcze zieloną pietruszką.W sumie to tyle, wszystko na talerz i do dzieła. http://www.kblox.pl/przepis-41-spaghetti_warzywne.html 2007-07-14T14:04:00+02:00 Cukinie obieramy, należy wydrążyć środek z pestkami. Cukinie pokroić w plasterki. Jajko rozbełtać, przygotować panierkę (bułka tarta, kurkuma, imbir, chilli, gałka cynamonowa), następnie cukinie moczyć w jajku i obtaczać w panierce. Następnie smażyć na gorącym i głębokim tłuszczu.Z ryżem nie ma się co patyczkować do gara i ugotować, sposobu produkcji mizerii z pomidorów chyba też nie trzeba przybliżać ;) http://www.kblox.pl/przepis-40-cukinia_smazona.html 2007-07-11T18:56:00+02:00 Może to być odczytane jako herezja ale ja pieczarki wcześniej namaczam :) w wodzie z przyprawami, sosem sojowym, chilli i co tam do głowy wpadnie. Po co najmniej godzinie kroimy na plasterki, czosnek drobno siekamy, cebulkę w kosteczkę.Cebulę i czosnek, wrzucamy na rozgrzany tłuszcz w patelni, dobrze jest wcześniej popieprzyć sam oliwę np. i chwilę podsmażyć pieprz. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pieczarki i solimy. Pieczarki powinny puścić soki i to co wcześniej wchłonęły, dusimy to do czasu aż objętość pieczarek zmniejszy się dwukrotnie. Dodajemy śmietanę, mieszamy i parkoczemy chwilę.Do takiego sosu dodajemy ugotowany makaron i mieszamy, podajmy na ciepło. Pewnie można by dodać jakieś zioła do tego ale poza pieprzem nic mi innego nie przyszło do głowy co by do pieczarek pasowało. http://www.kblox.pl/przepis-39-penne_z_pieczarkami.html 2007-07-08T23:31:00+02:00 W sumie najlepiej by było namoczyć wsio w marynacie, tak co najmniej godzinkę. Ostatecznie przy spontonie mona kropić w trakcie gorylowania.Z marynatą nie ma co kombinować całość mieszamy, czosnek wgniatamy. W sumie najlepiej się miesza w słoiku z nakrętką sposobem shake it ;) oczywiście należy przy tym podrygiwać i krzyczeć SHAKE ITZ szaszłykami też nie ma co kombinować, nabijamy na patyka i na goryla. W trakcie gorylowania skrapiamy marynatą. http://www.kblox.pl/przepis-38-grill_a_la_goryll.html 2007-06-24T21:33:00+02:00 Czosneczek zgnieść (padła kolejna praska :( ), wrzucić na rozgrzaną oliwę razem (ponoć z tymiankiem ale się skończył mi) z oregano suszonym i oliwkami. Po paru sekundach zdjąć z ognia dodać śmietanę, dobrze wymieszać. Dodać bryndze i trzymać na małym ogniu. Mieszać w miarę często, gdy całość się rozpuści i chwile pogotuje dodajemy na patelnie ugotowany makaron i chwilę razem jeszcze zostawiamy na ogniu.Podawać od razu na ciepło. http://www.kblox.pl/przepis-37-pene_z_bryndza.html 2007-06-12T23:26:00+02:00 Ziemniaki obieramy i... na plasterki, cebulę kroimy w krążki i do naczynia żarłoodpornego. Polewamy oliwą, solimy, pieprzymy i... do pieca.Gdy ziemniaki zmiękną, ale jeszcze nie będą odpowiednie do spożycia, polewamy całość szpinakiem wymieszanym z ubitym jajkiem i śmietaną. Całość dalej zapiekamy, bez przykrycia.Boczniaki kroimy w paseczki i na oliwie smażymy z całym czosnkiem i suszonym chilli. Najpierw wrzucamy czosnek i chilli, dopiero po 30 do 40 sekundach dajemy boczniaki.Sałatka wiosenna, zieloną sałatę szarpiemy, kroimy do tego szczypior, rzodkiew, 2 ugotowane jajka, pomidora. Solimy, pieprzymy, polewamy śmietaną, mieszamy.Całość na talerzyk i smacznego. http://www.kblox.pl/przepis-36-ziemniaczki_z_szpinakiem.html 2007-05-19T22:38:00+02:00 Drożdże pokruszyć do szklanki, wsypać 2 łyżki mąki i szczyptę cukru. Zalać kilkoma łyżkami ciepłej wody. Wymieszać, odstawić, poczekać aż zacznie burtować.Wlać wyrośnięte drożdże do miski z 2 szklankami mąki. Posolić, wymieszać, podlewać wodą, polać oliwą, baczność! Przystępujemy do ugniatania, polecam kilka minut tak do dziesięciu aż ciasto będzie jednolite i nie będzie przywierać do łapek. Umieszczamy ciasto w misce, przykrywamy i czekamy aż cosik jeszcze urośnie.Smarujemy oliwą blachę, rozgniatamy ciasto na niej. Smarujemy oliwą ciasto od góry, posypujemy oregano, solą i co tam jeszcze mamy. Pokrojone pomidory w plastry solimy i czekamy aż sok odcieknie. Układamy pidorki, na nie mozzarelle pokrojoną w plastry, oliwki i świeżą bazylię. Ja dałem jeszcze sera pleśniowego lazur.Całość a jakże by inaczej ;) do pieca, na 12 do 15 minut w około 220 stopniach. Wsuwałem bez ketchupu i innych sosów. Trochę oliwy z oliwek na górę i jest git. http://www.kblox.pl/przepis-35-pizza_margherita.html 2007-04-29T20:20:00+02:00 Sałatę szarpiemy na kawałki, do sałaty dodajemy pokrojone oliwki, cebulę, ser feta. Pokrojone pieczarki na dużym ogniu podsmażamy na patelni (no chyba że ktoś dysponuje grillem, ja nie miałem). Po paru minutach do pieczarek dodajemy pokrojony w plasterki ogórek.Mieszamy wszystko razem. Sos czosnkowy standardowo: mały jogurt naturalny + parę łyżek śmietany + czosnek. To wersja podstawowa ja dodałem łyżeczkę musztardy i suszoną czerwoną paprykę dla zabarwienia. Całość zapodana z ryżem i podlana sosem czosnkowym. Wydaje mi się że dobrze by było razem z pieczarkami podsmażyć czerwoną paprykę i zrobić to z sosem vinegret a nie czosnkowym. Mimo wszystko było smaczne. http://www.kblox.pl/przepis-33-salatka_z_grillowanymi_warzywami.html 2007-04-21T14:04:00+02:00 Boczniaki myjemy, suszymy. Tapiamy w rozbełtanym jajku, obtaczamy w panierce i na patelke. Smażym. Kapustę drobno szatkujemy, dodajemy cebulę drobno posiekaną. Całość solimy i skrapiamy sokiem z połówki cytryny. Ja zostawiam na 10 do 15 minut coby kapusta zmiękła. Potem śmietanę i mieszamy.Z kaszą jaglana super :) http://www.kblox.pl/przepis-34-boczniaki_z_surowka_z_czerwonej_kapusty.html 2007-04-19T15:48:00+02:00 Pieczarki obrałem choć nie jest to wymagane ale te nie spełniały wyznaczonych przeze mnie walorów estetycznych. Skalp musiałem ściągnąć. Na tarce na grubych oczkach starłem, cebulkę pokrojoną w kosteczkę udusiłem i dodałem do pieczarków, do tego wcisnąłem czosneczku parę ząbków. Jajo wbiłem, mąką popruszyłem, w masę tą bułkę tartą wdrożyłem. Łapska umieściłem i wytelepałem, wytarmosiłem do jednolitej masy doprowadziłem.Małe kotleciki sformowałem i na rozgrzanej olivie spocząć pozwoliłem. Z obu stron równo zrumieniłem, na talerzu obok ugotowanej gryki i mizerii umieściłem. Na koniec całość radośnie wp... ;) zjadłem. http://www.kblox.pl/przepis-31-kotleciki_z_pieczarkow.html 2007-04-01T22:43:00+02:00 W sumie żadna rewelacja, czasem po prostu nie ma się z czego gotować i do przemieszczania chęci brak. Sprawa prosta gotujemy makaron, papryczkę i cebule na drobne kawałki i na patelkę. Podsmażamy, dodajemy jakiś z sos z torebki (według przepisu na sosie). Na koniec tylko śmietankę i już.Makaron, na talerz. Na makaron sos. Na sos ser. I tyle. http://www.kblox.pl/przepis-32-normalnie_sos.html 2007-03-31T22:41:00+02:00 Jajka rozdzielić żółtka od białek. Do żółtek dodać mąkę, proszek do pieczenia oraz mleko i wybełtać. Białka w głębokiej misce potraktować jakąś piekielną machiną co by uzyskać pianę (Pinta oj czepie te blender oj czepie ;)). Posolić. Wymieszać obie masy razem. Rozgrzać patelkę na małym ogniu i wlać powstałą mieszankę. Przykryć pokrywka i na małym ogniu zostawić, w międzyczasie (oj uwielbiam to słowo tak samo jak w wolnym czasie :D) cebulkę w kosteczkę i na drugą patelkę albo do rondelka, pieczarki w kosteczkę i jak cebulka się zeszkli to do przysypać pieczarkami i dusić. Sos grzybowy według przepisu* i do rondelka tudzież patelki.Po jakichś 10 do 15 minutach (nie pamiętam dokładnie czasu bo gości miałem ;) Kodo Twoje zdrowie) przekręcić na drugą stronę (oj co to był za manewr) i znowu na kilka minut pod przykryciem.Omleta pokroić sosikiem polać i na ciepło podawać.*przepisu na opakowaniu ;) http://www.kblox.pl/przepis-30-omlet_z_grzybami.html 2007-03-22T21:37:00+01:00 Ciasto wyrabiamy standardowo z mleka, jaj i mąki. Dzielimy na 4 części, z kawałków formujemy placki. Na placek kładziemy farsz oraz pokrojony w plasterki żółty ser. Następnie przykładamy to drugim i lepimy brzegi. Powstaje wieelki pieróg. Pieroga na małym ogniu smażymy na patelce pod przykryciem (smażymy z obu stron). Podczas podawania dobrze jest skropić górę oliwą, ciasto ma tendencje do twardnienia.Nad farszem nie ma co się rozwodzić, rozgrzewamy oliwę, wrzucamy tymianek, cebulkę z czosnkiem. Po chwili całą resztę i do miękkości to. http://www.kblox.pl/przepis-29-chaczapuri_lub_pierog_jak_kto_woli_;.html 2007-03-18T17:30:00+01:00 Ugotowane ziemniaki pokroić w grubą kostkę, marchewkę w plasterki, pieczarkę przed gotowaniem najlepiej pociachać na plasterki. Cebulkę w drobną kosteczkę. Jajka ubić z mlekiem i mąką.Podsmażyć cebulkę, dodać ziemniaki, położyć na górę marchewkę i pieczarki. Całość zalać przygotowaną płynną masą, ułożyć na tym ser feta pokrojony w grube plasterki, oliwki. Ważny element posolić, popieprzyć, przyprawić.Na małym ogniu smażyć pod przykryciem do momentu gdy całość się zetnie. Podawać na ciepło np z majonezem. http://www.kblox.pl/przepis-28-gofrokop_poraz_kolejny.html 2007-03-18T17:24:00+01:00 Gotujemy wszystko jak bulionik warzywny, gdy bulionik zrobi odlewamy litr tegoż wywaru i gotujemy razem z polową opakowanie Agar-Agar. Należy dobrze wymieszać całość.Do kubeczków układamy ugotowane warzywka, co nam przyjdzie do głowy. Zalewamy lekko przestudzonym wywarem i odstawiamy do zgęstnienia. Agar-Agar jest o tyle wesoły że gęstnieje w tempie błyskawicznym, wyniosłem na balkon i po 5! minutach było gotowe. http://www.kblox.pl/przepis-27-gararetka_z_wodorosta_:.html 2007-03-17T00:11:00+01:00 Kasza ugotowana, do tego na patelce dusimy cebulkę. Gdy się zeszkli dodajemy pieczarki drobno krojone i papryczkę jeszcze drobniej pokrojoną. Gdy puszczą soki, zmiękną w sumie się uduszą :) dodajemy śmietanę i mieszamy. W sumie to tyle, zabulgotać zamieszać, wyłożyć na talerz i wsuwać.Przepis banalny, nie meczący no ale przesilenie wiosenne daje siwe znaki i nikomu nic się nie chce. http://www.kblox.pl/przepis-26-kasza_z_sosem_pieczarkowym.html 2007-03-13T18:26:00+01:00 PrzygotowanieZ pytajnikiem bo wcale taką nie jest, tylko swego czasu w stolycy w barze gruzińskim jadłem coś podobnego z wyglądu. W sumie smakiem też jest zbliżona.Jest to kolejny przykład gotujmy z tego co znajdziemy, nie chce nam iść się do sklepu, tudzież brak środków do wykonania tego przedsięwzięcia. Odpowiedz do wyboru.Ok, sprawa wygląda tak: rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej kapustę pekińską pokrojoną w paski. W międzyczasie w garnku gotujemy soje z kostką warzywną i sosem sojowym. Gdy kapusta zmięknie i lekko zbrązowieją jej brzegi, wlewamy wywar z ugotowanej soji do kapusty oraz dodajemy fasolkę czerwoną. Soje kroimy w paseczki i dodajemy do tego co już się przetwarza na patelni (głębokiej). Kilka łyżek mąki mieszamy z zimną woda i dodajemy do wywaru. Pozostaje jeszcze dosolić, dochilić, dopapryczyć i pogotować jeszcze kilka minut. Ja dodałem jeszcze ząbek wyciśniętego czosnku.Wychodzi dosyć gęste i sycące. http://www.kblox.pl/przepis-25-zupa_gruzinska.html 2007-02-20T19:08:00+01:00 Marchewkę pokroić w słupki i ugotować, białą część pora pokroić na talarki i udusić na oliwię. W międzyczasie, wymieszać szklankę wody, z małym opakowaniem śmietany i mąką. Gdy por zmięknie i zżółknie wlewamy wywar i mieszamy z porem. Gdy jest za gęste można podlać wodą.Pogotować chwilę, dodać ugotowaną marchewkę i poparkotać chwilę.Idealne do ryżu jak widać na załączonym zdjęciu :) http://www.kblox.pl/przepis-24-sos_porowy_z_marchewka.html 2007-02-11T19:10:00+01:00 Sos pietruszkowyWymieszać czosnek, pietruszkę, wino, wodę (2 łyżki), doprawić solą i pieprzem.Pieczarki udusić do miękkości, dodać mąkę, zdjąć z ognia i dokładnie wymieszać. Zalać wywarem z pietruszki i innych gadżetów, gotować na małym ogniu przez 5 minut. Gdy sos zacznie gęstnieć dodać sok z cytryny. Można podlewać wodą co by nie przywierało.KotlecikiGroszek, podgotować, ugnieść na jednolitą masę, dodać cebulkę, posolić popieprzyć. Zasypać mąką i wbić jajo. Mieszać do uzyskania jednolitej masy. Nagrzać piekarnik, na posmarowanej oliwą blasze formować małe kotleciki... i do pieca :) na 20 minut. Kotleciki przekręcić i ... do pieca na 20 minut :) Pod koniec można bułę pite dodać do pieca co by cieplejsza była.Całość podałem z Pitą i surówką z kapusty pekińskiej, marchewki, cebuli i sosu czosnkowego. A koncepcja dania wynikła dzięki odwiedzinom empika gdzie wygrzebałem wielce interesującą książkę. Jak czas pozwoli pewnie będzie się z niej pojawiać może nie dokładnie pozycje ale mam nadzieje różne wariacje. http://www.kblox.pl/przepis-23-pita_z_pieczarkami_w_sosie_pietruszkowym_z_kotlecikiem_z_groszku.html 2007-02-04T00:00:00+01:00 Ziemniaki zetrzeć na tarce, kaszę jęczmienną wsypać do ziemniaków i wymieszać. W brytfance bądź naczyniu żaroodpornym wysmarować dno i brzegi oliwą. Ułożyć liście kapusty, posiekaną cebulką posypać liście. Na liściach ułożyć masę Tą. Przykryć liśćmi, znowu posypać cebulką i pieczarkami pokrojonymi w kosteczkę.Przykryć i do pieca ;) na godzinę, w międzyczasie sosik przygotować. Można ten czas również przeznaczyć na inne przyjemności :) grrrCałość ciepłe podawać, sosikiem podlane. Eksperyment udany w 99% :) http://www.kblox.pl/przepis-22-to_cos_z_szpaka_strony_;.html 2007-02-02T22:34:00+01:00 Marchewkę, boczniaki i seler kroimy w słupki, cebulę w piórka (hehe kto to wymyśla ale niech będzie). Wszystko podsmażamy na patelni. W moim przypadku na olivie z olivek. Tak z 10 do 15 minut na dużym ogniu, do momentu aż cebulka zacznie brązowieć.W garnku gotujemy wodę z liściem laurowym, kostkami bulionu i pietruszką (jakoś uznaję w formie stałej i doustnej pietruszkę w postaci zielonej). Gdy usmażymy to co na patelce, dodajemy do wody i gotujemy jeszcze z 10 do 15 minut. Wlewamy 2 do 3 łyżek sosu sojowego ciemnego (dla kolorku), sypiemy majeranek i inne przyprawy. Na koniec bełtamy mąkę z kilkoma łyżkami śmietany. Następnie zabielamy, gotujemy jeszcze chwilkę i ... wsuwamy najlepiej z ciemnym pieczywem.Mi smakowało... bardzo :) http://www.kblox.pl/przepis-21-flaczki_z_boczniakow.html 2007-01-29T21:10:00+01:00 Makaron gotujemy (musi być lekko twardawy), później gotujemy brokuł, najlepiej go już podzielić na małe części. Również uważamy coby nie rozgotować.Na patelni podgrzewamy oliwę, podsmażamy miażdżony czosnek z pieprzem. Następnie wrzucamy makaron,po minucie, dwóch dodajemy brokuł. Koniec, pozostało posolić do smaku. Mi smakuje bardziej jak już wystygnie, choć ma to swoje wady jeśli posypiemy parmezanem to się nie stopi. http://www.kblox.pl/przepis-20-brokuly_z_czosneczkiem.html 2007-01-21T17:27:00+01:00 Ciemny PlacekCebulkę kroimy w kostkę i dusimy na patelni, w międzyczasie jajka bełtamy z mąką aż konsystencja zrobi się w miarę gęsta, zamiast soli dajemy sos sojowy. Sos świetnie zabarwi i doda słoności. Wlewamy to na patelnie w miarę możliwości mieszamy z cebulką. Na górę sypiemy zielony groszek, przykrywamy i na małym ogniu czekamy aż ciasto się upiecze/usmaży (trudno mi powiedzieć jak to się będzie nazywać).Gdy się skończy całość polałem ostrym paprykowym sosem i dodałem kilka ogórów. Eksperyment uznaje za udany w 80% było dosyć smaczne i sycące. http://www.kblox.pl/przepis-19-ciemny_placek.html 2006-12-06T19:38:00+01:00 Placek z kaszyCebulę drobno kroimy, tak samo paprykę. Dusimy to na patelni aż cebula stanie się przeźroczysta. Ugotowana kaszę wsypujemy do cebuli z papryką i mieszamy dokładnie. Wbijamy w to jajko i znowu mieszamy (pewnie lepiej by było użyć dwóch ale miałem jedno). Na małym ogniu pod przykryciem grzejemy aż jajko się zetnie.Całość polewamy sosem, opisywał go nie będę jest już instrukcja na opakowaniu z tyłu. Myślę, że można użyć każdego sosu ciemnego bądź pieczeniowego. Ja miałem ochotę na grzybowy. http://www.kblox.pl/przepis-18-placek_z_kaszy.html 2006-12-05T20:47:00+01:00 Zupa CebulowaCebule kroimy w paski i dusimy na patelni. Uduszoną cebulę (lekko zbrązowieje) wrzucamy do gotującego wywaru z bulionu warzywnego i liścia laurowego. Gotujemy to kilkanaście minut, możemy zagęścić mąką. Zupę wlewamy do talerza z grzankami. Całość posypujemy startym żółtym serem. http://www.kblox.pl/przepis-17-cebulowa.html 2006-11-19T22:41:00+01:00 SpaghettiDynie kroimy w małe kawałki, wykładamy na patelnie, drobno pokrojoną cebulkę tak samo. Składniki te zalewamy wrzącą wodą, i na małym ogniu parkoczemy aż woda odparuje, a dynia zmięknie. W międzyczasie na drugiej patelni rozgrzewamy olivę z olivek i przesmażamy wyciśnięty czosnek.Przesmażony czosnek razem z olivą dodajemy do dyni, przecieramy drewnianą łyżką co by całość nabrała konsystencji sosu i dodajemy do makaronu http://www.kblox.pl/przepis-9-spaghetti_z_dyni.html 2006-11-03T23:05:00+01:00 CiastoWszystkie składniki ugniatamy i formujemy ciasto. Wykładamy na olivionej blasze ;)FarszRozgrzewamy olivę i smażymy szpinak. Rozmieszczamy go na cieście, kruszymy na to biały ser i posypujemy startym żółtym serem. Całość do pieca na 20 minut w temp 180C.ps. z brokułami zamiast szpinaku jest lepsze http://www.kblox.pl/przepis-14-pizza_z_szpinakiem_i_bialym_serem.html 2006-10-07T00:00:00+02:00 Wykonanie nie pamiętam :) Podejrzewam że to pulpety z kiszonej kapusty w sosie pomidorowym ale nie jestem pewien. http://www.kblox.pl/przepis-10-nie_pamietam_co_to_:.html 2006-08-13T23:12:00+02:00 PlackiMarchew ścieramy na dużych oczkach na tarce, wciskamy czosnek, wbijamy jajo, wsypujemy mąkę. Całość mieszamy i smażymy na patelni. http://www.kblox.pl/przepis-15-placek_z_marchwii.html 2006-01-25T00:00:00+01:00 GofroKopDusić opieńki z cebulą, w międzyczasie urobić ciasto mąka, woda, sól, jajka. Wymieszać wszystko zalać grzyby z cebulą, doprawić przykryć dodusić i zjeść. http://www.kblox.pl/przepis-13-gofropkop_z_opienkow.html 2005-11-03T00:00:00+01:00 GołąbkiKapustę ugotować w osolonej wodzie, tak samo ryż. Obrać cebulę, pokroić w drobną kostkę, paprykę, marchewkę i pieczarki potraktować podobnie. Smażyć na patelni. Po usmażeniu całość wymieszać z ugotowanym ryżem, wbić jajko, oraz drobno pokrojoną cukinię. Wymieszać i doprawić.Umieszczać na ugotowanych liściach kapusty, liście zawinąć. Tak przygotowane wkładamy do takiego garnka do piekarnika. Całość zapiekamy jakieś 40 minut w mocno nagrzanym piekarniku. Można naczynie wyłożyć resztą ugotowanych liści i lekko podlać wodą np. tą ze smażenia pieczarek.Gołąbki podawać z sosem pomidorowym albo pieczarkowym. http://www.kblox.pl/przepis-16-golabki.html 2005-09-29T00:00:00+02:00 GofroKopCukinie Kroimy w plasterki, cebule, paprykę i marchew w małą kostkę. Smażymy marchew, cebulę i paprykę. Po pewnym czasie dodajemy cukinie i smażymy dalej. Gdy cukinia trochę zmięknie dodajemy ciasto z 3 łyżek mąki, 2 jajek i pół szklanki wody. Do ciasta można dodać przyprawy. Całość smażymy, najlepiej z obu stron.SOSDo jogurtu dodajemy łyżkę musztardy, trochę przypraw (dobrze robi Maga), wciskamy czosnek i mieszamy. http://www.kblox.pl/przepis-12-gofrokop_v21.html 2005-08-19T23:36:00+02:00 CiastoUrabiamy ciasto z składników wyżej wymienionych, oczywiście drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie ;)FarszCebulę kroimy w pół księżyce i dusimy na patelni. Z ciasta formujemy małe placki. Smarujemy je koncentratem, kładziemy uduszoną cebulę i posypujemy startym żółtym serem no i do pieca (200C). http://www.kblox.pl/przepis-8-cebulzianka.html 2005-08-09T21:09:00+02:00 Placki Ścieramy cukinie, marchew wbijamy jajo posypujemy mąką. Przyprawiamy i urabiamy do uzyskania kleistej substancji. Jak by była za duża ciapa dodajemy więcej mąki. Na końcu smażymy w oleju. SosNalewamy do rondla wody (ok. 5cm), dodajemy cebule pokrojoną w półksiężyce, paprykę pokrojoną w paski oraz ogórka kiszonego także w paskach. Dajemy wszystkie przygotowane przyprawy i parkoczemy na ogniu jakieś 20 minut. Po tym czasie bierzemy sos w proszku rozrabiamy w zimnej wodzie (według zaleceń z opakowania) i dodajemy do tego co mamy w rondlu. SurówkaZetrzeć buraki na tarce, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, przyprawić i wymieszać. http://www.kblox.pl/przepis-7-placki_z_cukini_i_marchwi.html 2005-08-05T19:05:00+02:00 PastellaSzklimy cebulę na rozgrzanym oleju. Dodajemy pieczarki pokrojone w kostkę oraz granulat sojowy namoczony wcześniej kilka minut w wywarzę albo bulionie warzywnym. Dusimy to kilka minut i odstawiamy ąż trochę ostygnie. Następnie umieszczamy taką masę w makaronie i układamy w naczyniu ognioodpornym. Całość zalewamy sosem pomidorowym, posypujemy startym żółtym serem. Tak przygotowane wkładamy do piekarnika na jakieś 15 minut w temperaturze 180 C.SosSzklimy cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy pomidory pokrojone w grube kawałki. Całość parkoczemy na ogniu do czasu uzyskania płynnej konsystencji oraz przyprawiamy bazylią i oregano. Pod koniec wciskamy ząbek czosnku. Aha wypadałoby też posolić.SałatkaGotujemy jajka na twardo. Sałatę rwiemy na strzępy. Białko z jajek siekamy i dodajemy do sałaty. Żółtko ucieramy z śmietaną, cukrem i solą, po utarciu polewamy tym sałatę. http://www.kblox.pl/przepis-11-cos_jakby_pastella.html 2004-04-17T23:35:00+02:00